高雄美食 魔菇魔菇 もぐもぐタイム-連日本人都說讚的,日籍專業廚師手作和食

前金區美食 高雄日本餐廳
高雄漢神百貨本館後面,漢來大飯店正門口處前方小巷裡,很有鬧中取靜的氛圍裡,全日文招牌搭配著暖黃色燈光下照印著街弄,煞那間很有異國情調;曾經在日本連鎖五星級飯店工作的日本女師傅很愛台灣,帶著滿滿的愛來到自強三路235巷開設了魔菇魔菇もぐもぐタイム,而且很原汁原味的把日式食堂的裝潢擺設通通帶來,甚至你我吃到的餐點皆使用日本進口原物料,完全複製的日本味,用著真材實料不怕比較,飽足感滿滿的態度誠實的製作料理。


高雄美食
聽著日本音樂,坐在非常日式的空間裡,隔壁桌兩位妹妹用著日語交談,初訪的我們倘若不是聽見服務生用國語介紹菜單,還真以為這次春假搶到機票後,身在日本欸(文末會介紹兩位超卡哇依的妹妹,她們說這家魔菇魔菇不只她們愛來,更也是許多住在台灣的日本朋友們推薦的愛店,哈~美食的魅力真是大)


魔菇魔菇 もぐもぐタイム
即使去過日本旅行多次,還是看不懂日文(哈)
牆壁上貼滿主廚的證照以及獎狀,覺得她好厲害,瘦小的身軀裡裝滿了無盡的能量,用著不斷精益求精的精神一層層的往前挑戰,
一旁的服務生說,其中有日本料理學校連續2年冠軍以及全東京刀工比賽第五名耶!很推料理人廚師們來這家食堂嚐嚐日本主廚的手藝,用著台灣與日本的切磋,讓更多高雄朋友們能持續吃到更棒廚師魂的美食。

魔菇魔菇 もぐもぐタイム價目表


高雄壽喜燒
壽喜燒牛肉御膳(280元)
全世界吃最清淡的就台灣啊~~熊要特別說明一下,所謂的日本味就是鹹以及甜。他們的口味重,所以千萬不要看文後前去然後說怎麼那麼鹹以及(啊啊)~~醬汁好甜!!!其實那才是真正道地的日本味呀(去過日本旅行的朋友就懂得喔)


對於御膳,熊解說一下,那就是比(定食)更為豐盛的說法,這一份御膳中有白米飯 蔬菜沙拉 四種小缽 味噌湯 甜點


覺得這壽喜燒應該用著很多蔬菜以及日本糖燒出鹹甜的湯汁,吸滿湯汁的美國霜降牛肉片充滿香氣與甜味,好吃極了。


一旁的洋蔥豆腐金針菇紅蘿蔔完全吸收甜甜壽喜醬,甚至連平常都不敢碰的秋葵,我們居然都完食了它,太驚訝了。


口感非常入口即化的葡萄果凍,這果凍粉的比例相當低,與已往吃到那種咕遛很不同,口腔溫度高一點很快就能溶解它,蠻有意外之喜。


半分熟,蛋白幼咪咪的溫泉蛋,熟度控製非常好,來嗎來嗎,吃一口甚至調皮的用手摸摸看蛋白就懂得那種觸感,屬於上乘功力才能做好看似簡單卻不簡單的半熟蛋喔。


高雄咖哩飯
唐揚雞咖喱飯(250元)
價格上一開始感覺是比台灣咖哩貴,但是心念一轉,許多原物料都來自於日本,想吃道地日本味,熊非常願意多付一點就能得到那種專屬於日本的回憶幸福。


與一般炸到酥脆的唐揚雞不太相同,不裹粉雞皮嚐出它本身雞油的香氣,咬下後內層的雞汁燙呀燙充沛的溢出,吃得到雞肉最鮮甜的美味,而且完全不會油膩,這主廚的炸功很厲害喔。


每個媽媽對於咖哩總有一套比例,這盤咖哩香滑濃稠,味道強烈,並不屬於印像中的甜咖哩醬,覺得主廚融入了印度作法吧?每一口能嚐到多種不一樣香料堆疊後的層次美感。


搭配一旁配菜吃,不只營養均衡,而且烤過的蔬菜略有水份,口口都有天然的甜,口感啵棒的。


高雄丼飯
溫泉蛋蒜味燒肉豚丼(160元) 附味噌湯


哈~這味噌湯很日本耶!味道極為濃郁,相當鹹口,就跟在日本喝到的感覺一模模一樣樣。


選用台灣豬五花再佐已主廚蒜味融合,那種鹹香味級為誘人,很容易胃口大開把白飯扒得一乾二淨。
厚切五花肉片富有嚼勁、蒜味沒有想像中的重,偏甜的醬汁,哈~果然是日本人會調的口味。


台灣米應該也是精選過,不過軟保有著米粒應該有的香與口感,搭配著蔥花與半熟蛋黃液,好吃到不要不要。


台日友好
文末感謝愛台灣文化,遠從日本來高雄念大學的兩位日本妹妹願意出現在文章中,熊謝謝和善親切的妳們,期盼台灣生活這四年能充實妳們的生命,謝謝妳們也愛福爾摩沙。

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♥店家資訊♥  魔菇魔菇 もぐもぐタイム MOGU MOGU TIME Facebook
♥電話♥ 0906 537 512
♥住址♥ 高雄市前金區自強三路235巷7號
♥營業時間♥ 12:00-15:00 17:00-20:00(星期一店休)
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