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高雄肉燥飯 三輪懷舊肉燥飯-搭乘時光機回到舊台灣(文長有雷慎入)

高雄美食 三輪懷舊肉燥飯
這是一個兩極的時代,貧富差距很大的時代以及喜歡新穎時尚也喜歡老東西,越舊越有歷史越能吸引人;瑞豐夜市附近這家三輪懷舊肉燥飯,熊算老顧客了,從它曾經半夜時刻,三角騎樓下擺攤開始吃起,就喜歡從前很自在的不用拍照,純粹吆喝一聲,老闆一碗肉燥一碗湯再夾一顆滷蛋配貢丸,簡單迅速的填滿肚肚,這樣很傳統台灣味的小吃,那種美食記憶已經深深的刻印在靈魂裡頭了,身為台灣人吃下再多異國美食總還是回頭去找阿嬤阿公那一碗泛著油光,油脂香的肉燥飯爌肉飯


鼓山區美食
搬家後的它熊還是第一次前來,與路邊攤很不一樣了,加入更多懷舊氣息與老物品,看的出來老闆很認真的想營造出搭乘時光機回到舊台灣的景像,看到像學校教室佈告欄裡頭完整的菜單價位,不吃驚,價格比以前的它略貴一點,當然啦~畢竟是店面了,讓消費者可以擋風遮雨,多付一點零錢是應該的,店外招呼客人帶位的妹妹訓練得很好,雖然假日晚餐一直處在客滿狀態,但是翻桌率快,服務生的收桌動作也迅速,但是總感覺少了點什麼,喔~對應該是她們沒有流著初期騎樓下路邊攤的血液,與以前剛創業那種文化不同吧,就是親切度少了些,變得更商業化了,抱歉抱歉文太長,純粹就是一位老顧客對於老友的感想,它雖然還是好吃,但與許多企業一樣,顧客多了品質沒跟上,當天有些小處與路邊攤時候吃到的感受不同了。


高雄肉燥飯
肉燥飯(大)(40元)
哀呀~懷念裡記憶中就是這股味道,以肥肉為主,入口後會有黏黏膠質感受,咀嚼之間會散發南部的甜味,肥肉油脂很容易在口腔裡因為熱度而慢慢化開,嗯~好肉燥;
以木桶裝盛,這樣能吸附米飯熱氣造成的水分,吃起來才不會過爛過濕,煮的好~時間與水份拿捏的準,那才會有顆粒飽滿粒粒分明咀嚼口感,然而今晚這米飯就。。米心是有熟透啦,但是比起以前來說太過硬了,不是很好下嚥,需要咀嚼咀嚼再咀嚼,多咬很多口才能整碗吃光。


小菜每天都會不一樣,這點很感謝老闆的用心,讓大家每次回來吃總不會一直吃到相同的,至於今天會有甚麼小菜或者例湯,門口公佈欄上都會有小木板寫著,想吃什麼直接在單子上寫上數字就好,記得。。這裡先買單再吃飯。


清炒甜菠菜(30元)腐皮杏鮑菇(30元)
兩樣小菜都蠻重口味的,對於愛吃清淡的朋友可能會比較不慣;大家知道嗎?以前的人吃的比較鹹嗎?以前的台灣務農與做工的居多,長時間在太陽下,身體的鹽分隨著汗水流失,需要在水或者食物當中添加更多的鹽份才能讓身體均衡,所以熊猜測老闆的設定不是故意鹹一點,只是在保留古早味,一種舊台灣的味道。


剝皮辣椒雞湯(45元)
兩塊軟嫩又入味雞腿肉,好吃的可以暫時忘記剛剛那碗雞絲飯的難過;真功夫又搞工才能讓雞肉燉到一咬就骨肉分離,讚讚Der。
大家可以從照片中輕易見到雞湯頭上面浮著美味代表的雞油,辣又甜又香又甘,怎能那麼犯規?小小一碗雞湯居然有這麼多層次?好喝~來乾杯。


高雄雞絲飯
雞絲飯(大)(45元)
與肉燥飯相同的滷汁,只是肉燥比例減少,只是雞肉絲太乾了,怎麼會這樣?哀~
當天有吃到懷念中的美好,也遇見了品質改變的失落,看文到這邊的朋友就懂得為什麼文章前那麼多的感慨與多話了,抱歉。


高雄控肉飯
控肉飯(50元)
這 這控肉,顏色滷得相當漂亮,濃郁的醬香完全滲入肉質裡頭,它的控肉屬於濃縮到比較乾,與南豐滷肉飯那種濕軟口感不一樣,但是相對的味道更足,香氣更醇厚,搭配一旁的筍乾與酸菜組合,好吃到不夠滿足,只是還想繼續抱怨一下很重要的白飯。。硬的><

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♥店家資訊♥  三輪懷舊肉燥飯 Facebook
♥電話♥ 07-5521307
♥住址♥ 高雄市鼓山區文忠路73號
♥營業時間♥  11:00-00:30
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