屏東火鍋推薦｜联亭泡菜鍋屏東超殺店新開幕！自助吧吃到飽＋原湯續加太狂，勝利星村對面必吃
說到最近屏東美食地圖，對於貪吃鬼熊熊來說，最有感的變化，是火鍋戰場越來越精彩，尤其在勝利星村創意生活園區這一帶，本來是來散步、拍照、喝咖啡的地方，現在直接多一個理由～吃火鍋了。
就在勝利星村正對面，屏東市勝利路128-1號上、新開了一間來自台中的人氣火鍋品牌－联亭泡菜鍋屏東超殺店，這間屏東火鍋店，並不是那種「喔～咱們又多一間火鍋店」的存在，是你走進去會開始懷疑：「欸這價位怎麼給這麼多？怎麼這麼超值」的那種。
先講重點，這間店有一個我自己非常在意的點－加湯不是隨便用清湯混過去，是直接給你原湯，你點奶香就是補奶香、點泡菜就是補泡菜，完全沒有在跟你稀釋風味，講白一點，有些火鍋店前半段很猛，後半段變清湯清水的，這間沒有這問題，整鍋從頭到尾都在同一個水平線上。
再來，自助吧也不是意思意思，不是只有飲料跟幾樣火鍋料那種，而是你會真的想站在那邊多夾兩輪的配置，尤其是蔬菜區，選擇比想像中還多，從基本款高麗菜、青江菜，到菇類、玉米筍、南瓜、地瓜這些都有，而且看得出來，也能吃得出來，是有在顧新鮮度的，不是那種邊緣開始乾掉的狀態，你夾起來會覺得「欸這是今天有在認真補貨的」。
白飯、肉燥當然有，還有一個我第一次在火鍋店看到的東西〝魚酥〞，這個等等一定要好好講，因為我當天直接默默吃了兩碗（本來只是想試味道，結果失控）。
整體來說，联亭泡菜鍋這品牌給我的第一印象就是：不走浮誇，但細節很認真，從湯頭到自助吧，尤其是蔬菜的新鮮度跟補貨節奏，都讓人吃得很安心，如果你剛好來屏東玩，或是本來就在附近找尋在地的屏東市美食，那～這間真的可以直接列入屏東美食必吃名單中，不用猶豫那種，接下來，就來認真聊聊那個讓我一拿再拿，拿了又煮的自助吧。
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联亭泡菜鍋-屏東超殺店自助吧
如果你曾經對火鍋店的自助吧沒有太高期待，覺得很多火鍋店都是「有就好」的配置，那這間一定會讓你吃驚，然後整場走很多趟。
先講我最有感的是蔬菜區，不是只有幾樣撐場面，而是你會看到整排顏色很舒服的那種，新鮮度也有，無論是一片片脆的高麗菜（不是軟掉的），青江菜看起來還帶水氣；菇類也不是那種放到乾邊的狀態，以及還有鍋料可以選。
再來這區最讓我驚喜的是～白飯＋肉燥＋魚酥這組合，不只白飯粒粒分明，配上肉燥是基本操作，驚訝的是～我第一次在火鍋店看見魚酥（是我很俗嗎？）
我跟你說，當肉燥飯加上魚酥整個畫面不一樣，那口感直接多一個酥鬆的層次，鹹香會慢慢在嘴巴裡散開，原本只是想試吃幾口就好，挖哩的說，結果一碗變兩碗。
麵控更要注意，不是丟科學麵就了事，這裡還有六種麵食可以吃耶！！
飲料部分該有的都有，無論是茶飲或者熱飲，最讓我一直喝的還有這台，根本是把台灣搖搖飲料搬進火鍋店了ＸＤ。
吃著熱熱火鍋，結尾當然需要冰品，這裡還有霜淇淋可以當餐後ＥＮＤ。
另外還有個重點！它的調味區上的調味料通通放置在冰塊中，我覺得這樣可以保鮮耶，熊認為這是小細節，卻是一家店有沒有用心的關鍵。
如果你跟我一樣，吃火鍋很在意配菜品質，那這間的自助吧，真的會加很多分。
联亭泡菜鍋-屏東超殺店食記
湯底選擇
香濃奶香湯底（附起司）＋４８元
這鍋一香濃奶香湯底裡面本身就有洋蔥，煮滾之後甜味會慢慢跑出來，跟奶香融合在一起，是屬於偏「溫潤厚實」的那種路線。
附的起司丟進去之後，整鍋直接升級，湯頭會多一層滑順感，入口是有包覆感的，不是單純奶味那種平面感。
我拿來煮板腱牛，真的很搭，牛肉本身的油脂跟奶香湯頭會互相放大，吃起來是那種偏濃郁但不膩的滋味，再將自助吧拿取的蔬菜放進去，也不會被壓過味道，反而會多一點層次。
這鍋我會給一個很實在的評價：想吃舒服一點、偏濃但不會膩的，就點它，而且重點來了～之後請服務生加湯一樣是補奶香湯，不會越煮越淡，這點真的很讚。
手工泡菜湯底 ＋５８元
這鍋我直接講重點：泡菜給得很敢。
不是意思意思幾片漂在上面那種，是一撈起來你會發現整鍋都有存在感的量（沉甸甸那種）。
湯頭一開始喝起來就有明顯的酸香，但不會刺激，是偏順口的那種泡菜風味，帶一點微辣感，很開胃（我超愛）。
建議開火後，將泡菜煮久一點，整鍋的湯頭會更融合，但因為本身用料夠，所以不會變空洞，反而會更厚一點。
我拿來煮梅花豬，真的很可以耶，豬肉的油脂會把泡菜的酸香再拉出來，整體味道會更立體，後面我還丟了肉肉派對的牛肉進去試，意外也很搭，酸香＋肉香會一直疊上去。
這鍋很適合－吃火鍋一定要有味道、覺得原味湯太無趣的人，而且一樣，加湯還是補泡菜原湯，整鍋從頭到尾都維持那個水準，完全不稀釋，這點超加分。
蒜香蛤蠣湯底 ＋７８元
隨著爐火，將溫度上升，蒜香蛤蠣湯底就很明顯將蒜香擴散於空氣中，不是那種淡淡的，是還沒喝就聞得到「喔～這鍋很真材實料喔」。
湯底裡面本來就有蛤蠣，煮開之後鮮味會慢慢釋放出來，搭配蒜頭的香氣，整體是偏濃郁型但不油的路線，喝起來是那種會讓你一口接一口的鹹鮮感（不是死鹹，是有層次的那種）。
但我要認真講一個吃法－直接加點蛤蠣（１５０公克８９元），欸欸這真的差很多，蛤蠣量一多，整鍋的鮮味直接往上拉一個層級，會變成那種「你會默默一直喝湯」的狀態，蒜香＋海味疊在一起，整鍋存在感超強。
這鍋推薦給愛吃蛤蠣＋喜歡重口味但不要油膩的你，而且一樣維持品牌強項——原湯續加，後面不會變清水版，這點真的會讓人願意慢慢吃完整鍋。
主餐選擇
海王聖典（５９９元）
這一盤上桌的時候，我愣住，心裡想著．．「這個價位，給這麼多？也太超值了吧」
在联亭泡菜鍋屏東超殺店點這份海王聖典，基本上就是把海鮮能出現的精華都放進來了，來我一個個數一下，有肥美蟹管肉、海撈扇貝、嚴選大白蝦、去殼生蠔、鯛魚片、還有蛤蠣。
我這鍋是搭配蒜香蛤蠣湯底，這個選擇可以說是直接讓整體鮮度往上衝，湯本身就有蒜香＋蛤蠣的底氣，再把這一盤海鮮慢慢下去煮，味道會一層一層疊上來。
先講白蝦，肉質是有彈性的那種，不會粉，煮完帶一點自然甜味；扇貝咬下去是軟中帶點扎實感，不會散掉；蟹管肉很乾淨，沒有腥味，入口就是單純的海味。
我自己最有感的是去殼生蠔，這個真的很加分。丟進蒜香蛤蠣湯裡稍微燙一下，外面剛熟、裡面還保有滑嫩感，那個海味會直接在嘴裡炸開，但又被蒜香包住。
鯛魚片也表現很穩定，肉質細緻，不會一煮就散，吸到湯之後會多一點鮮甜。
這鍋本來就有蛤蠣，再加上我剛剛說的加點版本，整個湯會越煮越濃，海鮮全部都在幫湯頭加分。到後面你會變成：一邊吃料，一邊一直撈湯來喝。
如果你今天就是想吃一鍋「有存在感的海鮮鍋」，這組合可以直接點，不用想太多，而且真的會發現，最後不只是吃完，而是將所有海料精華釋放後的湯，根本會一直喝的，喝光光（摸摸圓滾滾肚子說好飽）。
板腱牛（２３０公克／４９６元）
我只要去火鍋店點板腱牛，第一眼是先看油花分布，我喜歡這間的肉肉，它不是那種整片油到發亮的類型，而是瘦肉中帶點細緻油花，切得厚度也剛好，不會薄到一夾就破。
丟進剛剛那鍋香濃奶香湯底，入口第一感是嫩，但不是軟爛，是有一點纖維感的那種嫩，咀嚼的時候，牛肉本身的香氣會慢慢出來，再加上奶香湯底的包覆，整體變成一種偏溫潤的厚度，不會刺激，但很有存在感。
我很喜歡這鍋的一點是——奶香不會把牛肉壓掉（很重要），有些奶鍋會讓肉吃起來只剩下奶味，但這鍋是你還是吃得到牛肉的本質，然後外面再多一層滑順感，當下就是～默默一直涮下一片，又吃一片。
梅花豬（２３０公克／４６６元）
它的梅花豬豬，油花分布算是均勻的那種，不會一整片白，也不是全瘦，這完美比例很適合丟進泡菜湯，因為油脂會把酸香撐起來。
下鍋後不用煮太久，大概熟了就可以起來。第一口咬下去，會先感受到豬肉本身的甜味，再來才是泡菜的酸香慢慢往上疊。
梅花豬的油脂在這裡就很關鍵，它會把泡菜的味道變得更圓一點，多一點厚度，涮到＋吃到後面，湯頭會越來越融合，但因為泡菜本身給的量夠多，可說是越煮越有味道。
單點－一支大雞腿（１３８元）
這支雞腿上桌的時候，是有點低調，沒有浮誇擺盤，也沒有什麼煙霧效果，就如同這家店的風格一樣，不浮誇～只有真實的，想煮好一鍋湯，給優質肉品、海鮮的內在。
我選擇把它丟進香濃奶香湯底慢慢煮，這邊建議不要急，讓它在湯裡滾一段時間，讓味道慢慢進去，煮好之後夾起來，外層會吸附一點奶香湯汁，咬下去第一口，是那種很直接的肉感，加上使用的是品質更好的台灣雞腿肉，它本身彈性更好，不會鬆散，裡面還有肉汁呢。
個人覺得，這邊還有一個重點，就是奶香的部分，不是整個把雞肉蓋掉，而是像在外面多包一層滑順感，讓整體吃起來更柔一點。
單點－肉肉派對（２００公克／４６８元）
牛肉品項４選２（不可複選）
我選Choice霜降牛／極上無骨牛小排，一個偏均勻油花、一個偏油脂存在感強，剛好可以吃出差異。
先講霜降牛，涮進泡菜湯底幾秒起來，口感是比較輕盈的那種，油花細緻，咬下去不會覺得負擔，搭配泡菜的酸香，會有一種「越吃越開胃」的節奏。
再來是無骨牛小排，這個就比較不低調了，美國牛特有的油脂香明顯，入口會多一點滑順感，搭上泡菜湯底後，酸香會把油感拉的很平衡。
我自己是交錯吃，一片霜降、一片牛小排，這樣搭配剛剛好讓口感跟風味一直在變，這盤很推薦給－純肉控、想吃牛肉不同口感的人、已經點一鍋，還想再升級的人。
联亭泡菜鍋-屏東超殺店菜單
联亭泡菜鍋-屏東超殺店用餐注意事項
- 用餐時間為 90 分鐘，請勿於用餐中更換座位，以避免誤點餐點。
- 需酌收 清潔費 10%。
- 共鍋費用
每人基本費用： - 身高 141cm 以上：基本費用 $258 元
- 身高 121~140cm：基本費用 $168 元
- 身高 101~120cm：基本費用 $118 元
（以上皆需酌收 10% 清潔費） - 身高 100cm(含)以下 依人頭，無基本費用，但需酌收 30 元清潔費。
- 襁褓手抱、僅能坐嬰兒推車、無須獨立座位者免收清潔費。
- 每位大人以 1 位 100cm(含)以下之幼兒共食為限，若超過則每位酌收 30 元清潔費。
- 本店採 自助點餐方式，所有餐點皆於櫃檯結帳。
- 自助吧無限享用，請勿浪費食物，若同桌未享用完畢食材將以浪費食材收費，每超過 300g 酌收 200 元，為保持食材的新鮮度及餐點品質，剩餘餐點包含自助吧、肉品、海鮮、副餐皆不提供打包外帶服務。
- 菜單照片僅供參考，餐點依實際出餐為主。
- 餐點一經上桌恕不更換，以確保食材新鮮安全。
联亭泡菜鍋-屏東超殺店附近停車場資訊
勝星停車場
YouBike屏東青島街停車場
勝利星村停車場
联亭泡菜鍋-屏東超殺店｜相關資訊
店家資訊 联亭泡菜鍋-屏東超殺店
電話 08 736 8801
住址 屏東市勝利路128-1號
營業時間 11:30-22:30(最後收客21:30)平日、11:00-22:30(最後收客21:30)假日
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