【美食】高雄分享 / 高雄分區美食 / 新興美食 / 高雄美食分類 / 日本料理 / 烤肉

高雄美食 藏本燒-炭火串燒的專家,食材與火焰的華麗之舞

新興區美食 高雄居酒屋  
喜歡串燒更愛著木炭燒烤方式,食材更會有著炭火香氣,分享高雄捷運美麗島站8號出口,六合公園附近忠孝一路這家藏本燒,熊吃過後覺得主廚憑藉著對食材的嚴選挑剔以及精湛深厚的串燒功力,讓當天聚餐的我們一吃成主顧!


高雄捷運美麗島站附近美食
初次看見藏本燒的店面時心中心中還是有些小小的膽怯,低調透著典雅的日式風格店面,不免會讓熊擔心起略薄的荷包(欸欸欸等一下聚餐後會不會跟朋友借錢付帳啊?嗯~別擔心,挖掘美食有時也要有點冒險精神!可是真走進店裡拿起菜單看著,聽著服務生介紹,除了製式每日供應的菜色之外,黑板上還有神來一筆的創作料理,還有當日限定版的(手釣)鮮魚以及市場採買當天新鮮貨!嗯~這價位比想像中的還要合理(安心)。


新興區居酒屋
綜合串燒(270元)
藏本燒採用直火炭烤,因為炭烤無法直接控制火力的大小,控火師傅的功夫可不是一朝一夕可以學成的,也因為他是專家,才能成就這一串串完美的炭火串燒料理。


牛肉串 牛菲力鮮甜多汁,用鹽及黑胡椒調出牛肉的甜香感,中間8分熟部位口感軟嫩,恰好對上熊的喜歡。
羊肉串  對於本身就愛羊的,就是喜歡一入口舌尖馬上感受到那股濃郁的羊肉香,很正點的口感。


烤肥腸  一般燒烤店為了讓肥腸酥脆,會油炸過,藏本燒則是利用炭火的火力控制,先將肥腸烤脆且將多餘油脂逼出,邊烤邊觀察燒烤的狀況,在精準的火候掌控下,雞肥腸吃起來外皮酥脆,內層還帶有細緻清香的油脂風味。
豬肉串  梅花豬肉串油脂相當豐富,肉質細緻兼具Q彈口感,更令熊印象深刻的是在口中餘韻甜香!


雞柳串  皮薄味濃且其肉質鮮嫩;
雞丁串 雞丁串紮實多汁,只需要用些許的鹽提味,光是吃肉的原味就夠迷人了呢。


日本生茶(60元)
生茶就是綠茶,服務生提醒著我們,飲用前記得要搖晃,WHY?與台灣瓶裝綠茶不同的是,麒麟生茶有著超微粉碎茶碎末,入口後能感受茶葉帶來的香氣與餘韻在口中擴散開來,濃郁而不苦澀,相當順口好喝。


藏本燒
炭烤現流小卷(240元)
現流-剛捕撈上來的小卷有海的味道,是一股海浪拍打岩石激發的氣息。


口感好,肉又甜充滿濃濃海味,經過簡單的炭火燒,吃出它令人垂涎爽脆肉質的美味;
其實直接單吃已經覺得很好吃了,服務生很建議我們沾點主廚特製柴魚醬油試試,咦真得很不錯耶,不死鹹又帶點甜味,很推大家沾點嚐嚐看。


燒肉烏龍麵(80元)
這裡也有提供主食類,一個人來點一份主食搭配幾串串物再加一瓶冰涼麒麟啤酒,是上班族傍晚下班後的小確幸^^


如果只是推薦一般烏龍麵,那麼熊就LOW掉了,這碗味噌乾拌烏龍表現的出乎意料的棒;
鹹香滑順的烏龍麵帶著淡香,一份下肚,身心都超滿足!


軟殼蟹手卷(120元)兩卷
很有創意耶,義大利男孩遇見了日本女孩,男孩獻出了家傳青醬,期待與軟殼蟹手捲共譜愛的美好;


欸這真的會一吃就上癮耶!
不用去殼,整隻都能吃的軟殼蟹炸到外皮金黃,有多酥脆聽聲音就知道,使人胃口大開濃郁青醬有著畫龍點睛效果,小小一份手卷讓味蕾很驚艷。


脆皮起士雞腿(150元)
好吃的程度真的有相見恨晚的Fu啊~~(握拳)


這雞腿選的好,肉質細緻滑嫩,一口咬下肉汁馬上奔放出來,美味100分。


那麼再加上起司的香氣,絕對是罪惡的深淵,是垂涎三尺還是莫扎瑞拉cheese的魅力讓它牽絲到天頂?
愈拉愈長的起司讓人忍不住一口接著一口吃下去,熱量是什麼?此時美食當前,這種誘惑只能乖乖的繼續吃下去。


上頭自製炸馬鈴薯絲根本也太過涮嘴,有一種可以當零食配飲料的概念,欸欸欸這味道是不是跟品客洋芋片很類似呢?熊友們自己ㄘㄘ看就知道。


高雄串燒


乳酪節瓜(60元)
來點蔬菜轉換胃口吧,很普遍早餐能見的白色乳酪片鋪在大節瓜上頭,口感十分微妙;
乳酪的潤口與節瓜的清甜與多汁相互襯托,連平常不愛吃瓜類的小熊熊居然也愛吃著呢。


萵苣豚肉串(40元)
很意外蔬菜也能在藏本燒做出變化,薄切的豬肉片包入了萵苣,咬下清脆中帶醬汁的甘鹹,把蔬菜的鮮甜味都帶出來,富有油脂的肉片與萵苣水份交融在一起,吃來不覺得油膩,相當滿足~~~絕!!!


鵪鶉蛋豚肉串(40元)
鵪鶉蛋的軟香與富有脂滑油香的豚肉片非常搭,一滑一軟之間兩種不同的口感,微微的薑汁串場,很創意的搭配!相當值得一試喔。


新興區串燒
炭香烏魚腱(70元)
別看這烏魚腱要烤的好也是不簡單,火候少一分就有生味,多一分則過硬,相當考驗師傅的烤工,不過對於藏本燒來說,這算是小兒科的啦
慢慢吃著,越嚼越香,哈~配上一杯冰啤酒,覺得是很棒的零嘴。


炭香櫻桃鴨(130元)
從這道炭香櫻桃鴨就可以看出藏本燒深厚的燒烤實力!看似口味很重??


帶著疑惑當中送入口,呀~原來是薄醬油上色而已,甘甜醬香充滿口腔裡,鴨肉咬來帶汁毫不硬韌,並帶有濃郁風味,和油香飽滿的鴨皮同吃,肉質更顯嫩口。


在藏本燒會陷入一口酒一口肉的無限輪迴之中,從廚師專注的炭烤神情,彷彿將串烤的職人精神精隨通通注入在每一串串燒上,品嘗每一串串燒入口除了感動還是感動,如果是很愛日本清酒的熊友們,嘿嘿~很推店裡收藏豐富的清酒喔,親自走一趟,用嘴巴感受串燒與清酒注入的當下美好時光。

歡迎加入熊熊的粉絲團,最新資訊都會在那分享
貪吃鬼熊熊粉絲團 Facebook
歡迎追蹤熊熊的 Instagram
來嘛來嘛!來按個讚讚跟熊熊一起吃肥肥~
※ 小提醒:請熊粉們~記得打V搶先看』哦~ 才不會漏掉了好康資訊
電腦版→從「已說讚」設定成「搶先看」
手機版→從「追蹤中」設定成「搶先看」
●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
♥店家資訊♥  藏本燒  Facebook
♥電話♥ 0932 796 332
♥住址♥ 高雄市新興區忠孝一路279號
♥營業時間♥ 18:00 -01:00(週一店休)
►看更多高雄美食 【美食】高雄分享
►看更多高雄早午餐大集合 【美食】早午餐分享
►看更多高雄火鍋大集合 【美食】火鍋分享
►看更多高雄鍋燒麵大集合 【美食】鍋燒控必收藏

臉書留言