高雄大樹區美食 大樹麻油行-創立於１９０９年，全台唯一７道水洗芝麻籽，品質掛保證必買黑麻油、薑母黑麻油、白麻油、苦茶油，也有禮盒可以當伴手禮喔。
如果不是型農大聯盟鐵粉，貪吃鬼熊熊都不知道原來咱們高雄市大樹區居然隱藏一間創立於１９０９年，整整百年歷史的大樹麻油行，當天安排高雄大樹旅行吃鳳梨酥逛大樹之外，特地前往大坑路108-14號上的它參觀試喝試吃，原本只想買幾瓶黑麻油回家準備這個冬季來做麻油雞，沒想到一買就是超多，哈～不是我愛買，是真心覺得古法又搞工的它太厲害了，大家知道以前日本時代的大樹就是種植芝麻區域嗎？那麼沒有化肥、沒有農藥、使用芝麻渣種植的芝麻製成加工品，才能食的安心，對吧？大樹麻油行古法柴燒與石磨製作芝麻製品，許多在地顧客已經吃三代了，透過文章來看看，熊個人很推芝麻夠飽滿，品質夠好來製作的芝麻醬、芝麻糖、芝麻粉、芝麻粒當然還有白麻油、黑麻油還有可以省去自己煸薑的薑母黑麻油以及全台唯一７道水洗芝麻籽的水洗黑麻油、水洗白麻油喔。
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百年歷史手工麻油-大樹麻油行地點
Ｇｏｏｇｌｅ導航請設定：高雄市大樹區大坑路108-14號（點我打開谷哥地圖）
高雄大樹區旅遊－大樹麻油行參觀
當天試飲麻油才知道，原來台灣的白麻油，苦茶油也可以純飲耶？？以前只知道好的橄欖油才能純飲，沒想到咱們台灣在地，從小吃到大的麻油也能純飲？？
長知識的地說，那是因為大樹麻油行使用沒有化肥、沒有農藥、使用芝麻渣種植的芝麻，長大成熟（需要夠飽滿）採收後，加上傳承四代依然古法的以龍眼木，荔枝木進行柴燒（照片中這些木頭群就是了，新木頭需要放置兩三年成為老木後才能當柴火，這樣品質更好。
大樹麻油行柴燒芝麻
咦？為什麼要使用傳統方法柴燒呢？（都市俗的熊產生疑問）
感謝型農大聯盟成員，大樹麻油行傳承到第四代的邱禹全、趙桂瑩夫婦很仔細又耐心的教學，因為柴燒會讓芝麻受熱均勻，香氣更一致，最後加上更費力的（石磨）才能產生珍貴的油品（哇！！農夫真的很辛苦）小時候只學過誰知盤中飧，粒粒皆辛苦這句話之外，沒想到製油不只要先曬太陽種植更要在後續高溫環境下製作（老闆～請接受我的膝蓋）
高雄大樹區美食－大樹麻油行試喝感想
以前總覺得芝麻會苦，但是試喝過白芝麻油以及苦茶油後覺得沒有以往想像中芝麻的苦韻味，先天上芝麻的品質就要夠好，加上百年的功夫以及經驗，難怪能讓大樹在地人一吃一買就是三代，因為油品的品質好，不只能純飲之外，直接當涼拌或者拿來炒菜也很ＯＫ，當天也聽老闆說，疫情之前國旅還沒有關閉時候，許多日本客人一買就是好幾袋，請老闆寄送到飯店，直接帶回日本當台灣伴手禮呢（這算不算高雄之光？）
不只能買到熟悉的柴燒白麻油（５５０元）、柴燒黑麻油（５５０元）、還有陳年黑麻油（７５０元）之外，很酷的還有販售薑母黑麻油（７８０元），那是店家以柴火加老薑母慢煸黑麻油，讓我們省去了自己煸的過程（好適合我這種懶人）
如果只是想買柴燒黑麻油回家，詢問過老闆，一瓶可以煮五隻雞（阿捏大家會換算了喔？）
芝麻糖（４００元）芝麻粉（３００元）芝麻粒（３００元）
當天參觀才知道有芝麻肉的芝麻更具高營養價值，大樹麻油行就是用這標準在製作芝麻相關商品，
不只能試喝油品，很費工製作出來的芝麻糖、芝麻粉、芝麻粒也大方提供試吃喔。
芝麻鳳梨酥（６０元）
全台唯一的芝麻鳳梨酥強烈一定要吃吃看，選用咱們高雄大樹的土鳳梨，餅身不同於傳統鳳梨酥只有奶油，加入芝麻醬的餅皮滑順與麻仔香氣以及嘗起來有著土鳳梨的甜甜酸滋味，讓熊馬上帶兩盒回家好好吃的夠。
喜愛吃鳳梨酥得您，也能一併前往大樹區龍目里，以自家栽種的鳳梨為主要食材，無任何人工添加物的巴瓈圓手工鳳梨酥，大樹麻油行的芝麻鳳梨酥就是與他們合作開發的（點我打開－巴瓈圓手工鳳梨酥ＦＢ粉絲團）
不同於傳統的黑白芝麻油之外，大樹麻油行還有全台唯一，七道水洗芝麻籽的（洗麻）
一般製麻油會省去洗麻這程序，除了芝麻籽不會食用到之外，非常多的籽只能榨出一瓶油，更何況這過程更加費時與費工，大家現場可以試喝看看，七道水洗芝麻籽的水洗黑麻油（６８０元）以及水洗白麻油（５８０元）那份更為清香與純淨的口感，而且它的水洗系列送SGS檢驗，麻油的酸價也降得更低，至於水洗黑麻油如果拿來做麻油雞可以做幾次？謝謝老闆解答（三次）
宅配美食－大樹麻油行商品如何購買？
如果朋友們想安排一趟大樹小旅行，可以前往門市試喝＋參觀＋選購之外，想透過網路購買也能直接前往官方網站或者電話訂購啦，購買滿５４００元免運費，或者＋１５０元運費也ＯＫ，或者大家可以加官方Ｌｉｎｅ找老闆了解一下。
（點我打開大樹麻油行官網），大樹麻油行電話訂購（0910 888 857 07-6562696）
高雄伴手禮－大樹麻油行禮盒
如果您有送禮需求或者想當成伴手禮，官網看到的商品通通都可以自由搭配，價格不一定，建議電洽或者粉絲團，谷歌即時通訊，Line私訊以及電子信箱（[email protected]）
大樹麻油行推薦－大樹麻油行影片
高雄麻油行推薦－大樹麻油行食記
白芝麻醬（３５０元）
覺得嚴選過飽滿芝麻製作的白芝麻醬已經很不簡單，加上百年來只使用石磨而非機器，難怪現場吃的時候不只能感受到白芝麻醬獨特香氣之外，它的口感更加滑順，與以往吃過的大不同，熊廚藝沒有很厲害啦，當天聽老闆說許多可以用白芝麻醬幫助料理的方式，我只會抹吐司．．還有煮麵食後加一匙去攪拌，還有當吃火鍋的調味料，蔬菜肉肉沾附一點就能提升更好吃的風味，媽媽們可以現場嘗嘗看它淡雅芝麻香就懂得，帶一瓶回家更是調拌醬料最佳好朋友呢。
黑芝麻醬（３５０元）
無糖零添加的黑芝麻醬更能感受到它的品質，絕不苦澀是基本表現，現場單吃時候，那入口黑芝麻濃郁香氣瞬間在嘴中爆發，前所未有的純度以及質地柔滑綿密令熊印象深刻（馬上也把它帶回家）
苦茶油（９８０元）
熊媽說，苦茶油很貴叫熊熊別買，但是現場試喝過，感受到金黃色油澤苦茶油，入口那份淡雅的草本香以及純淨風味（欸台灣苦茶油真的很欠行銷而以，不然真的不比純橄欖油差）馬上打回家問媽（媽～一罐純苦茶油９８０是貴還是便宜？？）老媽說～這價錢很可以耶，如果是１００％純苦茶油當然不貴必買（我．．帶一罐回家了）只是不知道怎麼料理？
幸好店家有附上一張小卡教導我們步驟（大家可以看看影片喔）
以往熊對於對苦茶油印象普普，沒有喜歡或不喜歡，加上原本媽媽都是用麻油來燉煮雞湯，但是當天帶回家這罐來煮苦茶油雞湯，吃過後深深覺得沒想到苦茶油雞比麻油雞更讓人意猶味盡呢！！
暖胃溫補的苦茶油雞湯（大功告成），白色濃郁湯頭，嘗起來與麻油雞的濃郁感不同，苦茶油雞湯的香氣覺得清爽，煮這一鍋當天我們配白飯與隔天當苦茶油麵線都好搭，天氣逐漸轉涼啦，很適合煮來喝＋吃的一道家常湯品喔。
大樹麻油行詳細資訊
●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
●因拍攝角度或燈光或各款顯示器顯色程度不同等原因，加上每個人對顏色，深淺度的認知有所差異，商品難免有些許色差，所有商品都以實品為準●
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店家資訊 大樹麻油行
電話 0910 888 857 07-6562696
住址 高雄市大樹區大坑路108-14號
營業時間 07:30-17:00(週一店休)
電子信箱 [email protected]
官方網站 Facebook
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