高雄仁武區美食 Shake and Bake 雲廚房-帕莎蒂娜廚師的個人工作室

完全沒有想過,居然能在高雄市後備指揮部附近,仁武區八德西路這處吃到帕莎蒂娜廚師親手料理的美味餐點,以往只能用一客千元的價格吃到,身為吃貨的我們很幸福,能在Shake and Bake 雲廚房以百來元就能獲得一樣的味蕾享受,這位主廚以個人工作室方式經營,有提供外帶與外送,想內用吃也可以,很有高雄私廚的感覺,但是畢竟西餐,大家都懂前置作業很長,建議想吃的朋友們,可以先預約後取餐,帶回家全家人坐在餐桌上,開瓶紅酒,一樣很有儀式感覺,重點,真的需要親身體驗,吃過後才懂得,把店租與裝潢省下來後,原來我們消費者也能用公道價格就吃到大廚師的好吃餐點,在物價不斷上漲年代,吃頓西餐總得找好日子才能進去吃?現在有Shake and Bake 雲廚房,天天都是情人節,母親節,父親節,聖誕節,分享它給懂吃的您,只要吃過一次後就會愛上這位帕莎蒂娜師傅的好手藝。

高雄八德西路美食餐廳-Shake and Bake 雲廚房地點

Google導航請設定:高雄市仁武區八德西路88號點我打開谷哥地圖
它就位於仁武後紅肉包正對面。

高雄仁武區美食餐廳-Shake and Bake 雲廚房菜單

請點我連結到粉絲團

雖然營業時間只到下午四點,但是只要先預約就能最晚19:00前外帶取餐;

Shake and Bake 雲廚房預訂方式

参考粉絲專頁上的菜單、並在
FB粉絲團訊息或撥打電話,告知老闆,您想要購買的餐點、日期、時間。
建議3天前先預訂(預訂|詢問電話-0916708995)

高雄仁武區外送美食-Shake and Bake 雲廚房外送

購買滿1000元即可免費外送,鳥松區、仁武區、文藻外語大學與榮總附近也可以送,建議電洽-0916 708 995

Shake and Bake 雲廚房環境

屬於個人工作室的它,內用區只有照片中這兩個區域可以現場用餐,但是如果您喜歡私廚方式呈現,那麼可以現場看到師傅的料理過程,完整的呈現在眼前,就像一場美食饗宴的秀一般,生動真實體驗料理的過程,當天第一次與這位主廚相見,非常大方的他願意為了寫文需要,告訴我們夫妻倆一些料理的小撇步(嘿嘿熊有認真學喔)當然如果熊友們想外帶回家也可以,請記得一定要先預約嘿。

高雄仁武區美食-Shake and Bake 雲廚房影片

Shake and Bake 雲廚房食記

每個外帶餐盒的配菜天天都會不同,以師傅當天市場採買到新鮮的蔬菜為主唷;

餐盒內的米飯是挑選過(有機)的紫米飯,身為吃貨,紫米飯拍不少,吃過的也是蠻多的,但是第一次吃到能把紫米烹調到粒粒Q彈並且保水度相當好,濕潤與硬度之間都恰好對上我們夫妻喜歡的口感,當天詢問師傅,他說米與水的比例以及時間控制都是關鍵(天呀~煮米的學問就這麼大)熊友們,如果您很愛顆顆分明的口感,那麼可以嘗嘗看簡單而不簡單的紫米飯喔。

一樣都是菇類,怎麼熊在家就是煮不出那款好味道勒???當天吃到的是舞菇與雪白菇,看著師傅先用鴨油煎著再調味後送入烤箱,讓養身的菇菇們僅需要天然的調味提襯下,吃到的是它原始的菇香(我好像學會了耶,沒想到走入個人工作室,不只吃到好料理,也能讓自己廚藝進步~嘿)。

無論是餐盒內酸度迷人的珍珠洋蔥,還是主廚自己醃漬的小配菜,都不能小看,每種都包含著多年的功夫在裡頭,喜歡那以洋蔥+蘋果醃漬後,味道甜甜的紫高麗菜,還有顏色顯明,很能誘發食慾的嫩薑,吃一口就感受到與日式料理店那種不一樣,聽主廚說,那是以杜松子+薑黃去醃漬,還有很常見的紅椒黃椒,因為柚子醋的加入融合,讓熊吃到不同以往的新感受。

豪野鴨胸肉飯(220元)

什麼以往在餐廳單點一客五六百元的香煎鴨胸,老闆把省下的店租與裝潢,全部回饋在售價上,我們居然能只用這價錢吃到,天呀!太幸福了(愛死)

豪野鴨與大家熟悉的櫻桃鴨同品種,只是差別在於飼養方式與吃下的食物不同而已,但是一樣都有著肉質肥厚且細嫩的優點,而且還雀屏中選為全聚德專用烤鴨呢,雲廚房師傅選用油脂飽滿、肉塊厚實的豪野鴨胸來製作這份法式料理,熊覺得最合適了;

吃進嘴裡的口感只有一個字(讚)無論溫度、口感、調味通通都恰到好處,肉質厚實,味道豐美,入口後鮮美的肉汁隨著咀嚼釋出,再加上迷人的鴨油香,讓獨愛牛排的老公居然吃得過癮極了,當天無論吃這道或者碳烤厚切豬梅花以及義式牛肉千層麵,讓吃貨二人組的我們直到離開,對於雲廚房都是稱讚,果然受過帕莎蒂娜餐廳培育的師傅,手藝真了得。

義式牛肉千層麵(220元)

看看千層麵這橫切面,視覺上就吸引了貪吃的熊熊,由於做工繁複,想吃這道建議提前三天預約,美食是值得去等待的;

不同以前熊在高雄或者台中吃到的千層麵,它的味道雖然濃郁但不會太鹹,番茄紅醬的酸又不會太過,恰得其分的牛肉搭配的將將好,彼此之間很平衡的與濕潤富香氣的麵皮Match(整個很加分),沒有以往吃過那種過於香濃厚重感,很可以自己完食而不膩。

碳烤厚切豬梅花便當(150元)

完完全全不能以刻板印象中的台式排骨飯來看它欸,當天覺得它最不起眼,覺得150元買一個厚切排骨飯會遇到雷?

沒想到吃了一口後驚為天人,Woo~媽媽咪呀Mamma Mia,每一口台灣豬梅花肉蘊藏極為入味的香氣,加上慢火炭烤的天然木炭香氣在肉排表面,沒吃過豬肉可以用喝茶來形容的~對,就是回香!不誇張耶,這份碳烤厚切豬梅花有著咬肉的咀嚼感,最精華的是那香氣吧!花椒、綠豆蔻、 八角、丁香、月桂葉、胡椒與廚師微笑而不繼續說的秘密武器,持續在嘴裡蔓延著,當天真的狠狠打了自己一臉,媽媽說不能以外表取人,沒想到居然也不能從外表來看待這份碳烤厚切豬梅花便當,相信熊,只有親身體驗過,嘗過,才懂得當下那份感受。

Shake and Bake 雲廚房詳細資訊

●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●

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電話 0916 708 995
住址 高雄市仁武區八德西路88號
營業時間 10:00-16:00(週日店休)

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