高雄楠梓區美食 陳記荊州鍋盔-湖北口味燒餅,舌尖上的中國美食

很少涉獵楠梓美食的我們,為了吃看看100%湖北風味鍋盔特地前往常德路這家陳記荊州鍋盔一嚐宿願,熊友們吃過薄脆口感,來自於湖北燒餅嗎?更因為純手工現點現桿現烤,需要知道怎麼買,怎麼吃,很建議看完如何預定的攻略後跟著熊熊吃舌尖上的中國美食吧!

陳記荊州鍋盔有什麼口味燒餅?價錢多少?

湖北荊州道地口味是豬肉鍋盔以及梅干菜豬肉鍋盔還有白麵鍋盔三種,很建議一定要吃看看經典豬肉和梅乾菜豬肉這兩種,這是老闆固定從內地直送關鍵的辛香料跟中藥材,保證口味的純正道地,讓身在台灣高雄的我們也能跟在湖北吃到的口味一模模一樣樣。
甜口味是屬於我們台灣的喜歡味道,也是老闆回台灣後自行研發的口味。

陳記荊州鍋盔如何訂購?

如果是到店購買的,可以在攤子前先寫下口味後,並且寫上預定取貨時間,然後可以安心去接小孩買菜啊什麼的,時間到再回來親取,或者也能透過電話把口味需求以及份量數告知老闆,陳記荊州鍋盔(楠梓店)電話: 0919 883 309

陳記荊州鍋盔地點與環境

就在高雄高等行政法院後面常德路上,因為現點現桿現包現烤,一個烤爐製做量不多,所以等下一爐是件常有的事,不過換個角度想,可以在現場看師傅表演一場秀,也是蠻棒的。

陳記荊州鍋盔製做過程

為了想要深刻了解這塊相當難得能吃到的湖北口味燒餅,我們整整等了4次爐,才能完整的把師傅製做過程錄影拍照,讓台灣高雄朋友們,透過正在流汗的攝影師鏡頭,詳細明白這一份古代方便攜帶的小吃乾糧,從上海、四川、湖南湖北、陝西甘肅都有的鍋盔,而我們吃到的湖北鍋盔則是全中國最薄的鍋盔,口味上也屬於容易被大眾接受的。


與台灣燒餅添加油脂當成油酥部份不同,中國荊州鍋盔則是使用最簡單的麵粉 水 以及台灣的水果加上穀類混和培養自己的老麵酵母,承襲老師傅最傳統的發酵方法,讓消失的眷村老味道重現;


每一個白胖胖的麵糰都是師傅的努力結晶,當下很期待每個麵糰在400度高溫紅外線陶鍋爐內烘烤後,最終能給熊熊在味蕾上有什麼樣的感動。

陳記荊州鍋盔影片介紹

透過影片更能詳細看見過程,請花個1分鐘好好了解,也能讓自己眼睛彷彿飛到湖北荊州去了。

陳記荊州鍋盔餐點介紹

梅干菜豬肉鍋盔(45元)

在中國已經有數百年甚至千年歷史的鍋盔,是一種非常古老有歷史文化的小吃,非常感謝長年旅中的廚師老闆,特地把100%的湖北風味直接帶回來台灣高雄,讓我們消費者有口福,不必再飛數十小時就能享用道地荊州口味。


中國原料-梅干菜,與台灣風味不同,它多了份酸爽回甘的口感,混著台灣豬肉末一起包入老麵糰內,薄薄一片,外皮薄脆內在馥郁香當中帶點微酸,尤其刷上特製的紅油辣子醬,齁齁齁~保證吃過這款辣後~回不去了。

芝麻花生鍋盔(40元)

一咬下去 混合著花生與芝麻的鍋盔,吃起來甜度不會很高,低溫研磨的芝麻不帶苦味,咀嚼之間還有些微紅糖顆粒,邊緣是脆脆很有吃餅乾洋芋片那種口感,愛吃甜甜的熊超愛這樣味道,只能說感謝老闆為台灣人研發出屬於我們本土口味(讚)

紅油辣子(130元)

雖然平常我們不嗜辣,但是愛上剛剛那辣的猛,辣的爽滋味,對就是這一罐,吃過回不去的好辣味,以4種辣椒32種中藥材,老陝西風味的紅油辣子醬,從外觀來看紅潤透亮,嚐一口香氣襲人,香辣生猛,辣的超爽,買回家準備拌麵或者淋白飯,一定過癮極了,只是攤子上現貨不多,建議還是先打電話預定比較保險嘿。

豬肉鍋盔(40元)

最傳統的豬肉口味,很簡單的配料,台灣豬肉末、蔥花,鹹香口感,吃過後相當迷人懷念,難怪可以好吃到數千年。


一開始熱熱吃屬於餅乾脆口感覺,當天特地帶回家想說看電視再吃,沒想到(驚)!口感上有如天壤之別,變成非常有嚼勁那種,咬著咬著嘴巴會酸耶><很耐咬的口感,啊啊啊~不能小看老麵的力量呀,懷疑嗎?自己買一個回家半小時後吃看看就懂得。

可可奶酥鍋盔(40元)

與鹹口味長扁平狀的鍋盔外型很不同,甜口味因為加入砂糖,遇熱會產生蒸氣,讓麵團開始膨脹,每一顆剛出爐的甜鍋盔,圓滾滾的,可愛極了。


餅皮薄的地方很有酥香口感,中間略厚的餅身則是有鮮明的韌度,小小熊特愛巧克力與奶酥的結合,很快的被他秒殺吃下肚啦。

怪味鍋盔(40元)

對~愛冒險愛嚐鮮的雙子座熊熊94想搞怪,吃過剛剛的鹹口味與甜口味,相當意猶未盡,總覺得是否能有點衝突感?


如果您也愛與眾不同,這款越嚼越香,有著脆脆餅皮口感,內餡有砂糖融化後的甜味也有豬肉末的怪味鍋盔吃看看,一種鹹甜說不出來的怪味很值得挑戰一下。

●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●

店家資訊  陳記荊州鍋盔 Facebook 
電話 0919 883 309
住址 高雄市楠梓區常德路306號
營業時間 15:00-21:30(週日店休)

至於無法前往楠梓總店的朋友們,熊在臉書上找出其它分店資訊,提供給您喔

高雄嫩江店
電話:0916 465 498
地址:高雄市三民區嫩江街50號
營業時間:10:00-20:00(周日店休)

台南仁德店
電話:0923 582 614
地址:台南市仁德區中正路二段1251號
營業時間:15:00-21:00(周日店休)

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