花巷疏香樓 高雄義享店｜蔬食或是素食愛好者又有全新選擇啦

花巷疏香樓位於高雄義享天地七樓，融合中西文化特色，呈現法式精緻與中式桌宴精髓的蔬食料理，不僅是當地的美食祕境，更是一處讓人沉浸在純素與創意料理世界中的理想場所。將台灣的在地食材與東方烹調藝術巧妙結合，提供一系列精緻的素食菜品，讓每一位食客都能品嚐到美味與營養兼具的佳餚。無論是對素食料理有深厚熱情的食客，或是希望輕鬆體驗健康蔬食的朋友，都能在花巷疏香樓高雄義享店找到驚喜與滿足喔。

花巷疏香樓｜店內環境

花巷疏香樓以優雅與自然為主題，進入餐廳，首先映入眼簾的是充滿綠意的裝飾，植物的點綴讓整個空間更加清新，彷彿步入了一個自然的花園。

店內的裝潢簡約現代，搭配木質桌椅與柔和的燈光，營造出一種舒適的用餐體驗，讓食客能夠完全放鬆身心，享受一場美味的素食之旅。牆面上的藝術畫作和精緻的小物裝飾，則為這個空間增添了一份獨特的文化氣息，彷彿每一個細節都在講述著關於素食與健康生活的故事

花巷疏香樓｜最新菜單

在菜單上，花巷疏香樓集結了之前累積的經驗，不僅有大小份的選擇，關於素食的類型，也都標注的清清楚楚，是蛋素還是奶素，除此之外更有趣的事是連葷食的字眼，像是「魚」都用同音字替代，對於食客們的用心除了體現在料理上，還有這些小細節。

峰迴九轉炸肥腸｜＄360 大份 （蛋素）

酥脆外皮在炸鍋中慢火煉製，形成層次豐富的金黃色澤，輕輕一咬便能感受到餅皮的微微酥裂，帶出香氣四溢的濃郁滋味。內餡融合多種層次的植物性食材，以創新的技術重現傳統肥腸的細膩口感，滿足味蕾的期待。

醬料部分，味增奶醬濃郁香醇，略帶微甜的豆香中融合奶油般的滑順口感，為炸肥腸增添一抹細膩的風味，同時不喧賓奪主，反而提升整體的味覺層次。

搭配清新小黃瓜，厚切的翠綠片狀提供了爽脆的口感，既解膩又為整道菜注入清新的平衡。那種香瓜般的淡雅甜香，讓人彷彿感受到盛夏午後的微風，清新而愉悅。

松露魚子三角洲｜＄198

這道「松露魚子三角洲」以高雅而現代的方式詮釋傳統素食餃子，將熟悉的經典菜色提升到另一個層次。

餃子呈現迷人的三角形外觀，每一顆都大概是兩個指節大小，一口或是半口就可以吃完，外皮輕薄卻堅韌，經過精緻的捏合後，完美包裹住內餡。內餡以松露的濃郁香氣為基調，搭配細膩魚子的葡萄風味，帶來層層疊疊的口感驚喜。

偽裝的魚子，葡萄般像是微帶紅酒的馥郁香氣，為整道料理增添了一絲優雅與奢華。每一口的大小都恰到好處，入口即化的餃子內餡與外皮的柔韌形成絕佳對比，而葡萄酒的清甜則在餃子餡料的濃郁之後，完美地調和了味蕾的平衡。

蔗香蓮子燒蹄膀 ＄380（蛋素）

蔗香蓮子燒蹄膀以經典的紅燒風味為基底，細膩地融合甘蔗、蓮子、紅棗與白木耳等精選食材，創造出一道令人垂涎欲滴的素食佳餚。

甘蔗經過慢火燉煮，釋放出自然的清甜，讓醬汁更添一層甘潤的風味。蓮子軟糯卻保有些許咬勁，入口即化的細膩口感與紅燒湯汁完美結合，而紅棗則為整體添上一抹清甜與暖香。加入的白木耳不僅豐富了口感，還帶來一種滑嫩的層次感，與其它食材互相輝映。

模擬出蹄膀質感的素食材料，超神奇的！居然巧妙地重現了瘦肉的肌理感，令人驚嘆每一口的細緻咀嚼感。同時，燉煮時加入了八角與其他傳統香料，讓整道菜散發濃郁的中式香氣，與紅燒醬汁的鹹甜濃郁完美交織。

這道料理味道偏重，帶著誘人的滷香，非常下飯。一口蓮子燒蹄膀配上一勺熱白飯，那種濃厚的滋味充滿每個味蕾，讓人忍不住一口接著一口。

花巷口麻辣乾鍋｜＄250（全素）

沒想到川菜也可以用川菜的手法做蔬食料理，這道花巷口麻辣乾鍋完美呈現川菜的靈魂，卻在傳統麻辣風味中注入了全素食的溫潤與清新。以豐富的食材搭配精緻的調味，打造出層次分明、令人食指大動的乾鍋料理，如果今天是約不常吃蔬食的朋友一起聚餐，這一道絕對要點下去。

主要食材包括脆爽的高麗菜、帶有淡淡甜香的蓮藕片、柔嫩多汁的節瓜、滑嫩的木耳、微脆的花椰菜、新鮮玉米筍，以及入口即化的山藥。每種蔬菜在乾鍋中經過高溫快炒，完美保留了各自的口感與鮮甜滋味。撒上的花生碎，更為整道料理增添一層酥脆的香氣，與蔬菜的鮮甜形成了極佳的對比。

這道乾鍋以溫潤的辣味為基調，辣而不麻、辣而不辛，香辣中帶有一絲絲隱約的甜味，宛如川菜中最溫柔的一面。每一口都像是一次味蕾的探險，辣味恰到好處，絕不搶戲，反而突顯出食材的天然鮮美。

尤其是高麗菜，經過快炒後依然保持驚人的脆口感，微甜中透著鍋氣，成為這道料理的亮點之一。整道麻辣乾鍋不僅香氣濃郁，更讓人一吃就停不下筷子了啦！

雪花豆酥魚｜＄290（蛋素）

為什麼會有魚味？！
這一道超神奇的，以素食巧思打造出媲美真魚的風味與層次，徹底顛覆對素食的想像。

表面鋪滿的豆酥，金黃酥脆，散發著誘人的香氣，宛如一道閃耀的淺灘。魚片輕炸至外酥內嫩，口感層次豐富，每一口都能感受到主廚對細節的把控。更讓人驚奇的是，魚片竟然帶有與真魚極為相似的香氣，濃郁而自然，直擊味蕾的記憶點。

當你挖開豆酥層，會發現藏在底層的「寶藏」——滑嫩的蒸蛋！蒸蛋如絲綢般的質地，融入了魚片的鮮香與豆酥的濃郁，讓整道菜的味道更加圓潤和飽滿。再往下，才會發現真正的亮點：植物魚片的精緻排布，完美模擬魚肉的層次與咀嚼感。

這道料理不僅視覺吸睛，口感更是驚艷，每一口都像是在探險，一層層挖掘出意想不到的驚喜。

松露白汁燴鮮菇 ＄320 （全素）

松露白汁燴鮮菇將松露的濃郁芳香與鮮菇的天然滋味完美結合，帶來一種令人身心舒展的清爽享受

經過精準的勾芡處理，讓口感輕盈不厚重，卻能緊緊包裹住每片鮮菇，形成柔滑的味覺體驗
松露的香氣隨著溫熱的醬汁釋放，層層滲透鮮菇的細膩纖維，讓每一口都充滿馥郁的森林氣息。

鮮菇種類多樣，既有脆嫩的菇片，亦有滑口的菇丁，經過燴煮後保持了鮮甜本味，與松露香氣相得益彰。這道料理沒有過多複雜的調味，簡單的呈現卻更加凸顯食材的原始魅力。

巴西蘑菇酸菜肚片湯｜＄370 （奶素）

湯底以濃郁的高湯為基礎，加入新鮮的巴西蘑菇，增添獨特的香氣和鮮味。巴西蘑菇以其豐富的營養價值和細膩的口感而聞名，為這道湯品增色不少。

酸菜的加入為湯品帶來適度的酸度，與巴西蘑菇的鮮甜形成絕妙的平衡。酸菜經過精心處理，保留了其爽脆的口感，同時不會過於搶味，恰到好處地提升了整體風味。酸香開胃。湯汁清澈見底，卻蘊含豐富的層次感，每一口都能感受到食材的精華。

冰萃＄150

以椰奶為基底，清爽又濃郁，搭配特調的秘方，帶來層次豐富的味覺享受。

這一杯有種喝到莎莎亞椰奶的感覺，口感輕盈中帶有一絲濃郁，彷彿陽光灑落熱帶雨林的清新與溫暖。在飲品的頂部，鋪上了香脆的杏仁片，為整體增添一層酥脆的口感，咬下去時更有愉悅的驚喜感，插在飲品中的迷迭香葉則不僅增添了視覺美感，更帶來一絲草本清香，為飲品增添了一抹獨特的風味

蘋果薔薇｜＄160

選用蘋果醋為基底，帶來酸甜的平衡，並搭配特調配方，讓每一口都充滿清新的果香與微妙的層次感。蘋果醋的天然果味與醋香相得益彰，輕輕喚醒味蕾的同時，帶來一絲清涼。

飲品中加入了新鮮的蘋果果粒，咬下去時能感受到水果的脆甜，與蘋果醋的酸味相互交織，創造出和諧的口感。而氣泡的加入則賦予這款飲品更多的活力，每一口都是輕盈的氣泡感，令人愉悅無比。

蘋果薔薇不僅適合炎炎夏日，是一款無論在任何時候都能帶來清新滿足感的飲品

花巷疏香樓 高雄義享店不僅是素食愛好者的天堂，也是每個想要品嚐創意蔬食料理的理想之地。這裡的每一道菜色，都是對素食文化的致敬，更是健康飲食與美味生活的完美平衡。無論是日常聚餐，還是與朋友共享一場特殊的美食之旅，這裡都能帶來無與倫比的美好體驗。若你對蔬食或素食充滿熱情，不妨來此一探，讓每一口都充滿驚喜與滿足。

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