高雄土雞料理推薦｜觀音山綠野山莊土雞城－老字號雞料理，家庭聚會吃雞好地方
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前言｜高雄想吃雞料理，我腦中第一間浮現的就是這裡
在高雄如果有人問貪吃鬼熊熊：「想吃雞料理要去哪？」我通常沒有太多猶豫，腦袋第一個浮現的是－觀音山綠野山莊土雞城，原因其實很單純，這間店我真的吃過很多次，有時候是朋友聚餐，有時候是家族吃飯，還有一次甚至是農曆年全家一起來吃。
而且這間餐廳有一個很大的優點：環境舒服、空間寬敞，還有自己的停車場，很多餐廳其實料理不錯，但停車會讓人崩潰，開車來的人可能先繞１５分鐘找車位，肚子餓到心情開始浮躁，這裡就完全沒有這個問題，停好車走幾步路就能進餐廳，對於家庭聚餐來說真的差很多。
再來是菜單－這裡的料理其實不只有單純的「土雞料理」，而是整套合菜型餐廳配置，你可以點到像三杯雞、蜜汁雞、茶油雞這種經典雞料理，也有黑蒜頭雞湯、雞佛料理這類比較少見的菜色，再搭配海鮮、排骨、米糕，整桌點下來其實很完整。
也難怪很多高雄人只要提到「觀音山吃雞」，第一時間就會想到這間，畢竟有些餐廳是適合兩三個人吃飯，但有些地方就是為了「一桌人聚在一起」而存在，而觀音山綠野山莊土雞城，很明顯就是後者。
這次再訪，我們直接點了一整桌料理，接下來跟著這篇高雄美食地圖指引，就來分享，這一餐我們到底吃了哪些菜。
用餐就免費停車｜超大停車場，開車來聚餐真的很輕鬆
很多人第一次來到觀音山綠野山莊土雞城，其實會先注意到一件事——這裡停車真的很方便。
餐廳本身就附設停車場，而且空間非常大，對於常在高雄找餐廳聚餐的人來說，應該都很有感，像我們這次聚餐，其實就開了四台車，朋友們從不同地方過來，如果每個人都要找停車位，那聚餐氣氛可能還沒開始就先被消耗掉，但這裡停車真的很輕鬆，大家幾乎都是停好車就直接進餐廳，完全不用擔心車位問題，而且停車場空間寬敞，小朋友下車也比較安全，長輩來用餐也不用走太遠。
觀音山綠野山莊土雞城食記
三杯雞（小／４９０元）
三杯雞幾乎可以說是雞料理中經典的一道，像我們每次去這裡，這道都是必點必吃。料理一端上桌時，香氣就先出現了，那種麻油、醬油和九層塔交織在一起的味道，不是淡淡的，而是很直接地飄出來。
雞肉每一塊都裹著深色醬汁，夾起來時能看到醬汁緊緊巴在雞肉表面，顏色濃郁但不會過於油亮，看起來就是那種很下飯的類型。
入口時先是醬香，再來才是雞肉本身的甜味，雞肉帶彈性，不是那種乾乾的口感，咬開時還能感受到肉汁慢慢跑出來，外層的醬汁鹹香中帶一點微甜，味道很有層次。
蜜汁雞（小／４９０元）
如果說三杯雞是走濃厚鹹香路線，那蜜汁雞就是另一種完全不同的風格，身為老客人的熊熊會把這兩道一起點，原因很簡單，一桌料理有鹹有甜，阿捏搭配剛剛好啦。
蜜汁雞外層帶著一層亮亮的蜜汁醬，在燈光下會透出微微光澤，視覺上就很誘發口水，入口時先是淡淡的甜香，接著才慢慢出現雞肉本身的味道，甜味不會過於強烈，比較像蜂蜜與醬汁融合的那種自然甜感，吃起來不會覺得膩。
為很多合菜料理偏鹹香或重口味，這時候來一塊蜜汁雞，像是一種味覺上的轉換，而且呀～像這種甜甜的雞料理接受度很高，小朋友超喜歡，大人也會覺得棒，每次我們一整桌菜還沒吃完，這盤是最先被秒殺掉的一道，畢竟甜香型雞料理，本來就很容易讓人多夾一塊咩。
鳳梨蝦球（大／４８０元）
它的蝦球顆顆圓潤飽滿，外層裹著金黃色的麵衣，盤子底部還鋪上鳳梨片，蝦球上方再淋上美乃滋醬，整體顏色黃白交錯，看起來很有食慾。
夾起一顆蝦球咬下去，外層會先感受到酥脆的麵衣聲響，接著就是蝦子的彈性，重點粉衣不厚，蝦子很大，並且吃得出蝦子的紮實感，不是那種只剩炸衣的蝦球。
在一桌雞料理和合菜之中，鳳梨蝦球也是桌上「必吃必點」，不管誰夾一顆，都很難不喜歡它唷。
京都香排骨（大／３２０元）拚台式八寶丸（２８０元）
在一整桌雞料理之中，有時候也會想穿插一些不同肉類的菜色，讓味道多一點變化對吧？那麼這盤「雙拼組合」，一邊是京都香排骨，另一邊則是台式八寶丸，熊熊分享給你。
先說京都香排骨，排骨肉的外層帶著一層亮亮、帶點甜酸感的京都醬汁，一咬下去，先感受到外層的酥感，接著是醬汁的甜香與微微酸味，肉質保留著一定的嫩度，不會乾柴，骨邊的肉其實特別香。醬汁包覆得剛剛好，不會過於濃稠，但每一口都能吃到味道。
另一邊的台式八寶丸，風格就完全不同了，內餡的口感比較有顆粒感，不是那種軟綿型肉丸，而是帶點紮實咬勁。肉香味滿明顯，搭配外層微微的油香，我們都很愛這道傳統辦桌料理。
茶油雞（小／５５０元）
來到綠野山莊，是否看著菜單中的雞料理，嘿嘿～真的多到會讓人很難選嗎？倘若想吃一點香氣溫潤、風味比較有層次的雞肉料理，那就跟熊一樣點－看起來低調，但越吃越順口的茶油雞吧。
這道菜上桌時不像雞湯那樣有湯水，是屬於乾香型料理，雞肉先用茶油與薑片爆香，再拌炒入味，靠近一聞，會先聞到薑與茶油混合的香味，我個人很愛這種溫溫暖暖、慢慢飄出來的味道。
雞肉每一塊表面都帶著茶油的香氣，咬下去的時候先是雞皮的彈性，再來是雞肉本身的肉汁，肉質保持得不錯，依然就是我愛店的品質。
紅燒虎掌（５５０元）
「虎掌！！」這是啥？別疑惑啦，熊熊解答的說，它指的是豬腳筋的部位，這道料理可說是像我們這樣熟客更懂得點隱藏人氣菜餚唷。
夾起來時、會發現它的質地很柔軟（還可以微微晃動呢）這就是膠質部位的特色，入口時、不是油膩的感覺，而是滑順又帶彈性的口感，牙齒輕輕一咬，慢慢咀嚼時會感受到那種膠質的黏滑， 接著整塊就慢慢化開。
因為這道料理處理比較費工，不是每間餐廳都會做或者願意做，下次去記得點來吃吃看就知道、這裡師傅的手藝多好了。
蘆筍鮑魚（７８０元）
蘆筍鮑魚上桌的視覺蠻清爽的，你看看～這翠綠的蘆筍搭配切片鮑魚，整體顏色對比很舒服（我喜歡）。
蘆筍處理得不錯，保有水分與脆度，咬下去時是那種清脆、帶一點自然的甜味，加上沒有過度調味，反而讓食材本身的味道比較明顯。
鮑魚則是切成片狀，每一片都帶著彈性，咬下去不會過硬，也不會軟爛，是那種剛剛好的Ｑ度，搭配著新鮮的蘆筍一起吃，剛好把整體味道串起來。
推薦這道很適合長輩的料理，調味不重、口感好咬，收藏起來，下次去列入必吃名單。
鰻片．米糕（９５０元）
鰻片．米糕 一上桌就可以感受到大份量的存在感，米糕鋪在底層，上面整齊排著鰻魚片，表面還帶著微微的醬汁光澤，那個畫面有點像辦桌菜會出現的壓軸主食，氣氛直接拉滿。
先吃米糕本體，我很喜歡它的米粒不是濕黏的那種，而是帶點粒粒分明的口感，入口時能感受鹹香滋味，但不會過重，咀嚼的時候，米的香氣會慢慢跑出來。
鰻魚的部分則是蒲燒風味，魚肉細緻，入口是柔軟也不會有腥味，醬汁的甜味剛好和米糕的鹹香形成對比。
我喜歡將鰻魚和米糕一起入口，那一口會同時出現甜、鹹、油香三種味道，豐富層次感超好吃。
黑蒜頭雞湯（小／５２０元）
一開始會點黑蒜頭雞湯，純粹就是看見店家自己曝曬黑蒜頭欸，過年來這用餐時候，熊媽媽說這就像她小時候在農村一樣，也對我們這些小孩說，愛多呷多喝黑蒜頭啦～這卡健康，當時候一喝馬上就愛上，這次聚餐、當然又將這鍋不只健康也好喝的黑蒜頭雞湯分享給朋友們。
你看看～這湯顏色就和一般雞湯不太一樣，帶著比較深的色澤，看起來有點像燉煮過後的精華都濃縮在裡面，當熱氣往上飄時，可以聞到淡淡的蒜香，但不是那種嗆辣感，而是經過長時間燉煮後變得溫潤的香氣。
先喝一口湯，味道很順耶，黑蒜頭的香氣融在湯裡，帶出一點微微的甘甜感，不會苦，也不會過重，那種味道比較像慢慢在口中散開，喝起來很舒服。
雞肉燉得滿透，夾起來時可以感受到肉質已經吸收湯汁。入口後不需要太費力咀嚼，肉質保有一定的嫩度，但又不會鬆散到沒口感。
這種黑蒜頭雞湯，不管是天氣冷或只是想喝點熱湯，都很適合，當天朋友她老婆一吃、一喝後也愛上，臨走前又再外帶一鍋回家，說～隔天晚餐有補身好雞湯可以喝了。
雞腰松阪豬（９００元）
一開始點餐時候，大家望著菜單上「雞腰」這兩個字，愣住的討論一下，到底是啥啦，哈哈～其實雞腰就是雞佛，也就是雞的睪丸（笑），我跟你說，吃過後都會留下印象。
整盤是雞腰搭配松阪豬一起料理，視覺上就滿有對比，一邊是圓潤滑嫩的雞腰，一邊是帶著紋理的松阪豬肉片。
先說雞腰，夾起來時可以感受到它的柔軟度，入口的口感是滑嫩中帶一點彈性，味道本身其實不重，主要是吃它的口感。
再來是松阪豬。這部分就完全不同了，帶著明顯的脆度與嚼感，咬下去會有一點「喀滋」的感覺，油脂分布均勻，越咬香氣越明顯。
這道最有趣的地方，就是兩種口感的對比，一邊是滑嫩、一邊是脆彈，交錯著吃蠻有趣的，調味的部分偏鹹香，沒有過多複雜的味道，反而讓食材本身的特色更明顯。
西瓜汁（１７０元）
這瓶西瓜汁走的是很單純的路線。
顏色是自然的紅色，不是那種偏淡或過於透明的色澤，看起來就知道不是隨便調出來的，入口時可以喝到西瓜本身的甜味，帶一點水分感，整體很清爽，我們一致都喜歡它、沒有過多加工的味道，也不會甜到讓人覺得負擔。
檸檬汁（１７０元）
聞起來有很明顯的檸檬香氣，入口時先是酸度出現，但不會酸到讓人皺眉，而是那種剛剛好的酸爽感。
後面帶一咪咪甜，把整體味道拉得比較平衡，那種相當清新的順喉感，我很愛，尤其在搭配重口味料理後喝一口～齁齁爽啦。
觀音山綠野山莊土雞城菜單
特殊節日（農曆春節、母親節、父親節等）營業時間或菜單可能調整，將提前公告於官網與Facebook，倘若雄友們想預訂菜色、包廂、團體聚餐或其他訂位以外特別需求，請務必去電洽詢唷（07-3518393 ）。
觀音山 綠野山莊土雞城｜相關資訊
資訊 觀音山 綠野山莊土雞城
電話 07 351 8393
住址 高雄市大社區翠屏路112巷5-4號
營業時間 10:30-21:30
付款方式 現金、網路銀行轉帳、台灣pay
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