屏東景觀餐廳 ｜旁聽席(附菜單價目表)-屏東三地門最熱門的南法風情餐廳,結合在地料理,融合中式、法式做法,所有餐點都是自製
貪吃鬼熊熊終於朝聖網路上很紅的餐廳－旁聽席，這些年一直聽著前往過的朋友訴說，位於屏東縣三地門鄉行政街9-2號的它，旁聽席風景是如此的美，結合在地料理，融合中式、法式做法，全部都是自製的旁聽席餐點是多麼好吃，可真的要自己嚐過，體驗過這旅程，才能轉換成為自己的人生經驗，我們夫妻倆與旁聽席初訪當天，因為鄰近聖誕節，旁聽席整個空間布置得非常有耶誕節氣氛，餐食、甜點、飲品更是超越過期待，比想像中完美更多，只是很可惜因為沒有預定，錯過了吃到旁聽席招牌香煎黑豬戰斧．用餐後的我們，決定就將它列入再前往的理由，倘若您們正在尋找屏東餐廳與準備聖誕節大餐，請將這篇屏東三地門美食放入您屏東美食地圖必吃名單中，請記得先預約，安排一下去享受擁抱環山的無敵美景時刻吧。
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熊熊最推薦的屏東餐廳
屏東三地門必吃美食
屏東景觀餐廳－旁聽席環境
旁聽席電話（0900 081 051）粉絲團訂位
初訪的我們，不只愛上被群山圍繞，可以大口呼吸著芬多精的自在，更也愛上了不那麼商業化的旁聽席，它捨得給我們更多空間去擁抱山地門的群樹與鳥兒獨處的時光，犧牲的、當然就是更多的用餐空間，然而這樣、更能使得從都市逃入山裡的我們，得到更多寧靜，所以強烈建議大家，請務必先預約，避免都驅車上山卻無法享用到旁聽席給予的幸福感。
呈現出南法風情的旁聽席，確確實實的法式氛圍，因為設計師就是法國人，在台灣的您們，想要感受這份鄉村風嗎？走～一起去旁聽席：
旁聽山林靜謐之聲～
從日出之鳴到月娘細吟，彷彿旁聽着大自然的奏鳴曲。
這裡是以《家》的初心進而部份空間開放分享的小莊園，歐式鄉村風格緣起法國藝術家Michel Bultel《環球影城主題樂園藝術總監》之手，結合園主桐花奶奶對園藝的熱情，旁聽席誕生了！
聖誕節與跨年就去旁聽席約會、聚餐吧
很幸運的我們，在１２／２５之前先享受了這一整片有著聖誕節氣氛的環境，身為基督徒，一年當中最愛這節日，邀請大家、與在乎的他，一起去感受這歡樂、幸福的當下吧。
熊只能說，旁聽席的美，無法透過相片完美的呈現給您，真得親身體驗才會懂得我們夫妻倆感受著〝幸福〞當下的感動。
旁聽席食記
蝦扯蛋泰式沙拉（３６０元）
喜歡吃泰菜的我們，看見關鍵字〝泰〞當然首先將它列入必吃當中，當嚐過後，覺得蝦扯蛋泰式沙拉，有別於吃過的那些泰式餐廳，主廚自己調的醬汁，不過分的強調辣與酸，反而讓食材更凸顯出自己本味，保有著開胃菜的清爽與開胃口之餘，最意外之喜是嚴選牛樟芝蛋，它的飽滿蛋黃，蛋味濃郁且沒有不舒服的味道，混入沙拉還有一隻隻白蝦肉後吃，天呀～我愛上了這道醬汁與牛樟芝蛋了。
我阿姨也young~部落風味餐（２５０元）
每逢前往霧台必吃的，就是當地原住民小吃－小米粽、吉拿富與馬告香腸，之前聽聞過，只有當地族人結婚或豐收慶典時才有機會吃到，那是為彼此送上祝福、屬於原住民文化含義，當然每位媽媽的作法不同，就會將小米粽、吉拿富、馬告香腸，呈現出不同的滋味與口感，而熊更愛旁聽席的，咦？為什麼？
一樣都是小米粽，個人偏愛它控制得宜、蒸的熟度與時間吧，小米溼軟又不黏口，咀嚼間還有剛好咬著米粒的口感，最妙的搭配、還是主廚特調蒜醬，它讓霧台旅行中，很常吃的小米粽、多了所謂更好吃的記憶點。
齁齁，它的吉拿富葉子怎麼那麼嫩又新鮮？可以吃到假酸漿葉自帶的那股特殊香氣，還有幾乎連咬都不必，根本無纖維的嫩葉，到底以前吃到的是什麼？懷疑人生當中的說，還有經過費時、費工，先窯燒再磨粉程序的山芋頭粉，以及油嫩口感黑豬肉，所有食材融合在一起，共譜一段屬於山地門旁聽席之歌。
它的馬告香腸也相當真材實料，倘若您也酷愛馬告那股香氛，您就會愛上馬告比例高，咀嚼間不斷將馬告香擴散的當下，當然還有油脂比例剛好的豬肉餡啦，這樣才能叫做平衡。
金茄炸松花 （４２０元）
這道金茄炸松花也太酷了，看官網介紹，說是失傳６０年的經典功夫菜，其實我們不抱任何設限，想說、吃過許多食物，看這品項名稱很新奇，那就點來嚐鮮吧，沒想到居然是炸皮蛋與炸茄子！！！
天呀～一個是老公害怕的食物，另一個是老婆從小覺得噁心的茄子，我們居然涮嘴到一直吃，到底？？？
一開始，光從外表，真的不知道是茄子啦，入口後整個嚇到，怎麼會沒有那股茄味？？？原來是先將茄子去皮處理了，入口只有那嫩嫩的口感，加上金沙調味，完全吃不出來是令人害怕的食物！！討厭並且抗拒茄子的您、真的要嘗試，保證大改觀喔。
還有外酥內嫩的炸皮蛋，也收服了害怕皮味的老公，而我們一致認為的，應該還有金沙的功勞吧，印象中的金沙醬是鹹口的，然而旁聽席的金沙醬，除了鹹香還有著些許的甜味在裡頭，讓這份金茄炸松花，更為的涮嘴了。
香辣海鮮義大利麵 （４９０元）
天呀，為什麼要讓我吃到這麼好吃的香辣海鮮義大利麵？？
為什麼高雄都沒有？想吃又必須再開車前往旁聽席吃了，怎麼辦！！
淡菜、白蝦、中卷與主廚獨門醬料香炒的香辣海鮮義大利麵 ，剛端上桌瞬間，那香氣逼人的，太邪惡的直叫人，只能先忍住口水，拜託～千萬別當美食部落客，只能相機食先，親愛的熊友們，倘若您們有點這道，先吃就對了。
辛香微辣的當下，真的會一直流汗與喝水，然而酷愛吃辣的我們，又極度愛、那辣得舒坦的滋味，熊對於高深莫測的主廚，充滿著景仰，身為吃貨、真的完全吃不出來，很有存在辣感的醬汁，到底加入那些？只覺得有種ＸＯ醬的感覺？？？主廚太厲害了啦；
冷冷冬天，味蕾也被冰凍住了嗎？增添食欲又過癮推薦、就點香辣海鮮義大利麵，讓ＱＱ巴著醬汁的麵條，讓您食指大動吧。
《招牌餐》焦蔥手撕豬口袋餅（５８０元）
口袋餅吃過這麼多，這是熊生第一次吃到融合在地部落刺蔥＋客家元素－酸菜調製成的獨門創意塔塔醬，搭配著紐奧肯瓊香料粉以及墨西哥番椒醃漬的主廚手撕梅花豬肉，天呀～吃一口，霎那間，味蕾彷彿飛了一趟世界之旅耶！
想找新鮮感，想讓味蕾有新發現，那就點這道旁聽席的招牌餐之一，讓挑剔的嘴，得到大大的滿足。
感謝專業的服務生教學，讓我們知道如何吃出焦蔥手撕豬口袋餅、更為完美的口感，熊也透過這篇食記，現場教學一下（請跟我來）
先將手撕豬肉、包入有咬感以及麵粉香的口袋餅內，依序放入炒至焦化、產生糖香的洋蔥絲，接著再將最厲害的秘密武器〝塔塔醬〞根據自己喜愛的量放入，最後再將新鮮的生菜葉鋪在最上頭，接著當然，張開大嘴，用著下巴會掉下來的、巨量焦蔥手撕豬口袋餅，放入口中，咀嚼當下，就是吃貨心中、最佳好〝食〞光了。
櫛瓜莎莎與翼板牛（１２８０元）
喜歡這塊碳烤後的牛排、有嚼勁且不油，卻仍在咀嚼中，慢慢的將美國牛特有的肉香散發出來，且甜美的肉汁也溢出在嘴中；
吃過不少燒烤店、串燒店的烤櫛瓜，從未想過櫛瓜、還能有創意吃法＋玉米片、奧利奧餅乾、油醋蕃茄與蔬菜，吃起來除了脆脆的口感還有著極為舒服的清爽感（太妙的組合啦）
來～點一道櫛瓜莎莎與翼板牛，還能再多一種新吃法，就是一口櫛瓜一口牛肉 ，再搭配海鹽，讓很熟悉的翼板牛排，豐富口感還讓味蕾再找到新大陸般的．充滿新奇感。
倘若您不吃牛，或者只想吃得簡單點，也能將小火慢煎，保有充沛水分的櫛瓜莎莎做單點，一份只需（２８０元） 。
招牌香煎黑豬戰斧（１３８０元）
平日需提前一天預定，假日則是限量供應，聽服務生介紹說，因為醃漬就需要一整天時間了，嗚嗚～熊錯過它，實在可惜沒有先預約，沒關係，下次我要將它吃回來。
甜心芋圓紫米紅豆湯 （１８０元）
１２月的冬季裡，喝上這碗芋圓紫米紅豆湯，身子都變得暖呼呼了；
甜香軟糯的紅豆配上紫米、芋圓，它的真材實料，吃一口馬上知道，而且甜度相當不高，旁聽席懂得現代人的口味。
手作檸香森林愛玉（１２５元）
遇見這碗手作檸香森林愛玉後，未來的我們不必上山，只需要去旁聽席，一樣能吃到霧台必吃的愛玉啦！
只是～它的愛玉，嚐起來除了檸檬的清香之外，細細品嘗還能聞到、吃出一股野花蜜的甜香，與以往吃過的檸檬愛玉完全的不同，很可以說它是升級豪華版那種呢。
香草乳酪蛋糕（１５０元）
乳酪蛋糕控快看！有沒有跟熊一樣超愛吃乳酪蛋糕，可是又常常不對胃口的人？那麼旁聽席這款選用日本Ｃｈｅｅｓｅ以及大溪地香草莢，整體吃起來完全不膩，一個人吃完肯定會超級滿足的香草乳酪蛋糕分享給您；
猜測應該是麵粉比例相當低，所以入口那份綿密接近入口即化的口感，讓熊好喜愛，而微鹹微甜的乳香在嘴裡散開，天呀～簡直不要太好吃，讓人吃過整個大想念。
麝香紅茶 （１８０元）
只聽過麝香咖啡，這是熊生第一次喝到麝香紅茶了，哈哈～怎麼人生許多第一次都奉獻給旁聽席了（可惡～我想吃招牌香煎黑豬戰斧啦）。
它的湯色與以往喝過、深紅褐色紅茶不同，麝香紅茶泛著金黃帶著橙紅光澤，更因為採用萃茶方式，口感上可以喝出茶葉純樸的本質，獨特的麝香葡萄香氣居然與紅茶非常融合，香氣典雅的說，這輕爽滋味、您一定要喝喝看。
冰滴咖啡（２８０元）
我們夫妻倆特愛冰滴咖啡，深深覺得經過時間的淬鍊，一點一滴萃取而出，請細細品味它、香濃不苦澀，咖啡香的很有深度且滑順的口感，認真的慢活過這當下。
旁聽席｜相關資訊
店家資訊 旁聽席
電話 0900 081 051
住址 屏東縣三地門鄉行政街9-2號
營業時間 12:00-20:00(週一.二公休)
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