【東京美食】新小岩必吃拉麵推薦 ｜自家製麺啜乱会-新小岩駅附近，自製Q彈麵條＋多層次湯頭一次滿足｜日本自由行拉麵攻略
貪吃鬼熊熊安排東京自由行當中，找到位於東京拉麵激戰區新小岩，這間以其自製的中太麵條和多樣化的湯頭，吸引了眾多饕客的目光的自家製麺啜乱会，它不僅提供傳統的醬油拉麵，還有辛辣、魚介等多種口味，滿足不同口味的需求，當天吃到的雞肉叉燒和生薑豚丼相當有記憶點，熊將這篇新小岩拉麵店分享給您們喔。
交通方式
「自家製麺 啜乱会」位於東京都葛飾區新小岩1-50-12，從JR總武線的新小岩站南口出站後，步行約3分鐘即可抵達，沿著ルミエール商店街前行，看到左手邊的SoftBank店後左轉，即可看到店面。
獲獎肯定
「自家製麺 啜乱会」曾獲得東京拉麵大賞的新人賞，這項殊榮證明了店家的用心和實力，無論是湯頭的調配還是麵條的製作，都展現出高水準的品質
菜單推薦
醬油（¥９００元）
這款拉麵的湯頭由五種醬油調配而成，味道濃郁但不過鹹， 喝得出醬油的深度，熊個人吃過日本拉麵中最不鹹的，相當推薦給台灣的您們；
麵條是自家製的中太直麵，咬下去有點像是麵條自帶回彈力道， 而雞叉燒，應該是雞胸肉部位，猜測像是肥過一樣，肉質嫩滑的，無須咀嚼相當好吃。
辛辣（¥９５０元）
一抹紅油閃亮亮，不是那種辣到亂來的暴力辣，而是很有層次的，麻度相當有，吃起來非常爽快；倘若您原本每次吃拉麵都要自己加辣粉的人，這碗可以直接讓你收手，因為人家本來就很夠味了。
麵體依然穩定發揮，吸附湯汁力很強，每一口都有辣油香跟湯底味在嘴裡開演唱會，不是獨唱，是合唱那種。不用嗆、也不用喘，純粹麻得剛剛好，吃得心情很好。
魚壞（¥９５０元）
碗上那坨深色的柴魚醬一看就知道是秘密武器，拌開以後整個湯頭變身成魚介界的金剛芭比，濃、香，會讓你一邊吃一邊想：「這麼濃還不膩？怎麼辦到的？」
麵條這邊就真的要給鼓掌，Q彈這詞已經不夠用了，熊熊自認是吃過日本拉麵店中最有嚼勁的。
生薑豚丼（¥４００元）
如果說拉麵是主餐界的主角，這碗豚丼就是「別看我小，但我很有戲」的那種配角。 叉燒是切塊狀的，不是那種薄薄的一片，而是肉塊派、有厚度，咀嚼起來相當有油脂香，搭配上蔥油與薑末，當然還有好吃的日本米飯，這碗非常好吃。
怎麼點餐？不用尷尬開口，靠販賣機就行！
- 上排是招牌推薦口味：
- 正油拉麵（Shoyu） ¥900
- 鹽味拉麵（Shio） ¥900
- 味噌拉麵（Miso） ¥950
- 限定A ¥1,000（每次來都不一樣，是驚喜包）
- 下面還有辛痺、魚塊、魚介拌麵等，價位都落在 ¥950 左右。
- 另外還有加麵、飯、餃子、啤酒，甚至只要 ¥300 的「得々」小菜組合，真的什麼都有！
- 付款方式也超方便：紙鈔、硬幣、甚至感應付款都支援，
- 選好、投錢、拿票 → 交給店員，坐等上桌，優雅。
他們的麵條特別有勁道？看這些麵粉袋就懂了。
當天在自助點餐機旁看見一袋袋麵粉，回家上網找資訊，原來這些不是普通的家用麵粉，而是專業級、職人等級的原料。
1️⃣ うち粉（KL專用）
來自「東海デキストリン株式會社」，這是日本名古屋為什麼的專業食品原料公司。「うち粉」指的是製麵時撒在表面的粉，防止沾黏用的。這代表店家非常講究細節，連麵條不黏彼此這件事，都要用高級專用粉來處理。
2️⃣ KARAKIDA FLOUR MILLING CO., LTD. – HIGH QUALITY 系列
看到「HIGH QUALITY」、「プリミエール」這幾個字眼就知道不簡單，這款25公斤重的麵粉來自日本老牌麵粉廠，主打彈性與咬感。能做出有「嚼勁但不黏牙、厚實又滑順」的麵條，基本靠它。
小結：
一碗拉麵的靈魂除了湯頭，麵條本身才是主角的主角。《啜乱会》從點餐機的細緻設計到使用的高品質麵粉，整體都傳遞著一種「不偷懶、不妥協」的態度。下次來這裡，不只吃湯頭，記得也要好好體會那一口麵的筋道與香氣。
自家製麺啜乱会｜相關資訊
資訊 自家製麺啜乱会
電話 +81 3 6231 4303
住址 東京都葛飾区新小岩1-50-12 メゾン・ケイ 1
營業時間 11:00–22:00
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