高雄美食 煙燻庄-阿嬤傳呈的古早味滷豆乾烏梅湯

鼓山區美食 高雄拌手禮
位於臺鐵地下化-美術館車站附近平川街上有家阿嬤傳統味-煙燻庄,用著農家社會的和樂精神販賣著很古早味,啾甘心的豆乾與老味道烏梅汁,文前先說明,因為是手工品價格一定比工廠大量製造貴一點,但是那份天然質樸的好味道,它很值得,希望熊友們對自己好一點別吃進太多添加物,分享這家良心小零嘴給大家。

高雄美食 煙燻庄
原味啾干心1袋/400G(100元)
豆乾中有些大縫隙那是手工豆乾最佳的證明,都要花錢吃了,當然要吃好一點,天然一點;


已醬油砂糖茶葉八角,對!成份很簡單沒有過多的調味以及看不懂的化學符號添加物等等,太過天然無防腐劑,沒冰就壞掉!


記得七天內吃完,但是~熊一家根本無法讓它躺在冰箱這麼久,當天拍照完畢,熊一口老公一口,小熊再一口!好好呷的分享光了。
煙燻庄的豆乾有一點彈性,嚼起來很紮實,而且沒有一般浸在滷汁裡頭太久反而失去了豆干應該有的口感,真覺得阿嬤的功夫很了得喔。


煙燻卵糖溏心鴨蛋) 6顆/袋(150元)保存期限 10天
平常去吃陽春麵,看到切仔料上註明滷鴨蛋就必點必吃的熊,看到煙燻庄有溏心鴨蛋這選項,思考都不必直接買,


愛吃蛋蛋的朋友們都知道鴨蛋的特點,就是比雞蛋更為Q彈口感,相當實實在在的好吃,
店家特別強調使用小一點點初卵,就像每位媽媽的初乳一樣量都不多,但也是最營養的;
比起日式料理的師父們製作的溏心蛋略有同確不相同,怎說呢?
用冷泡,冷滷的方式,第一步讓蛋增加一道口感 ,接著用阿嬤特調醬汁,再使蛋增加第二道口感,最後再用火侯與時間都需要控制好欸煙燻程序,
並靜置才能將味道完整的封存在卵糖中,我們才能吃到搞工又好呷欸溏心鴨蛋。


小包裝上還有迅速好撕設計,一顆一包,隨身美食,很方便就享用,十足甘心(笑)。


冰冰的吃。蛋白Q彈~七分熟的蛋黃都有順口醬香,吃了會讓人上癮,想再續第2顆蛋。


燻心烏梅 大瓶800ML(80元)(買10送1)保存期限:7日
很簡單只用洛神花與烏梅,還有一些中藥材,慢火熬煮,不含色素、糖精及防腐劑,湯色呈現出略紅的自然色澤;


很細微的甜度,熱熱的氣溫下喝著,這款古早味飲料很透心涼;
一入口就很回甘,有點酸甘甜呀,微酸而不甜膩蠻爽口的風味呦。


辣味啾干心 1袋/400G(100元)
很入味的滷豆干,上頭還能看到紅紅辣椒與辣椒仔,讓熊光看就流口水;
辣度剛剛好,還會有回味的微甜尾韻,辣味滷豆乾,欸要小心,會一口接一口,欲罷不能的滿足咬咬著;


太過涮嘴也是種困擾,一小包瞬間被吃光,手工豆工的口感就是更可口,尤其縫隙大,咬下得小心爆湯。


如果不方便前往鼓山區阿嬤門市購買,熊從它粉專中找到網路訂購方式(遞~~)
給有需要的熊友們==>煙燻庄訂購單(全部出貨以冷藏狀態出貨)

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●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
♥店家資訊♥  煙燻庄 Facebook
♥電話♥0911 735 439
♥住址♥ 高雄市鼓山區平川街2號
♥營業時間♥ 09:00-18:00
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