高雄炸雞推薦｜宝雞-手扒雞專賣店，全南部唯一黑伯爵雞，獨享餐到全家餐一次搞定
說真的，想找高雄炸雞一點都不難，難的是～想吃得爽，又不想心裡默默想說「這是不是有加什麼？」尤其現在資訊一堆，嫩精、化學添加講得大家心慌慌，炸雞明明是療癒系食物，結果吃完反而壓力比上班還大，這就不對了吧。
來來來～這篇高雄美食地圖指引，貪吃鬼熊熊不藏私，分享我家附近，建興市場、高雄市三民區建德路107號上這間《宝雞－手扒雞專賣店》，店家主打CAS標章雞肉，每天使用卜蜂、大成配送的新鮮肉品，不靠嫩精、不搞化學捷徑，現點現做，身為鄰居我們都懂得，無論當成高雄外帶美食或者內用，一定要提早２６分鐘預定，更厲害的是，這裡還是全南部唯一有黑伯爵雞的手扒雞專賣店，無論一個人來，有獨享餐；家庭聚餐，有全家餐；朋友多一點，套餐直接幫你配好，不用在櫃檯前面選到懷疑人生。
如果你跟我一樣，炸雞要吃得開心、也要吃得安心，那這間高雄三民區美食紀錄，可以慢慢看下去。
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宝雞-手扒雞專賣店食記
獨享套餐－３號（１３０元）
內有：雞腿＋雞翅＋腿塊＋汽水一罐
先講烤雞腿，不是那種靠醬汁撐場面的路線，咬下去會先感覺到肉質本身的彈性，肉汁慢慢滲出來，雞肉纖維是完整的，吃得到原本的肉甜，不是被調味壓過去那種，這點對平常怕「烤雞吃起來很乾」的人來說，很加分。
烤雞翅我很喜歡它的皮感，帶點韌度、越咬越有香氣的那種，相當滿足當下啃骨咬肉的快感。
腿塊則是屬於耐吃型，肉量不小，但調味沒有下重手，吃到後面也不會膩，反而會默默把骨頭啃乾淨。
整份吃完的感覺是，才１３０元而已，一個人吃剛剛好，錢包跟肚子都沒有負擔，這點很重要。
愛呷寶雞套餐－６號黑伯爵全家餐（９５０元／４人份）
黑伯爵全隻＋雞腿＊３＋雞翅＊３＋脆薯＋QQ地瓜球＋洋蔥圈＋汽水５罐
６號黑伯爵全家餐是「這份量很懂家庭聚餐的現實」，有人只吃雞腿、有人專攻雞翅、有人負責炸物，完全不用喬，宝雞都幫你配好了。
先講主角——黑伯爵全隻雞。
黑伯爵不是黑胡椒，也不是醬油重刷那種，而是用墨魚醬去做的風味層次，外觀看起來顏色偏深，但入口不腥、不重鹹，反而有一種很沉穩的香氣，雞肉本身是濕潤的，肉甜有被留住，吃到後面你會發現自己在分辨的是「雞肉的甜」，而不是「這醬是什麼」。
雞腿我一樣選黑伯爵。
腿肉厚實不柴又爆汁，墨魚香氣不會一路霸佔味蕾，而是慢慢浮出來，吃完嘴巴不會有那種黑醬殘留的負擔感，很加分。
雞翅我選脆皮。
要先說清楚，它不是美式炸雞那種厚皮派，而是偏薄、貼肉的脆皮路線。咬下去會先聽到「喀」一聲，接著是肉汁。
重點是——店家會附上芥末醬跟塔塔醬，芥末醬有芥末香但不嗆，塔塔則是偏清爽型，輪流沾著吃，雞翅會莫名消失得很快。
然後我跟你說，它的配角真沒有在敷衍的啦，脆薯不是那種放涼就開始軟趴趴的類型，外層酥度撐得住，裡面還保有馬鈴薯本身的鬆軟感。
ＱＱ地瓜球走的是耐吃路線，外層不油膩，咬開裡面還有芋泥耶，不用沾醬就很有存在感，會不知不覺被當成聊天時的零食，一顆接一顆消失。
洋蔥圈則是那種很容易被低估的角色。外皮薄酥、不厚重，配著雞翅或黑伯爵雞一起吃，反而能讓嘴巴轉換一下節奏。
這套不是噱頭型全家餐，是那種吃完會說：「人多就點這套就好。」
香酥中卷（１４０元）
對熊來說，吃炸中卷最怕的不是不酥，是一咬下去變橡皮筋，大家有過這經驗對吧？是不是咬到懷疑人生？但是宝雞完全沒有那個問題。
外層炸衣不會厚到把中卷本人包到看不見，咬下去先是酥，再來才是中卷本身的Ｑ，那個彈不是硬，是帶點水分的彈性，嚼起來有勁，但不需要跟牙齒拔河。
中卷的鮮味保留得不錯，沒有被炸油蓋掉，單吃就很順口，調味也沒有下重手，不會鹹到一直想找飲料救援，配炸雞一起吃，反而會有一種「換個口味繼續吃」的效果，嘴巴不會疲乏。
我自己很喜歡把它穿插在雞翅跟雞腿中間吃，炸雞偏肉香，中卷偏海味，兩個交替著來，阿捏搭配很讚。
香酥腿皮（５０元）
雞皮選用的是雞腿皮，本身油脂厚度就夠，炸到外層酥、咬著咬著，咔滋咔滋中有著油香的路線。
重點是它撒的中藥胡椒粉，香氣有層次，但不走死鹹路線，吃起來很涮嘴，卻不會口乾舌燥，吃它不會狼吞虎嚥，而是一小片一小片慢慢拿，然後回過神來後才發現，啊～～盤子已經見底。
５０元這一盤，說穿了不是理性消費，但它是那種你點了不會後悔，沒點會一直偷看別人吃（笑死）。
宝雞-手扒雞專賣店價目表
宝雞-手扒雞專賣店｜相關資訊
店家資訊 宝雞-手扒雞專賣店
預定電話 07 348 3995
住址 高雄市三民區建德路107號
營業時間 10:30–20:00(週一店休)
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