高雄美食 煙燻庄-阿嬤傳呈的古早味滷豆乾烏梅湯

鼓山區美食 高雄拌手禮
位於臺鐵地下化-美術館車站附近平川街上有家阿嬤傳統味－煙燻庄，用著農家社會的和樂精神販賣著很古早味，啾甘心的豆乾與老味道烏梅汁，文前先說明，因為是手工品價格一定比工廠大量製造貴一點，但是那份天然質樸的好味道，它很值得，希望熊友們對自己好一點別吃進太多添加物，分享這家良心小零嘴給大家。

高雄美食 煙燻庄
原味啾干心１袋／４００Ｇ（１００元）
豆乾中有些大縫隙那是手工豆乾最佳的證明，都要花錢吃了，當然要吃好一點，天然一點；

已醬油砂糖茶葉八角，對！成份很簡單沒有過多的調味以及看不懂的化學符號添加物等等，太過天然無防腐劑，沒冰就壞掉！

記得七天內吃完，但是～熊一家根本無法讓它躺在冰箱這麼久，當天拍照完畢，熊一口老公一口，小熊再一口！好好呷的分享光了。
煙燻庄的豆乾有一點彈性，嚼起來很紮實，而且沒有一般浸在滷汁裡頭太久反而失去了豆干應該有的口感，真覺得阿嬤的功夫很了得喔。

煙燻卵糖（溏心鴨蛋） ６顆／袋（１５０元）保存期限 １０天
平常去吃陽春麵，看到切仔料上註明滷鴨蛋就必點必吃的熊，看到煙燻庄有溏心鴨蛋這選項，思考都不必直接買，

愛吃蛋蛋的朋友們都知道鴨蛋的特點，就是比雞蛋更為Ｑ彈口感，相當實實在在的好吃，
店家特別強調使用小一點點初卵，就像每位媽媽的初乳一樣量都不多，但也是最營養的；
比起日式料理的師父們製作的溏心蛋略有同確不相同，怎說呢？
用冷泡，冷滷的方式，第一步讓蛋增加一道口感 ，接著用阿嬤特調醬汁，再使蛋增加第二道口感，最後再用火侯與時間都需要控制好欸煙燻程序，
並靜置才能將味道完整的封存在卵糖中，我們才能吃到搞工又好呷欸溏心鴨蛋。

小包裝上還有迅速好撕設計，一顆一包，隨身美食，很方便就享用，十足甘心（笑）。

冰冰的吃。蛋白Ｑ彈~七分熟的蛋黃都有順口醬香，吃了會讓人上癮，想再續第２顆蛋。

燻心烏梅 大瓶８００ＭＬ（８０元）（買１０送１）保存期限：７日
很簡單只用洛神花與烏梅，還有一些中藥材，慢火熬煮，不含色素、糖精及防腐劑，湯色呈現出略紅的自然色澤；

很細微的甜度，熱熱的氣溫下喝著，這款古早味飲料很透心涼；
一入口就很回甘，有點酸甘甜呀，微酸而不甜膩蠻爽口的風味呦。

辣味啾干心 １袋／４００Ｇ（１００元）
很入味的滷豆干，上頭還能看到紅紅辣椒與辣椒仔，讓熊光看就流口水；
辣度剛剛好，還會有回味的微甜尾韻，辣味滷豆乾，欸要小心，會一口接一口，欲罷不能的滿足咬咬著；

太過涮嘴也是種困擾，一小包瞬間被吃光，手工豆工的口感就是更可口，尤其縫隙大，咬下得小心爆湯。

如果不方便前往鼓山區阿嬤門市購買，熊從它粉專中找到網路訂購方式（遞～～）
給有需要的熊友們＝＝＞煙燻庄訂購單（全部出貨以冷藏狀態出貨）

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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
♥店家資訊♥  煙燻庄　Facebook
♥電話♥0911 735 439
♥住址♥ 高雄市鼓山區平川街2號
♥營業時間♥ 09:00-18:00
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