高雄鹽埕區鍋燒麵 瀨南街鍋燒炸麵(拉麵)-老古早正港鍋燒麵

高雄鍋燒麵推薦~走進老鹽埕舊崛江,在大溝頂的這裡也很有台南市場街弄裡尋找古味的樂趣,如果想在高雄找到老建築,走往鹽埕區通常不會空手而回;
高雄鍋燒意麵分享-鹽埕區美食~吃過很古早的鍋燒炸麵嗎?多久沒有看見井字木頭裝盛鍋燒烏龍麵呢?就在瀨南街鍋燒炸麵(拉麵)這裡,還有一位老阿嬤繼續賣著這項古早味。

老公很興奮的像個小孩拉著熊熊手說,妳看,這就是我小時候看到的鍋燒麵,井字狀木頭與小鋁鍋,念舊的他想起逝去的青春應該是差點哭出來惹。

 

瀨南街鍋燒炸麵(拉麵)價目表 

看到這價錢,很有時光錯亂的感覺,以為自己正在80年代。

鍋燒炸麵(60元)
第一次來,相當黑人問號的表情,啥是炸麵啊?
感謝阿嬤解說,原來它就是鍋燒意麵;原來老一輩的都稱它為炸麵,因為麵條有經過油炸處理,阿嬤也不知道為什麼最後流傳到現在變成(意麵)這稱呼,請問有熊友們知道嗎?


特愛這種很黃又粗的麵條,即使泡在鍋燒湯裡頭也很不會軟化掉,而且吸滿湯汁後吃起來也很順口呢。


柴魚鍋燒湯比較清淡,不像加了沙茶那種濃郁,然後卻是可以一直喝很順口那種;
當天看著阿嬤專心的做著日復一日,年復一年的動作,熟悉的將不加味精的柴魚高湯倒入碗內,開火,接著放入魚丸 魚板 豬肉片 蛤仔 小卷,蓋起鍋蓋悶煮!
選擇烏龍麵的就在把烏龍放入煮熟,意麵條在另一鍋內煮軟,等鍋料都熟透後才放入碗內,一起端上桌,慢條斯理用著屬於自己的步驟,成就著這碗一份才60元,大概是鹽埕最好吃的鍋燒麵。


鍋燒拉麵(60元)
拉麵就是我們口中說的鍋燒烏龍;阿嬤說,從開業開始就一直這樣叫它了;


呈現淡金色,有點琥珀樣色澤的鍋燒湯,味道不鹹, 還會回甘,輕輕淡淡的柴魚香氣,搭配烏龍麵條,很有日式感覺;


只是偏台灣烏龍麵軟軟口感,熊個人比較不愛,回頭又搶老公鍋燒意麵吃吃去。

正餐吃飽了,不妨可以轉個彎,彎進同樣市場內的美食-李家圓仔冰,感受一下古早味剉冰,尤其是每日手工圓仔,懷舊好滋味。
延伸閱讀===>李家圓仔冰-新鮮當日製作的圓仔

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店家資訊🏡   瀨南街 鍋燒炸麵(拉麵)
電話☎  07-5516388
住址📮 高雄市鹽埕區瀨南街137號
營業時間⌚ 12:00-20:30(老阿嬤想休息就休息,不定期休)
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