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高雄美食 左營區/開飯川食堂左營店-感受四川重慶的「鮮」「麻」「香」「辣」

高雄美食 開飯川食堂左營店
喜歡在逛完街後吃一頓好料的嗎?北部超夯的開飯川食堂,高雄又有第二個新點了,就在交通超便利,三鐵共構的新光三越高雄左營店彩虹市集4樓,雄捷運左營站出站後走路3分鐘就到,超適合逛街大買特買後好好歇個腳吃頓飯,補充好體力,繼續買(哈)好啦~其實也很適合約朋友在百貨公司美食街內聚餐。


新光三越高雄左營店美食 開飯川食堂
有別於紛擾匆忙的百貨美食街氛圍,喜歡它給予心靈當下的現代沈穩感受,用著古代風格,青花瓷具的藍色調,還有眼睛看了好溫暖的大量木作裝潢,讓極少近高級餐館吃飯的熊眼睛大驚嘆,超有劉姥姥進大觀園的感想;


超感謝媽媽,知道小資族的熊愛吃卻沒太多薪水能進館子大吃,特別在父親節當中請客招待,媽媽謝謝您,熊愛您唷。
許多設立在百貨公司美食街的餐廳往往因為租金高所以勢必犧牲掉用餐客人的寬廣空間,壅擠空間吃飯感覺不舒服,開飯左營店讓熊熊全家喜歡還有個原因,空間真的大,桌與桌之間保留不少距離,這樣吃飯才不會躁鬱呀,照片不是照(騙)用雙眼自己看,就能體會那種在自家用餐的舒適感受。

彩虹市集美食 開飯川食堂
夫妻肺(350元)


內臟類更能顯得師傅功力,這道牛腱牛筋和牛肚處理的相當得宜,細細品嘗中,能吃出牛肚的柔軟,牛腱的扎實,和牛筋的彈口,最訝異的是增添酥脆口感炸油條居然在其中,好創新又好吃;這道辣中帶一點蔥蒜的味道與吃起來更添香氣的芝麻粒,既搶味又極度下飯。


泡椒牛肉的藕遇(400元)


什麼是享受?把軟嫩厚實翼板牛肉片和白飯一起塞進嘴裡,酸鹹鮮香辣多種感覺一次迸開,爽快咀嚼當中真是過癮呢。
川菜新吃,夏天會喝蓮藕汁退火氣,沒想到蓮藕居然能入菜,而且清脆口感與酸香的泡野山椒居然能融合的恰到好處,就像孫悟空與達爾融合的最高術。


椒麻雞片(380元)
上桌前很容易因為菜名有著泰式椒麻雞的刻版印象,沒想到看似清澈透明湯色包裹的潔白雞肉之下,居然好吃的讓泰國來的鄧風看不到四川Sky哥的車尾燈了,


這白通通以為無味的雞肉片,嫩的可以,麻的透,與一般想像中川菜味厚油辣截然不同,開飯掌廚師傅真厲害,老功夫新思維好創新,想嚐嚐並且打翻腦子裡對於椒麻雞的印象嗎?嚐過一口就懂的。


乾燒蝦(6隻450元)


好一道津津有味會吮指發出嘖嘖聲響的一道好蝦;藉由鑊氣把辣椒香氣熗入味,將醬汁燒入蝦肉中,味道有些甜甜的;大蝦新鮮,甜中有辣頗開胃,口感彈嫩,橘紅醬色好誘人食欲呢。
當天感謝攝影師老公剝蝦給全家吃(謝謝喔~今天不只愛媽媽也愛你嘿~~嘻嘻…雞皮疙瘩掉滿地)。


左營區美食 開飯川食堂左營店
催淚蛋(240元)
很夠味的炒荷包蛋,蛤?什麼..?


一開始在菜單上見著,我們一家六口就深深覺得等一下會辣到噴淚,然後不顧形象的哭泣,結果..歹事不是憨人想的那麼簡單;咬起來有淡淡的青椒味.厚實不辣的糯米椒炒著質地仍濕潤的荷包蛋,鹹辣好合搭。

白白身子可愛模樣,眼框黑黑萌萌噠四川代表貓熊出列,卡哇依捏,用著這樣的碗裝盛白飯,心情好好又能多吃一碗;安啦安啦白飯吼人呷免驚,開飯堂的不怕人吃可以無限續啦。

黃金美人腿(220元)
吃肉也要吃菜,才會均衡,更能緩和一下的味蕾,吃些較為清淡的讓剛剛喊辣呀辣~的口腔,休息一下,等等吃香喝辣繼續的吃去。


鮮甜的筊白筍拌炒鹹蛋黃,鮮嫩鹹香,飽含水分的美人腿新鮮且清脆,不辣的它是中場休息的好菜餚。


乾煸四季豆(240元)
煸到乾扁狀的四季豆,加上豬肉丁拌炒,香又下飯;

熊本身到川菜館就愛吃的經典菜;當然也吃過雷店,四季豆油瀝的不夠乾,吃起來滿嘴油膩感不舒服,感謝開飯師父好手藝,肉末香加乘著四季豆,吃來不油膩,直接吃不用配飯就涮嘴好吃。


高雄川菜 開飯川食堂左營店
辣椒蕈菇雞湯(450元)
小心,千萬第一口別喝太大口,會嗆!!


當被嗆著的時候,打從心底想把碗中的湯倒掉,可是當第二口慢慢小口小口喝著後,居然愛上了它極具內涵且豐富層次的好味道。


鮮嫩雞肉吸飽了剝皮辣椒湯汁,清香的杏鮑菇口感有彈性,筍片更是熊愛的甘甜,整鍋湯有辣椒氣味卻不辣,加上雞湯的鮮甜,相當順口好喝。


翻滾吧!肥腸(420元)
居然把肥腸能料理的如此涮嘴,高竿高竿,麻辣鹹香一次四種感受在嘴巴裡爆開了,導演,我可以學學少林足球那位醬爆哥嗎?大喊一聲~要爆了!!


從服務生準備端上桌,就深受期待,隔著兩個位置還能聞到它嗆辣的氣息,紅通通的辣椒滿滿得分佈在鍋內,光看就食慾大開,辣呀~我的媽呀><
怎能會一邊喊辣卻還是不由得一直夾?肥腸充分吸飽了辣椒香與勁度,邊咀嚼邊在口中瀰漫超過癮的辣與麻勁,辣卻不讓胃燒燒燙燙,拍桌子大聲喊個好,辣的舒暢,麻的舒服。


柑橘香芒凍飲(130元)
來一杯清涼的凍飲來降火解辣此時最合適,冰涼且清甜的微黃色芒果冰沙中,隱約能感覺到淡淡柑橘的存在,看似很貴的價錢,其實並不以為然,很真材實料能感受水果比例很高,入口能感受充滿芒果與柑橘的清香滋味。

推薦這家餐點,不只是辣,更有食材的「鮮」,辛香料帶來的「香」,花椒勾勒出的麻,把傳統川菜與台灣味做出創新與更貼近我們口味的開飯川食堂給熊友們!感謝家人們體諒,先讓熊拍照,大家才有這篇-香.麻.辣.鮮.的美食記錄文章可以分享。

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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
♥店家資訊♥ 開飯 川食堂 左營店  Facebook 官方網站
♥電話♥ 07-3461688
♥住址♥ 高雄市左營區高鐵路115號4樓
♥營業時間♥
午11:30-15:30(假日11:00-16:00)、晚17:30-21:30(假日17:00)
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