美濃粄條推薦｜有能粄條-60年客家古早味食記 + 菜色心得全整理
內容目錄快速傳送門
前言｜客家粄條是吃回憶
貪吃鬼熊熊每次前往高雄美濃，有一種非吃不可，那就是客家粄條。
這道用米漿現做的扁平麵條，不只是口感 Q 彈，更是老一輩人的記憶味，走在美濃老街，這裡的美濃粄條就是客家料理最直接的代表。
這次朝聖的是，位於高雄市美濃區中正路一段16號上這間在地經典老店－有能粄條，一家有著６０年歷史的粄條老店，在 Google 上大約 3.6星的評價（165+ 則評論），有人愛、也有人給中評，當然口味每個人都不同，這間走的是重口味（道地客家鹹）不愛太重的可以自動掠過。
有能粄條食記心得｜老派粄條日常
乾板條（６０元）
乾板條就是一場簡單但味道直球對決。
稍微油的路線，適合喜歡傳統味、想回味客家風味的人，這碗乾板條，不算華麗，但就是一碗讓靈魂沉下去的老派粄條。
炒粄條（８０元）
這盤炒粄條上桌熱呼呼的香氣衝鼻。
粄條炒得比乾板條更有層次，醬油色澤均勻裹在每一條米條上，咬下去的 Q 彈帶點微焦邊，焦香跟醬香一起感受到。
濃郁的油蔥酥當然就是美濃粄條的靈魂，吃著吃著，一個不小心就讓人扒完一整盤。
肉燥飯（４０元）
一上桌有點傻眼，不是碗裝，是舖在盤子上的？？
肉燥雖然沒有厚重的肥香，但帶著醬香與米飯結合得很好，只是真的很鹹，它沒有高雄或者台南肉燥那種鹹甜，就真的只有醬油那種鹹度（我需要喝點無糖茶搭配）。
炒野蓮（１４０元）
老派客家料理怎麼能沒有野蓮這種鄉土菜？有點蒜香以及一絲絲的薑絲、還有稍微帶點破布子的甘醇，當然也有保持住了野蓮獨有的清爽口感。
——清脆、多汁、稍微回甘，讓我在油香與醬鹹之間像清理味蕾
高麗菜封（８０元）
這道高麗菜封是去客家老店必點的靈魂料理之一。
記得可以點一碗白飯（１０元）搭配，相信我～絕對秒殺。
有能粄條｜相關資訊
店家資訊 有能粄條
電話 07 681 2946
住址 高雄市美濃區中正路一段16號
營業時間 09:00-20:00
●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
●因拍攝角度或燈光或各款顯示器顯色程度不同等原因，加上每個人對顏色，深淺度的認知有所差異，商品難免有些許色差，所有商品都以實品為準●
●著作權聲明：貪吃鬼熊熊 美食/攝影/旅遊刊載之照片、文字、影像、影片均受著作權保護，未經授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途。若有相關需求請務必先私訊洽詢，本網站刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除，貪吃鬼熊熊中文文字以及bearlovefood英文還有圖案都已獲得中華民國商標!不可侵權●
臉書留言