高雄美食 苓雅區/曹記傳統美食-天涼了~喝碗溫和沒那麼重藥味的藥頭湯暖暖身吧

每年一到涼風起,開始穿上大外套的秋冬季節,,薑母鴨啦或是羊肉爐,等藥膳類店開始活絡起來,二月份有好幾天的天氣真是冷到爆,就連低海拔的山上都下雪了><呼~這應該已創入冬以來最冷的記錄？今天熊熊要以食記分享介紹的這道,以中藥熬煮方式的傳統溫補佳餚-藥燉排骨最適合一年四季常常吃了。吃貨熊友推薦,可以續碗一直喝的清甜藥燉湯頭,是她每天晚餐必報到必喝(熊心想~真的那麼好喝嗎?而且..一般我們女孩子不是都沒那麼愛中藥湯?)

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藥頭排骨+大麵炒(100元)

選用豬肋排部位,軟爛一咬就能骨肉分離,直接用手指掂著吃就很痛快,如果您經驗老道,那還能細細啃後去吸取骨髓呢。

熊比較不愛那麼重的中藥味或是酒味太重,一定有不少人跟我有一樣的煩惱吧?~老闆娘她當然懂,她說~每桶藥膳湯頭,可是小火一直熬一直熬,直到藥味與藥材精華已煉入湯內,我們都不喜歡的那種苦苦藥味都已被蒸發掉啦,難怪這麼順口,略帶微甜但又不失味的藥頭湯,多喝幾口再喝一碗也不膩~嗯棒呀,這樣熊就很敢喝~而且又多喝一碗呢!

沾點店家特製醬料也很美味,蒜味頗重的。

熊本身喜歡逛市場吃炒麵,尤其油麵有一股特殊香氣,熊尬意,但是也吃過不少雷店,討厭那種爛爛口感的麵條><這家麵條掌控的粉不錯呦,吃完真想再來一碗,但是最後決定把剩下的胃再多喝幾口湯~太好喝啦。

藥頭豬心+米粉炒(110元)

內臟類往往不好處理,如果少了細心還有耐心,就會吃出腥味,從小細節就能看出店家的用心,這碗豬心不只處理乾淨分量又好多。
豬心切的厚薄剛好 咬起來不會太硬口感蠻嫩的。

闆娘說~我們女孩子冬天容易手腳冰冷,要多喝點老祖宗傳承的藥頭湯去做改善,嗯~所以闆娘的紅潤臉頰是喝這保養的嗎???可能熊只喝兩碗沒那麼大感覺,只知道身體更溫暖也舒服了些了。

上頭的肉燥是這碗炒米粉更好吃的關鍵,只是熊本身就不愛比較乾的米粉類,只是借友人這一碗來嚐嚐寫寫紀錄,但是喜歡吃米粉炒的朋友說,這碗很有味道,而且細米粉吃起來還蠻有嚼勁,一直說好呷好呷呢。

哈~熊又偷拍人家了,謝謝腦闆讓熊拍攝她,好啦重點不是闆娘!是這非常整齊又乾淨的料理區,外食族的我們都知道,小吃店只要不髒不亂,東西好吃就已經滿足了,不敢對環境有更多要求..然而這家,不只不亂,各種器皿還有小物都相當有條理的放置著,抹布也都定位在哪,這樣乾淨衛生的小店,如此在乎小細節的小館~大大的加分啦,如果您也如同熊一樣對於環境很在乎也龜毛的話~曹記肯定能列入必吃名單中。

明亮內用餐區也是整齊乾淨,當天熊熊有觀察到,只要客人一離桌,店裡小妹妹收桌超迅速,整個內用區都能保持著潔淨度呢!這樣用餐環境蠻舒適的。

藥頭排骨+肉燥飯(100元)

黑色清澈的湯頭,燉煮的十分入味的帶肉排骨,一上桌就聞得到的淡淡中藥香,是它迷倒吃貨熊友的誘因,更不枉費熊熊冒著夜晚低溫10度吹著冷風騎著摩托車前來,看著這碗滿滿的份量,哇~用料真的好實在耶,跟熊以往吃過的藥頭排骨相比,很少放這麼多肉排在裡面,當下覺得好滿足。
北部+南部肉燥飯的綜合體,肥肉.瘦肉各一半的比例,能吃到油脂香;滷汁的香濃拌著白飯,讓粒粒白飯都美味。

天涼了~喝碗藥頭湯暖暖身吧,補充好元氣,胃飽身子暖繼續面對明天上班的每一項任務,
分享這家價格實在,藥頭溫潤不燥的傳統美食給大家,尤其女孩呀!愛自己一點,來溫補一下吧
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♥店家資訊♥ 曹記傳統美食 Facebook
♥電話♥ 07-2691505
♥住址♥ 高雄市苓雅區成功一路161號
♥營業時間♥ 11:00-14:00 16:30-22:00(星期日店休) 週六營業至21:00
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