高雄鼓山區火鍋 五本日本料理-精緻日式鍋物+手作日本料理

高雄火鍋分享,凹子底森林公園附近美食吃哪裡呢?不如往巷弄內走一下,民利街裡這家鼓山區日本料理店五本日本料理鍋物,是高雄聚餐餐廳推薦多數附近上班族首選,寧靜有質感,走入裡面很有馬上到日本的錯覺感,店裡的日式火鍋新鮮用料與活跳跳的波士頓龍蝦入鍋,嚐一口感受一下一天當中最快樂的時刻,就是吃到好吃有品質的一餐,那是種幸福。

五本日本料理環境介紹

如果不說這裡是台灣,光從照片上以及店裡處處透露的氛圍,很有置身在京都的fu~店裡的擺設與佈置與熊曾經在日本旅行中看見得一模一樣,覺得在這當下聽著日本歌曲,吃著手作料理,喝著日本進口的清酒,很可以療癒一整天上班的疲憊感。


想隱密些嗎?二樓處還有榻榻米式的日本合室包廂尊榮的提供著,覺得在五本很用心擺設的空間裡,是種享受。

五本日本料理影片介紹

一品海陸套餐介紹

2888元一次吃到五本日本料理特選新鮮料理還有活龍蝦,以及當日店家漁貨為主正港鮮的綜合海鮮盤,蔬菜盤。
從前菜、特級刺身、炙燒握壽司、蔬果菜盤、海鮮盤、波士頓龍蝦、松阪豬、安格斯無骨牛小排一直到餐後甜點,說這兩人份,其實是吃不完的,太豪華份量又多,餐點精緻,熊個人覺得三個女生吃剛剛好,一個人大約一千上下就獲得到視覺與味覺上的享受了。

前菜-菠菜捲

怎能想像很平凡的菠菜居然經過師傅巧手後,華麗變身成為美美的菠菜捲;
沒有一般菠菜的苦味,可能是五本精選的胡麻醬襯托著菠菜甜味吧。

特級刺身

師傅說,每天提供的刺身都不同,要看看市場上買到什麼新鮮漁獲,其中以鮭魚 鮪魚 旗魚 海鱺這四種最基本的都會提供;


當天熊熊就吃到超棒的生干貝,有一種開到寶箱的驚喜感,生海鱺 生鮭魚搭配著手磨山葵以及甘味醬油,提出了海味的鮮與甘醇,喜歡吃嗎?單點一份也不貴。

炙燒握壽司

喜歡吃鮭魚一定知道肚子邊的油脂量夠,拿來炙燒更能吃出豐富香氣;
醋飯吸收了比目魚側緣炙燒後所釋放的魚油,香氣濃郁滑順,幾乎入口馬上化開,擠上一些些金桔,讓酸味襯托出等級魚生的甘美滋味。

五本日本料理活動

提前訂位就送五本小點-鮭魚香鬆,一人一顆現烤的鮭魚飯糰,很可以在冷冷的秋夜裡有著暖心的感動;


好康不只這樣~
動動手10秒鐘,臉書打卡,一桌免費送一顆大鮭魚頭,哈~感謝五本日本鍋物老闆好康送,這顆魚頭無論煮火鍋增添火鍋鮮度或者直接+80元,就能請師傅幫我們變成烤鮭魚頭,熊熊當天覺得火鍋內加入龍蝦添味了,直接請師傅幫忙料理;


很建議加價去嚐嚐鮭魚頭膠質在嘴裡溢出的滿足,還有老饕才懂得魚眼睛啃咬的快感,尤其是烤得香脆的魚皮與滑嫩的魚肉好吃得不得了。


嗯~還有免費送的活動嗎?嘿嘿~大器滿滿的五本還有專屬於壽星的好禮-炙燒干貝鮭魚卷,只要訂位的時候說生日聚餐,用餐的時候就可以得到擺盤精緻,師傅當場手作的炙燒干貝鮭魚卷。來吧~讓人垂涎的甜柔潤味干貝鮭魚在嘴裡飄然而至絕佳感受就在五本日本料理。

松阪豬

資深吃貨們想必松阪豬肉吃過不少了,但是吃過手切的嗎?熊說~就算同級別的松阪豬肉,機器切與手切兩者口感差異滿大的欸,機器無法判斷肌肉紋路,只有純熟刀工並且懂得紋理的師傅才懂得讓好的食材有更棒的處理方法後呈現最好吃的狀態,這就是經驗的累積,


手切松阪豬口感上更為脆口彈牙,細細咀嚼之間可以感受到滲出的肉香與甜味,是這鍋完美昆布高湯的加乘,彼此交相輝映。

安格斯無骨牛小排

五本日本鍋物提供的這盤肉質挺不錯,拜託大家涮5秒左右就可以,用著朝聖的心情,緩慢的將安格斯無骨牛小排送入口中後細細嚼著,肉質有彈性,油花香氣足,肉汁四溢、非常鮮甜的口感讓人覺得意猶未盡呀。

吃了這麼火鍋,寫了不少分享文,熊覺得蔬菜和肉一樣,品質用吃的也感覺得出來,五本日本料理當日新鮮綜合蔬菜盤,多種蔬菜清脆鮮甜,菇類更是新鮮沒話說,無需任何沾醬,直接吃菜吃菇就很美味了,而且仔細觀察,這菜盤的配色很有日本流行的五行蔬菜的概念,很健康又養身呦。

吃肉吃菜吃海鮮,怎麼能忘記很重要的米飯呢?夾肉配飯,夾白米飯配一口菜,米的品種決定了口感,五本日本鍋物選用越光米,口感Q耐咀嚼,富有米香與彈性,這碗白飯很值得用虔誠的態度,慢~慢~吃。

火鍋看豪不豪華就看有沒有龍蝦可以吃,如果又吃到活跳跳的生猛龍蝦,那麼這一餐,肯定能微笑的吃飽滿足離開;餐檯前每一隻波士頓龍蝦都是活體的喔,在我們選後才會交給師父進行料理,問過店家,五本日本料理提供的是0.5公斤左右份量的龍蝦。


轉眼之間,熊熊隔著水族箱選的龍蝦已經放在碎冰上端上桌,隔著銀幕都還能感受到龍蝦的鮮度,好期待龍蝦煮火鍋後的湯頭喔!


想吃愛吃卻不會吃的熊友們,我們可以請師父處理龍蝦肉,專業的他們去殼功夫好,讓我們可以不必弄髒手的方式優雅的大吃波士頓龍蝦。


龍蝦肉質吃起來非常新鮮彈牙,肉質細嫩飽滿,果然鮮度能決定最後的口感,活跳跳的龍蝦肉就是比冷凍的還擁有最佳的Q度,吃起來好鮮甜(灑花轉圈圈了);

龍蝦頭熬湯加上多種蔬菜釋放出的甜,以及最重要的大片大片分量多的昆布,這鍋火鍋湯,光聞氣味就使人著迷,還以為來到漁港用餐了欸,果然新鮮就是最好的食材;


而且,五本加湯也是加原湯喔,這樣才不會稀釋火鍋湯的精華,想喝想嚐一口鮮味滿滿甘醇濃郁的昆布龍蝦蔬菜湯嗎?
一品海陸套餐點起來,喝起來。

這盤綜合海鮮盤也太豐富了吧?除了剛剛那一整隻的波士頓龍蝦之外還有大干貝、草蝦、天使紅蝦、蛤蜊、生蠔、魷魚、鮪魚片,以及扇貝與鮑魚,澎湃且超值,寫文得當下隔著銀幕彷彿還感受到那陣海味呀~~(想吃)。

肥美又壯碩的蝦子,川燙後即使捲曲了身子也能有大口吃蝦的快感,無論是草蝦的緊實肉質或者甘美甜的天使紅蝦,每隻蝦頭內豐富的蝦膏,讓熊熊舔著吸著好不快活啊。


台灣生蠔肉品質也是很棒的,在地食材更新鮮,無腥口感很迷人;


QQ的鮑魚肉,反覆咀嚼後回饋在嘴裡的是滿滿鮮甜味;


用心就能體會,五本特地提供著一母一工的扇貝讓大家去嚐嚐不同的口感,當天師傅建議,以上這些貝類都去殼後再煮,why?因為這鍋火鍋湯集更種海鮮肉品與蔬菜之大成,等等把所有鍋料都吃完後,可以加入越光米去熬成粥,保證吃過後就回不去了,會日想夜想那鍋鹹香甘美的滋味。


生魚片等級的鮪魚肉,還有剛剛特級刺身裡面的生干貝,通通被放到海鮮盤裡,呼呼~這也太享受了吧?
品質好的鮪魚與干貝,建議吃法,和剛剛那片迷死人的牛小排一樣,放在勺子裡接著放入滾燙的昆布高湯內,默數3-5秒馬上起鍋,嚐一嚐嫩口與鮮甜在嘴裡迸出回味不已好滋味。


老虎老鼠傻傻分不清楚,滿臉泥土,失敗的被俘虜!
吼~當天熊熊鬧了大笑話,吃完照片中的魷魚後跟師傅說,這花枝還真好吃,夠Q很耐咬,結果~~它是魷魚不是花枝啦!好啦好啦(揮手)反正都好吃,如果真要硬區分,魷魚肉比較脆,蠻爽口的。

一整份套餐終於吃到最後了,此時當下覺得超飽的,五本日本料理這一份一品海陸套餐果然很超值,份量足品質優,豐富又膨派,當天我們肚子圓,嘴角揚起,就知道多心滿意足的飽飽飽,不過~飯後甜點是可以在吃一下的(哈)
當天吃到的是紅豆紫米湯,聽師父說,每次準備的不相同,有時候是當季水果。

●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●

店家資訊 五本日本料理&鍋物 Facebook
電話  07-5226703
住址 高雄市鼓山區民利街5號
營業時間 11:00-15:00 17:00-22:00(週二店休)

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