高雄美食 新興區/周記涼麵-開封店,自製泡菜好呷,涼麵甘甜又涮嘴(已歇業)

高雄美食 周記涼麵
怎麼分辨工廠大量製作的麵條還是花時間的手工麵條呢?熊不是專家,是吃貨,答案~當然用吃的讓嘴巴去審核它,不就清楚嚕?開封路上聚集了許多小餐館咖啡廳,這家周記涼麵是熊新發現,前幾次在附近與朋友早午餐聚會,無意中發現,以古早台灣時代背景當裝潢風格,模擬眷村味的周記涼麵,吸引著本身就是愛麵族的熊,大家喜歡吃涼麵嗎?或者新奇的三醬麵?那究竟,他奶奶的麵是什麼麵?嘻嘻,讓我們看下去。

新興區美食 周記涼麵
牛肉涼麵(小50元)
與一般市售涼麵很強調芝麻醬香的很不同,它醬汁有微微甜,甜的挺特別的,跟一般甜味在嘴裡感受不太一樣,問過櫃檯前那位妹妹,她說老闆調的醬汁有加入中藥材熬煮,哇!!難怪甘甜的好順又涮嘴。

牛肉片頗乾的,有點小桑心,只好安慰自己它只賣50元,只好把期待放到麵條上,希望它不要讓我流眼淚。

來盤涼麵降溫,夏天大口吃,呼嚕呼嚕吸著不只涼爽,手工的嚼勁在嘴裡就是滿足的感受。

高雄麵點 周記涼麵
他奶奶的麵(湯)(70元)
原來呀,它是味噌湯麵,素素台式味噌湯,雖然淡了些,然而卻是柔和順口,千萬不能拿日式味噌拉麵相比,那會有落差感。

店裡使用的麵條都是一樣的,只是泡在熱湯裡的麵條呈現當然與涼涼麵條不會相同,泡過的明顯能感覺稍微爛口一點點,原本的嚼勁會消失,但是這樣也證明沒有加一些不該加的化學品,起碼天然吃著比較安心。
自製泡菜泡過湯減少了辣酸度,不敢吃辣的也能入口,如果無辣不歡的朋友,可以在櫃台前找到老闆自製的辣椒油,聽隔壁老顧客說辣的有味好吃。

周老伴(乾)(55元)
三醬乾拌麵,就是周老伴他本人,麻醬炸醬,增添香氣的雙醬不過癮,再加入眷村肉醬去添增鹹度,這時候別怪熊當下吃的太大聲,因為好吃更也用咻咻咻聲音來表達對廚師的敬意;

一開始以為這泡菜會跟剛剛湯麵一樣,沒想到,天呀,太輕忽它了,有點辣,可能是因為沒有湯汁沖淡它辣度緣故吧!希望老闆能開放泡菜單品販售,這一小口吃完挺不過癮的,有一股慾望,才被撩起卻馬上空虛掉的感覺。

不得不承認,麵條是周記的強項,口感上超合熊的喜好,瞬間變成大胃王一個人吃掉兩碗麵(天呀,驚人)。

周記涼麵環境一直很強調它是眷村味,熊個人覺得不以為然,它比較清淡些,可能老闆設定就是想走低糖.低鈉.低鹽健康無負擔的企業路線,但是這偏偏與外省眷村重口味極為相反,如果熊友們看文後去品嘗,建議一開始別用印象中眷村裡巷口處那位濃重鄉音老伯伯手煮麵的印象去吃周記的麵點喔。

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♥店家資訊♥ 周記涼麵-開封店  Facebook
♥電話♥ 07-2367007
♥住址♥ 高雄市新興區開封路130號
♥營業時間♥ 11:00-20:00
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