【美食】高雄分享

高雄美食 左營區/布登小鎮-新鮮時令細緻璞質的華貴料理

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有朋自遠方來,人生一樂事

熊熊服役時的老友從東部帶了妻小前來高雄旅遊

熊,特地找了間料理別具風格的餐館與他聚會

  ♥ 店家資訊 ♥ 布登小鎮英式料理

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          ♥電話07-3501312

     ♥住址 高雄市左營區曾子路348號

    ♥營業時間  午餐11:30-14:00

 晚餐17:30-21:00 

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英國最具代表的,便是那大紅色的電話亭了

在布登小鎮門口處,放置了象徵英倫風格的它

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穿過小鎮居家風的街道用餐區

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準備進入,相當熱門的塔登花園

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走過厚石板與小石子,進入布登小鎮後花園

眼前景致,有著柳暗花明又一村的驚嘆

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驚嘆著,在這屋宅中,大量石板與樹植花卉

佈置成濃濃鄉村風格

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還沒開始點餐用餐,看著眼前溫馨景致

心情在此~優閒愉悅了起來

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布登小鎮是以英式皇家莊堡的概念迎接來訪貴賓們

在英國,到莊堡作客是一件非常舒適的尊榮

莊堡主人會將最重視,親密的朋友、家人親戚等,請到莊堡內。

用精挑細選的食材,與專屬款待的管家團隊款待賓客

拿出珍藏的愛酒,讓所有賓客們,在莊堡的氛圍中

刻劃出極致的料理品味、賓主盡歡的歡愉

布登小鎮設計了一整套英式皇家莊堡料理

在晚餐的時刻新推出主廚私藏英式饗宴套餐

熊熊當晚以這尊貴的套餐,迎接舊友

這份套餐均一價格為1280元,內容可相當豐富呢

請跟著熊熊鏡頭一起來享用這饗宴吧

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美好的餐點上桌之前,佐杯紅酒吧

未成年請勿飲酒

布登小鎮特選的皇家經典開胃酒

丹寧酸度適中,.酒精濃度淡口

不喝酒的朋友,可請管家更替暖暖胃的布登老茶

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喝著熱茶,杯觥交错中

可以先來盤倫敦酒吧小品

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多種酸甜水果類與起士,核果類的小點心拼盤

一口小零食,啜口茶與酒當中,我們都在歡笑中聊天敘舊

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莊堡私饌開胃溫沙拉

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這盤蟹肉堡,分量上就相當厚

輕淡的蟹風味,與上頭濃郁的沙拉醬搭配,口感特棒

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保水爽脆的蔬菜,酸勁的油醋醬

輕爽又開胃

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布登小鎮也提供另種價位的套餐選擇

主廚私藏創意主菜

與英式饗宴套餐只差別於沙拉與湯品和主餐

下張照片就是沙拉部分

主廚每日創意開胃菜

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鹹派,滋味蠻特別

把它放入蔬菜沙拉中,蠻創意的作法

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烹鮮皇家湯譜搭配自家手作麵包與特製沾醬

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松露濃湯

布登小鎮非常捨得的將珍貴的黑松露放入這湯品中

而且分量極多呢

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手作小法國麵包

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與一般麵包夾入的奶油不同的是

布登小鎮這法國麵包夾層是優格起士

特別放入杏桃拌在起士之中,嚐起來有淡雅的杏桃風味

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特製鮮果雪霜-覆盆子沙瓦

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酸酸的覆盆子雪霜,清一清口腔內味道

讓味覺回到乾淨的最初

接下來就可以精準去品嚐下一道主餐的風味

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英式饗宴套餐 燒烤紐西蘭小牛肋眼牛排襯檸香馬告三色胡椒鹽

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飼養30天吃穀物長大的小牛

當天,熊熊吃5分熟度

這樣熟度剛剛好鎖住肉汁,讓肉質吃起來細嫩柔軟

給予了味覺上最頂級的享受

瞧瞧這夢幻粉紅的切面,柔嫩多汁的內在

小牛肉,沒有成牛豐富的肉香,然而更為嫩口的滋味,是它迷人之處

馬告~泰雅族的天然香料,也可稱為山胡椒

香料植物,食物最佳催化劑的角色

馬告特殊的香氣延伸出小牛肋眼在味蕾中的另一層風味

餐桌上的它~刺激.辛香

這道牛排料理,讓熊熊嚐到了與眾不同的一番滋味

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英式饗宴套餐 干邑白蘭地香蒜鮭魚佐蒔蘿醬

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必需來自法國西南部的干邑區出產的才能稱為干邑白蘭地喔

在那區域白堊質的土壤,溫和舒適的海洋氣候

充裕溫暖的陽光,當然還有當地百年承傳的技術

這都是造就干邑白蘭地的豐富口味的幕後功臣

因此才能生產出世界上最優良之白蘭地酒

那麼朋友們~您就可知它的珍貴

而布登小鎮這道選自挪威的鮭魚

便是飄散著,西方人稱讚不已的(生命之水)白蘭地淡淡的酒香

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有些許的大茴香氣味並且帶點檸檬香氣

相當適合搭海鮮的蒔蘿,還有一美麗形容詞- “魚之香草”

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鮮美的鮭魚油脂,融化在熊熊口中

肥嫩可口的鮭魚肉質,嘴裡感受了新鮮的鮭魚韻味

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英式饗宴套餐 地中海式烤雞併澎湖砲管小卷紅藜起士醬

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紅藜是台灣原住民的傳統作物

其中的營養成分有九種是人體無法自行合成的必需胺基酸

它還有個美麗的外號「穀物的紅寶石」

主廚的施展了他的創意,將這極具營養價值的紅藜作為餐點中的元素

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澎湖這砲管小卷,因為身體巨大肥厚而有了這稱呼

海鮮只要夠新鮮就嚐出它的鮮甜彈牙

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如果只是簡單的雞腿排,那就太小看布登小鎮的主廚了

乳酪控必點這道~小卷有起士

雞腿排上層更是濃濃稠稠的乳酪..太銷魂了

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切開雞腿排,乳酪下方與雞腿肉之間

夾層了蔬菜與義大利帕瑪火腿片

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雞腿軟嫩又細緻,腿肉沒有過多鹽味

嘴裡嚐到的鹹度,蠻多部分是自於帕瑪火腿

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英式饗宴套餐 戰斧優格豬排佐安達魯西亞雪莉酒醋

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產於西班牙的安達魯西亞(Andalucia),是世界獨產雪莉酒的地方

由於處理方法的不同,致使葡萄糖的變化也相異於其他葡萄酒

因此雪莉就有一種特殊的風味

布登小鎮把Sherry化成一道輕快甜美的醬汁融入這喝優格長大的豬豬中

整根帶骨的豬排在視覺上非常有氣勢

自然飼養的優格豬,肉質更為嫩口,厚實又多甜美的肉汁

看看切開的斷面就知道,肉汁和油脂都很足,咬起來滋味既香又爽快

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主廚私藏英式海鮮概念創意主菜(880元)

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這道海鮮料理不保證每日相同

因為每日主廚去市場中,只會採用當天最新鮮的食材

充滿海洋香氣,鮮甜彈嫩的淡菜

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個頭小了點,不夠過癮呀,但是這樣的大小超適合女孩,剛剛好的一口

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棲息較深海底捕捉不易的旭蟹量少珍貴

這隻旭蟹採焗烤的方式料理呈現

焗烤的香氣,嚐起來滋味相當豐富

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旭蟹香氣久久在嘴裡不散,氣味讚喔

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英式炸魚-典型英國小吃,在英國隨處可見

無刺細嫩的多利魚肉裹上

啤酒加入麵粉中,調製的麵漿

酥脆又鬆化的粉漿,讓人一吃就會愛上這美味的口感

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蘇格蘭式吃法是用麥芽白酒醋沾炸魚

這沾醬,酸酸的,滋味甚好

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扇貝佐酸豆橄欖醬

入秋的季節是扇貝的產季,天氣愈冷,品質愈佳,貝肉更肥美

這帶殼的扇貝,除了嚐美味的貝柱,還可以吃到Q彈的裙帶

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酸豆的鹹酸被包覆在白醬裡,低調卻有存在感

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甜點 上圖的英式饗宴套餐與下圖的主廚創意主菜

只差別於一顆馬卡龍,與水果的不同

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Drink飲品

由左至右依序是

英式藍莓野果茶 英式季節蔓緹鮮果茶 桔香檸檬

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現壓的檸檬就是多了份清香味

酸度剛剛好,飯後來上這一杯,洽當好處

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莓果茶的滋味酸酸又甜甜,入口後果真有茶的回甘味

女孩們應該都喜歡這顏色與味道吧

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加入新鮮鳳梨熬煮的蔓緹鮮果茶

那入口後天然的酸勁,喝起來挺舒暢

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杓起鳳梨片,那酸中有甜的滋味,好吃

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當晚我們在布登小鎮

嚐到了主廚精湛的手藝表現,讓這些新鮮的季節食材

成為我們桌上的道道美鐉佳餚

內場管家們更是細心且服務周到

更要感謝布登小鎮 龔經理

他專業上的說菜,才能讓熊熊這篇文章

能表達解說得更佳美好

這週末夜晚熊熊在歡樂愉快的布登小鎮中與老友品嚐美酒佳餚

朋友們~邀請您來體驗英式皇家莊堡的感受

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