礁溪最強無菜單鐵板燒！東方紅鐵板創意料理，一口征服宜蘭味蕾
在宜蘭礁溪，除了山海風景迷人，請跟著貪吃鬼熊熊來尋找、位於宜蘭縣礁溪鄉健康路36號上這間、 將「吃飯」變成「藝術饗宴」的所在，每道菜背後都帶著巧思，還能在鐵板前親眼看見食材變身瞬間的東方紅鐵板創意料理；
走進這間宜蘭餐廳的那一刻，它的氛圍就讓熊感受到一場儀式感滿滿的體驗。一館的座位設計讓人能近距離欣賞主廚的手藝，像是在看一場精緻的料理表演之外，靠窗處又能享受到窗外的藍天白雲；
而二館的獨立包廂，則專屬於需要隱私或聚會的場合，甚至還能加購 KTV 設備，把高檔鐵板燒變成獨一無二的私人派對。
當天熊享用東方紅無菜單鐵板燒盛宴後的美好感受是，絕不只是裝潢，而是餐點本身。從入座後，奉上的三寶米茶開始，到最後那塊尊貴的黑樺牛，每一道料理都像一段旅程，帶著宜蘭在地的味道，同時融合世界級的食材。像是北海道干貝、天鵝龍蝦、伊比利豬火腿……一個接一個端上桌，讓人捨不得分心滑手機，只想專心品味。
對我們夫妻倆來說，東方紅鐵板創意料理將在地文化、國際食材和創意手法完美結合，不只體會食材的高檔，師傅專業技術，還有那份專屬於此刻的精緻生活感。
倘若您們，正在尋找一個能代表宜蘭高端餐飲水準的地方，不管是慶祝、紀念還是單純想犒賞自己，這裡絕對能讓您帶著驚艷離開，接下來，就讓這篇宜蘭美食地圖必吃推薦，讓熊帶領大家，看看東方紅的一館、二館環境，以及該怎麼預約這場專屬於礁溪的奢華鐵板燒饗宴吧！
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一館與二館環境 ＆ 預約方式
走進東方紅鐵板創意料理的一館，第一眼就能感受到一股低調卻精緻的氣場。
燈光打在鐵板檯面上，反射出一種專屬於高檔餐廳的光澤。
而您們需要更私密的空間，或者打算舉辦聚會，那麼二館會是更理想的選擇。
二館設有獨立包廂，無論是商務宴請、家庭慶生，甚至朋友間的聚餐小派對，都能找到合適的空間。
- 大包廂：可容納最多 14 位，低消為 35000 元 + 10%。
- 小包廂：可容納最多 9 位，低消為 25000 元。
- 全館包場：若想獨享整個二館，費用為 60000 元 + 10%。
貼心的是，大包廂還能額外加購 KTV影音設備，三小時只需 1500 元，讓聚餐的大家，一邊享受鐵板燒，一邊盡情唱歌，直接把奢華升級成派對氛圍。
另外，如果有帶自己珍藏的美酒，也可以開瓶，收費是 1000 元，整體規則透明清楚。
至於 預約方式，如果只是一般一館用餐，可以透過官方 inline 預約系統，非常方便；但如果要使用二館的獨立包廂，建議直接撥打電話：03-987-2699，由專人協助安排，畢竟這類高檔用餐場合，細節與需求往往比較多，直接電話溝通才能確保服務周到、賓主盡歡。
東方紅鐵板創意料理－３８００元無菜單食記心得
佐餐茶－三寶米茶
這杯三寶米茶，可說樸實卻極具巧思，選用宜蘭礁溪在地的溫泉米——黑糯米、糙米、紅糯米，經過炒焙後沖泡而成。
入口時帶著淡淡的穀香，溫潤順口，當下呀～喝起來有種把身心靜下來的感覺，它不只是開場的飲品，更像是主廚精心設計的前奏，將味蕾調整到最佳狀態，好好準備迎接接下來一連串的驚喜。
佐餐小菜：自製泡菜 洋蔥及和風醬
看似低調卻耐人尋味的佐餐小菜，不只是單純的配角，像是主廚設計好的「開胃前奏」，讓舌尖瞬間甦醒。吃完之後，胃口被完全打開，就像是拉開大幕，宣告一場精緻的鐵板燒饗宴即將正式展開。
伊比利豬火腿／哈密瓜／蜜梨／澳洲拇指檸檬
當服務生優雅地端上這道前菜時，眼睛先被那細緻的擺盤吸引。這是一道結合西班牙與台灣人熟悉味覺的創意組合。
首先是經典的 伊比利豬火腿搭配哈密瓜，上方點綴兩顆晶瑩的巴薩米克醋晶球。
入口瞬間，火腿的鹹香、哈密瓜的清甜，再加上金球爆裂開來的微酸，三種風味交織，宛如一場味蕾上的小型煙火秀。
接著，換成蜜梨與澳洲拇指檸檬的組合。蜜梨的水潤香甜與拇指檸檬細緻的酸感相遇，完美展現了「鹹、甜、酸」三種風味的平衡。
這盤小品，也為接下來的鐵板燒主角鋪陳了極佳的序曲。
龜山島甜蝦
來自宜蘭龜山島海域的活蝦，經過主廚在鐵板上煎至恰到好處熟度，香氣誘人呢。
盤中同時呈現兩種蝦：甜蝦與葡萄蝦，各有特色，卻同樣迷人。
先品嚐甜蝦，蝦肉細緻鮮甜，尤其蝦膏部分更是濃郁到不行，帶著一種自然的甘美感，彷彿大海的精華都濃縮在這一口裡。
接著換成葡萄蝦，蝦膏中多了一抹獨特的「奶香味」，滑順中帶著層次，讓人一吃難忘。與甜蝦相比，它的味道更溫潤，卻同樣高雅。
兩種蝦並列上桌，不只是一種食材的對比，更像是一場海味雙重奏。無須過多的調味，主廚僅僅用鐵板煎的火候來展現食材本身的鮮度，這就是高級料理最迷人的地方——少即是多，鮮美自己會說話。
北海道干貝
主廚挑選的是北海道冷藏 2L 尺寸干貝，不同於冷凍干貝，冷藏的質地更能保留鮮甜與彈性。
入口瞬間，那種帶著「肉感」的口感立刻衝擊舌尖，鮮美濃郁，完全不是冷凍干貝能比的。
在干貝上頭，主廚點綴了一小匙魚子醬，鹹香微爆的口感替干貝加了幾分奢華，而盤底襯著五色海藻，佐以清爽的柚子油醋，酸香的味道正好平衡了魚子醬的濃郁。
最有趣的是一旁放上的韓國迷你螃蟹餅乾，視覺效果瞬間讓整盤宛如海底世界，吃起來多了點俏皮與驚喜感。
天鵝龍蝦(頭部)
這道一上桌，氣勢完全不同凡響，因為主角是來自澳洲的天鵝龍蝦（又稱水姑娘）。
主廚先將龍蝦頭部料理成焗烤方式，特別用上濃郁的海膽醬來增味。
入口後，濃郁卻不膩口的滋味立刻展開。建議先品嚐原味，能吃到龍蝦本身的鮮美；接著淋上幾滴宜蘭在地金桔汁，酸香讓整體層次大幅提升，也中和了膏體的濃厚，帶來清爽的收尾。
這道料理是典型的「奢華卻帶著巧思」，不僅吃到食材的精華，也體驗到主廚對味道拿捏的精準。
宜蘭東北角活鮑魚
當這道料理登場時，第一眼就能感受到主廚對「在地食材」的重視。
選用的是來自宜蘭東北角的活鮑魚，現煎上桌，不靠過多調味，只以原味展現鮮度。
鮑魚肉質彈牙緊實，入口時帶著天然的海水鹹香，而灑上烘烤後的烏魚子粉，則是讓味蕾帶來鹹香收尾，再噴上幾滴宜蘭特產的紅露酒，那香氣又被拉到另一個層次。
最妙的還有鮑魚內臟的部分～整個讓熊大驚喜——口感竟然像極了雞心，滑嫩卻又富有嚼勁，讓人印象深刻。
底層鋪著以昆布與柴魚高湯細火慢煮的台灣白蘿蔔，入口清甜柔軟，完全吸收了高湯的精華，而盤底搭配的醬汁，也是用煮蘿蔔的湯汁加入日本葛粉勾芡製成，滋味溫潤，與鮑魚形成完美搭配。
這道菜不僅展現了鮑魚的鮮美，更把宜蘭的食材特色融入其中，將「在地」與「高級」完美結合。
湯品松露蘑菇濃湯
喜歡它以多種菇類熬煮，湯體濃稠卻不厚重口感，入口時能感受到蘑菇的醇厚與松露的高雅香氣交織，溫潤順口。
喝下去的瞬間，有種從胃暖到心的感覺，像是一場細緻的味覺擁抱，它就像段短暫卻深刻的前奏，為接下來的鐵板饗宴再次堆疊了高級感。
干貝山藥湯
這碗湯品、則是清爽系的代表，主廚將新鮮干貝與綿密的山藥融合，湯色澄澈卻蘊含甘甜。入口先是山藥的柔滑，再帶出干貝的鮮美，清新卻有層次。
它不像松露濃湯那般濃烈，而是以溫柔路線展現另一種美味平衡，喝完後口腔清爽，正好替味蕾整理情緒，準備迎接後面的大菜。
野生黃魚／三星蔥麵／雞白湯
來自馬祖的野生黃魚，經過鐵板細火煎製，魚皮被煎得香脆，帶著誘人的焦香，入口「喀滋」一聲的口感讓人欲罷不能。
而魚肉細緻柔嫩，加上主廚已經細心的處理過，沒魚刺的用心，讓人吃得安心又愉快。
底層鋪著的則是宜蘭三星農會的三星蔥麵，帶有淡雅的蔥香，吸收了雞白湯的濃郁滋味，整體口感滑順而帶著層次感，雞白湯本身濃厚卻不油膩，喝起來帶著溫潤的膠質感，完美結合黃魚與蔥麵，讓整道料理從主菜到配角都緊密相扣。
吃這道時候，會搭配員山金桔醋，微酸的滋味讓味蕾得到舒緩，就像替舌尖按下「reset」鍵，重新準備迎接後續更精彩的大菜。
天鵝龍蝦身體／白酒魚卵醬／高山娃娃菜
如果說前面焗烤的龍蝦頭是序曲，那麼這道鐵板煎的天鵝龍蝦身體就是主旋律。
龍蝦肉經過鐵板高溫鎖住鮮甜，口感緊緻彈牙，每一口都充滿奢華感，與一般冷凍龍蝦完全不同，活體現煎的龍蝦，肉質鮮嫩帶勁，吃一次就回不去了。
搭配的白酒魚卵醬，細緻卻不搶戲，反而將龍蝦的鮮甜提升到另一個高度，魚卵在口中細微爆開的鹹香，讓人瞬間驚艷。
盤中一旁的高山娃娃菜則清甜可口，而主廚更巧妙地在旁邊擺上鐵板煎過的夜來香花苞，一開始熊熊還在疑惑中，花苞能不能吃？結果一口下去竟有點類似晚香玉筍的口感，咀嚼間還透著淡淡花香，帶來意想不到的驚喜。
這道菜不僅是對龍蝦的完美詮釋，更像是一場味覺的冒險旅程，從海洋到山林，全都濃縮在這盤料理裡。
美國ＰＲ肋眼／紫蘇葉／剝皮辣椒
鐵板上的熱氣剛起，就能聽到牛肉片「滋滋」作響的美妙聲響，這份選用 Prime 等級的美國肋眼，油花分布均勻，肉質細嫩又多汁，光是香氣就已經讓人食指大動。
最特別的亮點，肉片捲入了紫蘇葉與剝皮辣椒。
當入口瞬間，那層次感瞬間拉滿ＸＤ
剝皮辣椒帶來微微的辣勁與鮮香，紫蘇葉則在尾韻中散發清爽草本氣息，完美中和了肋眼的豐厚油脂。
這是一道記憶點極高的牛肉料理，不只是吃肉，而是一次「辛香與清香」交織的體驗。
洛神花茶
在連續幾道大菜之後，菜單設計中，這杯洛神花茶、就像替味蕾安排的一段中場休息。
茶湯色澤晶瑩剔透，帶著天然的紅寶石般光澤，入口時，微酸的果香立刻喚醒舌尖。
宮崎和牛Ａ５紐約客
選用來自日本的頂級黑毛和牛品牌「黑樺牛」，油花分布細緻到宛如大理石，光是視覺就充滿尊榮感。
鐵板高溫煎製後，外層微微焦香，內部則維持粉嫩，入口瞬間，濃郁肉汁在口中迸發，滑嫩油潤卻毫不膩口。
熊熊建議大家先吃原味，感受純粹的肉香，之後再依喜好搭配紅酒鹽、鹽昆布或蒜片，讓不同層次的鹹香與牛肉結合，每一口都精彩。
然後將牛肉上方點綴著松露與金箔這塊留到最後，在味覺與視覺上都直達滿分的奢華境界。
最後，還有鐵板溶化後拉出的拉斯帕起司片，年輕起司的清爽口感，替這場盛宴畫下完美句點。
這不僅是一道主菜，而是象徵整餐高級鐵板料理的最高潮。
鐵板炒米粉
讓這道熟悉的台灣味，作為無菜單饗宴的精采收尾吧！
米粉炒得濕潤又彈牙、不乾不膩，每一口都感受到主廚精湛的手藝，算是輕巧又飽足的完美ＥＮＤ。
飲品－有機蓮花茶（熱）
蓮花香氣清幽淡雅，茶湯入口帶有一種自然草本的舒心感，就像在夏夜裡吹來的一陣微風。喝下去不僅清口解膩，還帶著淡淡回甘，溫潤的口感讓人感覺整餐到這裡被完美安撫。
飲品－蜂蜜檸檬泡泡（冰）
透亮的氣泡水中，檸檬的清酸與蜂蜜的自然甜度交織，喝起來微酸帶甜，沁涼爽口。
甜點－方度乳酪蛋糕
喜歡它質地細緻柔滑，入口即化，乳酪的香濃與微酸恰到好處，讓人一口接一口都覺得舒服。
這份甜點雖然低調，但卻有著「畫龍點睛」的效果，為高檔的饗宴留下優雅的尾韻。
甜點－香蕉巧克力捲
咬下去時，軟綿的香蕉香甜與巧克力的醇厚瞬間融合。
甜而不膩，還帶著些微苦甜巧克力的層次感，讓人回味無窮。
甜點－鮮檸乳酪蛋糕
酸甜清新的檸檬香氣，讓乳酪的濃郁感瞬間變得輕盈。
吃下去的時候，先是檸檬的清爽酸香在舌尖綻放，接著乳酪的細膩醇厚慢慢在口中化開，兩者完美平衡。
東方紅鐵板創意料理｜相關資訊
資訊 東方紅鐵板創意料理
電話 03 987 2699
住址 宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
營業時間 平日:午餐11:30~13:00、晚餐17:30~19:00 假日:午餐11:30~14:10、晚餐17:30~20:30
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