【美食】高雄分享

【美食】高雄 大爺溫體牛肉涮涮鍋

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美味的牛肉刷刷鍋一直都有著固定的愛好者

以往熊熊和大家一樣都往牛X大那跑..

直到開始寫起部落格之後,總覺得往許多人都知道的店拍照.寫食記

好像就少了些甚麼..而且這也失去了一開始熊熊的初衷

致力尋找在妳我熟知街角轉角之處..妳錯過的,隱身於市井之中美味處

前些日子,在網路中和一位愛好吃牛肉美食的同好聊天中

她推薦了熊熊,高雄市民生路上有家~大爺溫體牛肉刷刷鍋

非得去嚐嚐,咦..真的有那麼棒嗎?

那麼跟著熊熊的鏡頭記錄用著眼睛來吃上一頓牛肉刷刷鍋吧

 ♥ 店家資訊 ♥ 大爺溫體牛肉刷刷鍋 Facebook

 ♥電話07-7616678

 ♥住址♥ 高雄市前鎮區和平二路177號

 ♥營業時間♥ 11:00-14:00 17:00-23:00 (星期一公休)

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吃熱騰騰的火鍋很重要的是甚麼?

冷氣..這點對熊熊很重要!

大爺的冷氣真的超強,在這樣溫度之下,才能大快朵頤放肆的嗑鍋..對吧

而且,這裡環境又相當整齊乾淨,空間也不小

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先為大家遞上菜單,瞧瞧吧

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熊熊當天點選的是現宰牛肉鍋(大)(450元)

綜合菜盤一大盤,新鮮現宰溫體牛肉一大盤耶

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那一鍋乾淨純粹的湯頭,可來至於,大爺溫體牛肉刷刷鍋的師傅

每日辛苦的熬煮8小時才能有的無敵金黃色澤

在點餐後這鍋送上桌時,服務員自豪的說著

它是用牛大骨.洋蔥.生薑.無味精人工香料所熬煮而成

特別請我們一定得好好的品嚐品嚐這極致湯頭

 

這一大盤溫體牛,可來至台南善化的現宰~無灌水的牛肉並手工切成薄片

而這家店更標榜使用著絕無灌水的牛肉喔

小常識灌水的牛肉無法久放而且時間久一點會出水或產生腥味喔

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熊熊的小孩特愛吃菇類,來到這,那就點上一盤吧

養身綜合菇(100元)

哇賽~服務員送上這一盤的時候,真的覺得,這家店的老闆..

對客人也太好了吧!這一盤有超多超豐盛的菇菇們

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隨著菇類蔬菜類都在鍋內翻滾著之後

是該喝喝這一鍋湯了,求證一下是否真得那麼無敵美味?

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勺起一匙,先淺嚐淺嚐著

哇~這湯頭清爽甘甜不油膩又有自然的甜味,超順口超好喝的

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手工漿類~竹筒花枝漿(100元)竹筒蝦仁漿(100元)

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朋友們一定能從照片中就看到白色魚漿內

有著滿滿的花枝.蝦仁內餡..

那麼..下鍋煮煮它吧

切開它後,真的果然超多蝦,還有花枝片

這魚漿,扎實中帶著軟的口感

花枝漿裡咬得到脆脆的花枝,蝦仁漿則是光用看的就知道蝦子有多大隻

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今天這餐是為了這片牛肉而來,來嚕~~

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輕輕夾起幾片後,稍微入滾湯後刷了幾下

輕輕涮過後入口格外香甜Q嫩,入口咀嚼毫不費力氣

果然是高品質的新鮮味道

此時,親切又專業度足夠的服務生來到桌邊

開始教導我們另一種料理方式

首先先將牛肉放入杓中,在這鍋高湯中川燙5~10秒鐘

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只有新鮮的溫體牛才有辦法呈現出這樣的粉色系

燙至約7分熟即可放入碗中喔

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朋友呀!瞧瞧這可用(鮮嫩欲滴)的粉色牛肉片

是不是引起了食慾了呢?

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而且~而且大爺溫體牛這邊還有販售一項非常特別的料理喔

滷牛舌(150元)

一頭牛一份牛舌,所以店家一天只有限量三份,是的只有三份喔

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鮮嫩無比的口感, 還沒有嘗試過的朋友

可以先打電話給店家先預約這份特別的餐點喔

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如果想吃點Q彈口感的,還有一道可點來嚐嚐

牛筋(150元)

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比起豬筋更大塊的口感以及入嘴後的嚼勁

尤其伴隨著大爺無敵湯頭燉煮更久之後

那香氣會越來越棒喔

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蔥爆牛肉(120元)

這一道,青蔥和牛肉味道分明,牛肉嫩,青蔥脆,而且也還保有青蔥的蔥油

師傅的功力實在不賴,它讓兩者相加之後滋味更顯得美味可口

而且又不會太鹹,勾些薄芡,醬汁也入味,讓熊熊白飯又不小心多叫了一碗

實在是非常配飯的一道

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牛綜合拼盤(心.肝.腰子.肚)(300元)

喜愛吃內臟類的朋友可別錯過

這樣滿滿綜合一大盤CP值超高的啦

而且!當日現宰的新鮮度不在話下

套句廣告詞,有青才夠大聲

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剛剛文章中段介紹過特別的牛舌

但是大爺溫體牛可不是這麼簡單的喔

江.江.江

牛尾巴(300元)

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帶皮的牛尾巴,多了營養豐富的膠質

而且還能吃得到牛骨髓的甘甜好滋味

而且這外皮口感Q彈脆嫩,是一道既好吃又美容身體好料理呀

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熊熊說~這麼新鮮,每日配送現宰溫體牛的大爺刷刷鍋

認真的極度推薦給愛好牛肉料理,已及鍋物的朋友們

目前大爺溫體牛肉刷刷鍋也推出FB打卡活動

有贈送單點菇類或者冬粉一份唷^^

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