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高雄美食 鳳山區/賽門汕頭(鳳山文衡店)正宗廣東口味沙茶鍋

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富民路上的賽門汕頭火鍋從開幕至今

因為獨到湯頭與特殊沙茶醬,還有多種精選講究的食材

收服了不少懂吃的也愛吃食客們滴心

是滴~貪吃ㄟ熊熊更是其中一位粉絲

也因為這樣富民店往往一位難求,每次熊要去吃好料

都得做好排上一小時隊伍的心理準備

幸好~距離熊家更近的鳳山文山特區那開了二店

  ♥ 店家資訊 ♥ 賽門汕頭火鍋[鳳山文衡店] Facebook

          ♥電話07-7778511

     ♥住址 高雄市鳳山區文橫路592號

♥營業時間♥ 11:30-14:00 17:00-22:30

位於鳳山非常熱鬧的文橫路上,二樓處就是文衡店了

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大量木造的場景與仿古造景

頗有身至電影中的FU

走吧~一起往賽門客棧,當起大俠.俠女吧

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來到賽門汕頭火鍋文衡店二樓處

這..這…鮮紅色大門,難道需要施展內功才能推開門前進?

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幸好~賽門貼心設計了自動門

不必施展100%內力就可以感應開門啦

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進門後,因為賽門汕頭火鍋文衡店生意太好,都客滿了

拍照效果熊熊自覺不夠好,所以~您現在看到的照片

是晚上9點30分左右,算比較靜空的照片了

熊說~阿捏拍卡水啦

賽門挑高設計,店內寬敞,熊喜歡這樣無壓迫感的空間

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桌與桌之間更是寬

而且火鍋店必備的涼爽冷氣更是吹的涼爽

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店內開放空間內

已木製花窗做為桌與桌的隔間

營造出小私密空間

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餐廳最內側規劃一整排開放式包廂

當天帶著小熊熊來這,服務生就貼心帶我們來這

一來小孩也不會吵到人,再說~我們也能安心吃飯與帶小孩

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在這彷彿穿越了時空來到古早的從前

有著像客棧的桌椅與素雅中國風的賽門汕頭火鍋

假文人的熊,當場真想吟詩作對

十里平湖霜滿天 寸寸青絲愁華年 對月形單望相護 只羨鴛鴦不羨仙

哎呀~怎麼吟起倩女幽魂的詩句呢?自曝年齡啦

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咦..桌上有本秘笈,練了這本可得全天下山珍海味嗎?

那待我請上四大護法擺起陣勢,左青龍右白虎前朱雀後玄武後

好小心翼翼的翻起這本上乘武功吧!
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原來是賽門汕頭火鍋文衡店的消費與品項呀><

消費方式為
原味
1-3人用餐,湯底100元
4-6人以上,湯底150元
7-10人,湯底200元
沙茶
1-3人用餐,湯底150元
4-6人以上,湯底200元
7-10人,湯底250元
當天熊熊一行5人選擇鴛鴦鍋,就已200元計算

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其他肉品與海鮮類皆為單點

另外蔬菜類與多種類的火鍋料

放在開放式冰箱中讓咱們自行選擇拿取

這些自助式的計價方式頗簡單了然,已盤子的顏色來計算

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冰櫃取名取的好呀~裡面就有賽門準備好的各式山珍海味

大致上有火鍋料,蔬菜,丸子,還有小菜,這些都分門別類了

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熊熊觀察到,這些火鍋料都用保鮮膜包覆好了

這點挺衛生的~賽門讚喔

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當然搭配火鍋的果汁汽水茶類與啤酒都是必備的啦

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冰箱旁就是綜合配料區

多種辛香料,調味料都可自行斟酌取用

當然還有最重要的手作沙茶

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我們點的原味與沙茶口味鴛鴦鍋相當快速的被飛奔送來

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清爽的原味扁魚湯頭很清甜

順口蠻好喝的,感覺喝起來清淡沒有負擔

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這匙正宗廣東口味沙茶湯

醇郁的滋味中有甜味

比起一般吃過標榜汕頭沙茶火鍋的鹹度略清淡了一點

熊認為食材新鮮根本不需要過多的提味

這湯恰恰好適合於賽門的多種肉品與火鍋料 

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無肉不歡ㄟ熊熊,來到賽門絕不錯過多種特別的肉品

來呦,不藏私的分享喔

霜降牛肉 採美國cab濕式熟成的安格斯無骨牛小排

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以往只有在高級牛排館才能以高消費吃到濕式熟成牛肉

究竟什麼是濕式熟成呢?

就是將原塊牛肉切下後,用真空袋包裹著

放置於溫度及濕度控管的冷藏熟成室中

在這段過程之中,牛肉本身的蛋白酵素會去分解結締組織

使牛肉自然的嫩化,並且使肉汁更加集中

吃起來當然也更鮮甜美味

居然在火鍋店的賽門汕頭也可以吃到這溼式熟成的牛肉耶

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未經冷凍呈現漂亮粉色,油花均勻的牛肉

放進鍋裡輕輕刷著6秒

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略有厚度的安格斯無骨牛肉片

吃起來肉質鮮嫩,超過癮的

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限量-野生龍膽石斑 約4兩-5兩(350元)

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這是老闆的媽媽每天去市場上採買的

因為野生的所以不是每天有,而且數量更是稀少

當天能吃到這道,可說是幸運非常呀

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煮熟後魚皮滑嫩肉質緊實Q彈

果然有運動的魚魚,肉質就是比起飼養的好吃多了

熊熊選擇放在原味湯底中刷著

簡簡單單就可以吃到野生海石斑的鮮甜美味

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冷泡冰晶金萱茶(80元)

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吃個火鍋~喝個茶~解解膩

這瓶冷泡茶喝起來很清香,不會很澀口

而且大瓶裝適合大家一起喝

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栗子? 是的..它是栗子

打從娘胎投胎來這

第一次看到原來栗子也可以當火鍋料?

愛嚐鮮的熊特地拿了栗子下鍋讓它洗個熱水澡

沒想到,居然可以讓原本充滿甜味的栗子更甜美耶

推薦朋友們,來賽門汕頭火鍋可以嘗試看看呦

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手工系列的丸子類

賽門汕頭的丸子咬起來的感覺

沒有Q到會彈牙,是自然咬咬的感覺

吃一顆等於3顆的大大丸子,是小熊熊當天的最愛

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呷肉呷魚也要配青菜

來唷~青菜滴加啦

熊熊選用原味扁魚湯頭去煮這些菜菜

讓蔬菜好甜好好吃呀

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點盤菇類,讓菇菇吸收這好喝的湯頭吧

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當天蔬菜類中,最驚訝的是…

玉米~是的,這一根跟再尋常不過的玉米

意外的非常甜美

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信熊熊吧,來賽門汕頭也別錯過這甘甜的玉米唷

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梅花豬 一般火鍋店必備的肉品

但是賽門把這豬豬升級了

江~江~吃松露長大的英國盤克夏豬種

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熊友呀~用眼睛看不準啦,看不出所以然啦

這道一定得吃過才知道,啥是

口感鮮嫩,肉汁豐富,吃起來不油膩的豬肉片

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這肉片,油花的部份刷燙後帶有口感

保有著油脂香氣卻又不會噁爛

加上很大片,讓恰恰好的油脂豐富了肉的甜,超好吃呀

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或是~沾點沙茶醬,讓盤克夏豬肉片在嘴裡美味升級唄

賽門汕頭這手工沙茶,香氣足

讓這豬肉片的甜,更為有層次了

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談起沙茶醬,這碗賽門自家調製的沙茶

濃稠帶沙狀,嚐起來有輕輕淡淡的花生香氣

整體的表現是屬於較為不搶眼,不會搶過主菜的風采

可說是最佳配角呀

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熊喜愛的方式-加顆生蛋黃進去沾醬內

吃起來,更有一番風味唷

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手工漿 這些都是熊熊吃火鍋不可缺的配料之一

愛的就是那滿滿的海鮮料

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放入原味湯或沙茶湯,都相當適合

食材新鮮就夠好吃了

至於有多麼滿的料呢?

看照片就能明瞭啦

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是不是?超多隻大蝦仁讓視線無法移開啦

而且呀~這鮮美的滋味超吸引熊熊的

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剛剛那兩盤肉,實在令熊無法忘記那美味

於是又再加點了不一樣的,好豐富文章照片可供分享介紹

無骨骰子 

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切成如大骰子般的方型牛肉塊

這塊可是有CAB認証的安格斯黑牛呦

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厚塊的骰子牛屬於吃口感

豐碩飽滿,咬勁與肉感,咬下後爽度十足呀

如果熊友您是牛肉控,必點哇

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半筋半肉(120元)

這道有點像是牛腱肉的口感,上桌時已經是熟了

下鍋微燙一下,讓肉塊有熱度後就可以吃了

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肉塊本身就有些許一點點的鹹度了

可以沾些賽門汕頭特別的沙茶醬

讓這塊有筋脆度的半筋半肉塊更唰嘴好吃

熊熊覺得搭配白飯更好吃耶

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熊從冰箱那找到幾道相當特別的食物耶

快接下去用力看

白玉菜根香 (涼拌菜)

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簡單的涼拌苦瓜佐破布子,相當本土味的一道

少了苦味留下破布子的甘味

頗唰嘴的涼拌小菜

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五星級手工菜

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從外觀來看,看不出個所以然

有種要開寶箱的感覺

挺有期待感的,只知道看起來頗有份量重量的它

裡頭包的應該挺實在的喔

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下鍋煮煮就能揭曉答案啦

夾起後,這沉甸甸的感覺,挖尬意啦

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貪吃的熊,太大意啦,一口咬下會爆ㄟ

認真在餐盤上研究起這顆不可思議的小東西

原來裡頭包了蝦仁,豬肉跟荸薺

難怪口感是這麼豐富,挺有滿足感的唷

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古早味什錦菜

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這是一道非常搞工的手路菜

靠著人工細心的把沒漂白胡瓜絲

綁住豬腸.脆筍.紅蘿蔔

川燙後那口感相當特殊與多重滋味

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手工有機腐竹

這也是咱們常對豆皮說的另一名稱

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已往大家吃到的豆皮都會經過油炸這程序

大家都明瞭,這不油炸的豆皮其實對身體卡健康

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在原味鍋,煮過的豆皮有著天然豆香

軟綿好入口 

熊熊選擇不沾醬,直接送入口

那豆香與原味鍋的甜,完美的Match

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黑輪片

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咦?不就只是到處吃的到,隨處可見的黑輪嗎?

是呀~如果只是簡單的黑輪,那也不需要拍照了

這一盤其實又是熊再加點的

因為..吃了一盤後覺得超好吃,可以拿來分享介紹

於是…又前往冰箱拿了一盤

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手工的味道就是不一樣,而且厚厚的黑輪片

在火鍋內煮過後也不會有爛爛的口感

店家自己炸的黑輪,口感相當紮實唷

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現代的我們喜歡吃得好,更也想讓身體少點負擔

有別於其他汕頭火鍋濃郁的湯底

賽門汕頭火鍋湯的清爽,是我們一家都喜歡的口味

食材新鮮,原味吃著就很棒,這點也是熊熊一吃成主顧的主因

快過年啦~與親契團聚或是朋友聚餐,賽門汕頭是頗棒的選擇唷

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