高雄鼓山火鍋 舞古賀鍋物專門店-鼎食三人海陸套餐澎派上市,開吃啦

鼓山區火鍋分享-優良品質的肉品,生猛海鮮與可生食級大蝦,串成了海陸套餐;地上走的跟水裡游的極品,在舞古賀鍋物專門店一次都能吃的到;
高雄火鍋推薦,鍋控一起ㄘ起來!!

熊熊一家最近吃到這鼎食三人海陸套餐很驚豔。店內所有海鮮都非常新鮮,尤其一踏入門口就能看見活龍蝦在魚缸內游泳,舞古賀招牌痛風龍蝦鍋,現點現撈然後處理好送上桌給我們,店內肉片現點現切,還有高等級的和牛提供,餐後再來飲料冰淇淋無限吃,就是要我們吃的暢快爽度滿滿的回家。

舞古賀鍋物專門店海陸大餐介紹

鼎食三人海陸套餐(3980元)天呀~內容超級豐盛,熊熊看著菜單打字都手累了。
雖說是3人套餐,這份量也太澎湃了吧!冷藏肉品就有四種,搭上鍋料拼盤,還有蔬菜以及視覺度震撼的海鮮盤,足夠4個人吃了;


(海鮮盤)
貝里斯龍蝦或者野生超大旭蟹(二擇一)
天使紅蝦4隻 自然小草蝦10隻 扇貝3顆
澎湖野生透抽1隻 野生龍膽石斑魚1份
(肉盤)
巧克力和牛6盎司
1855prime霜降牛9盎司
台灣黑毛豬雙拼9盎司
手工火鍋料拼盤一份 菜盤兩份
副餐三份(可選雞蛋/白飯/王子麵/讚岐烏龍麵/冬粉)
湯底共有-免費附贈的和風昆布與可換素食-田園養身鍋或者加價80元更換為-四川麻辣 蒙古蒜香 牛奶起司 韓式泡菜

肉控如果覺得肉肉還不夠吃,店家有提供菜盤更換黑毛豬/培根牛,二選一的選項,
當天老公原本想更換吃多點肉肉,然而一聽到菜盤中的高麗菜來頭可不小,是「初秋」品種,連忙打住,
欸欸老饕都知道初秋高麗菜價格貴產量又稀少,重點是極為好吃,
超感謝舞古賀願意捨得給消費者,細嫩甜脆的口感比別家火鍋店更好的高麗菜;
如果說就連蔬菜都精選,那麼肉品海鮮更值得期待了;


自助區那玻璃瓶裝盛著和風醬油/水果醋/清醬油/白醋調味料,透明化能看到裡頭覺得安心;
碳酸汽水與無糖飲料還有醋飲以及雀巢熱奶茶咖啡巧克力都有提供,每一樣都是吃火鍋很搭的好朋友!
坦白說,火鍋店提供的都大同小異,打字打到這其實很疲憊,然而很重要的要跟大家說是~~
舞古賀餐檯與調味區超乾淨的,一直看見服務生處理冰淇淋勺子的流動水區(大家懂得如果不常清會很噁心)
調味區那滴落的醬料或者咖啡機可樂機溢出的飲料,都在勤勞服務生擦拭下很衛生的呈現,
覺得這點很重要也相當難得可貴,謝謝舞古賀服務生們給了我們一個很好的用餐體驗。

四川麻辣鍋
別看它紅通通的湯頭,辣度頗為溫和,使用多種中藥材搭配花椒紅袍辣椒等等秘方,以及大骨.蔬果.柴魚很花時間熬煮而成,
味道又是淡淡辛香,有些許麻麻感覺,但並不是那種很嗆辣的味道,不善吃辣的朋友應該也能接受。


覺得冬粉與麻辣鍋是絕配,可以看到辣椒攀附在每一條粉條裡,冬粉盡情的吸附上湯汁,哇~~!!辣辣好吃極為過癮。


牛奶起司鍋
在這世界上找不到不愛牛奶+起司的女生吧?純潔牛奶遇上天然Cheese,療癒著心靈!
不管是剛與男朋友吵架或者剛下班帶著負壓情緒,透過牛奶香濃的氣味配上鍋物的溫暖,都能被拯救了。


濃郁牛奶起司喝起來並不會過膩,有一種香醇的感覺,加上裡頭起士片的點綴,奶香味四溢,十分清爽,即便整鍋吃完也不會感到油膩。


咕溜Q彈的讚岐烏龍搭配溫潤順口牛奶高湯,對於麵控來說已經是人間美味,大口享用這奢侈的美味吧!


手工火鍋料拼盤-我們選擇豆皮.滷大腸.手工燕餃.水晶餃


熊喜歡這種沒有炸過的豆皮,除了能品嚐到它獨有的豆漿香氣之外,還能自我安慰比較吃不肥!哈~
選擇放在牛奶鍋中,牛奶與豆漿的組合,完美。


外表黑不隆東滷大腸一看就覺得超有味,舞古賀廚師去除內臟類食材獨有的腥羶味,只留下它嚼勁十足的口感,
當天這份越煮越入味的香辣美味,大家都搶著吃呢。


不規則狀是純手工證明,長條形的它其實才是古早時代手工燕餃的外表,
皮滑鮮甜,內層肉餡爽脆有口感,與以往看見那種燕餃完全不同感受,很推大家點來吃看看。


餃皮呈半透明狀水晶餃覺得它可愛耶(嘻)
皮微厚,口感超有嚼勁,覺得內餡有調味過,不用沾醬就很夠味。

非常坦白向熊友們坦承,以為是大吃貨直到今天晚上在舞古賀鍋物專門店才看到自己的不足;
和牛看過吃過,卻是第一次知道有吃巧克力長大的和牛以及來自知名美國1855牧場的冷藏熟成牛,
為了彌補自己欠缺的,怕分享不正確的資訊給大家,回家後認真的尋求解答做功課,
才能給熊友們正確的解說喔,兒子在一旁說!可是~好吃就好了,管它哪裡來,吃就對了(大笑)

1855prime霜降牛
來自美國傳承超過百年的牛肉品牌-美國得獎1855牧場LV等級牛肉肉質不錯;
油花細緻如大理石紋般的分布輕涮個幾秒就是細緻柔滑的香甜,覺得這等級直接3分熟吃也很棒喔。


親愛的,今天你是主角-澳洲巧克力和牛
第30個月的肥育期時,開始吃巧克力、小熊軟糖、草莓,所以被稱為巧克力和牛。
覺得吃驚又厲害~~點心都吃巧克力的和牛肉,肉色偏紅、甜度更勝其它品種,果然好吃到非常了得;
夾起舞古賀特選-金牌等級和牛肉片,輕盈地在高湯裡輕柔的涮著,很建議算準時間大約3秒鐘
肉片由紅轉白,趁著粉嫩時入口,完全沒有筋膜,就像雪花落入口中,口感柔軟入口即化,
在舌尖溢出甘美滋味,完全不需要調味,單是靠和牛的香氣跟甜度就足夠了!天呀~好銷魂喔。


台灣黑毛豬雙拼
台灣梅花豬沒有討M豬羶味;
肉質鮮嫩,有油脂的香氣,清香順口鮮美!會一片接一片秒殺整盤啊!!XD
台灣培根豬
長條狀的台灣黑毛豬培根,油花與瘦肉的比例接近1:1,這種比力堪稱口感上的完美,一半一半不過多也剛剛好;
入口時肥肉部份軟嫩帶有些許彈性,肉香鮮甜,且完全沒有油膩感。

和風昆布鍋
很建議大家選和風昆布來清燙海鮮,加入大量蔬果.甘蔗與日本昆布.柴魚還有豬骨熬煮的湯頭更能引出海鮮的鮮甜;
為了證明顯示這鍋湯的原色,一上桌就先用拍照方式呈現給大家看看琥珀色澤高湯,湯色乾淨純潔,湯頭甘甜清爽,令人回味無窮

曾經在舞古賀嚐過活跳跳龍蝦的美好,決定今天換個心情嚐嚐野生的超大旭蟹;
旭蟹產地來自於乾淨海洋的澳洲,覺得自己很有口福,能吃到


剝開後,當下熊跟老公的表情~好多蟹肉,咬下口嘴裡盡是滿滿的蟹肉,
而且肉質甘美 比一般螃蟹還來的美味,平常吃螃蟹要剝殼使盡的挖,很容易把蟹肉挖成碎肉,
舞古賀這隻旭蟹幾乎沒有這種困擾,真沒在開玩笑的,
殼打開後一挖 就是大口大口的蟹肉 ,真的是質量兼具啊(開心)。


可生食級的天使紅蝦,簡單川燙後,只要見到蝦身捲起快快撈起吧,
此時此刻更能吃出它口感紮實飽滿,十分甘甜肉質。


嚴選北海道生食級的扇貝,貝肉肥厚鮮美,口感Q嫩彈牙,覺得是極品耶!
深深覺得,店家根本沒有成本觀念吧!
每一種海鮮都品質這麼好,很捨得給消費者,完全沒在怕的啦。


採用自然養殖法的小草蝦,比起密度高養殖的,煮熟後這隻草蝦則呈現鮮紅色,口感清爽且鮮甜的肉質,豐富滿足了當下對於海鮮的慾望。
,肉質滋味鮮甜且香甜帶咬勁。


野生龍膽石斑
又是一道會令人讚美漁獲,如果說,追求牛肉的極致就是吃下和牛,
那麼這盤野生龍膽石斑魚可以說是追求魚肉極致的表現之一了;
覺得感動,舞古賀鼎食海陸套餐一次就能得到雙種滿足,覺得活著真好,
可遇不可求野生龍膽石斑魚,片片厚切,片片新鮮,那種口感絕非人工養殖可比擬,
它很珍貴,請記得掌握好下鍋的熟度啊~~
厚切口感大口滿意,因為新鮮更顯得肉質鮮甜可口!更因為是野生的,在舌尖上更能體會皮Q肉彈!
當自己親口一嚐後,才會不由自主地讚嘆,能吃到野生龍膽石斑魚真好。


澎湖野生透抽
熊絕對不會因為媽媽是澎湖人就私心的替來自於澎湖,野生透抽說好話;
可是~它真的真的超好吃耶!
外表光滑有光澤帶點微透,野生的口感比較Q彈之外,鮮甜味也明顯多,咀嚼中也有淡淡甜味散發出來,果然好新鮮啊。


餐後的冰淇淋也是重點好嗎?能吃到餅乾甜筒覺得幸福,偷偷的說,熊把它當餅乾吃,
接連著一直往自助區走,連吃了幾隻冰後又咬下好多根甜筒餅乾(YA開心)。

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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
♥店家資訊♥  舞古賀鍋物專門店-頂級肉品平價專賣 Facebook
♥電話♥ 07-5529397
♥住址♥ 高雄市鼓山區華榮路50號
♥營業時間♥  11:30-15:00 17:00-22:30(週一~週五)
11:00-22:30(週六日)
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