【美食】台中 蝴蝶橋Cuisine(已歇業)
Cuisine’一詞在法國代表著美食
在蝴蝶橋’Cuisine’
享受來自法國藍帶主廚用心的手藝
沉浸在木屋自然的芬芳
一段美食與建築的對話 在這裡展開
~蝴蝶橋’Cuisine’
蝴蝶橋法式餐廳,位於台中市北屯區,一個新興重劃區內
就在餐廳旁有個到了夜晚就化身為美麗蝴蝶的蝴蝶橋
而這家法式餐廳的名字就是由此而來
蝴蝶橋法式餐廳的外觀,有著歐式木屋的風格,讓熊熊好似走進童話故事裡頭
餐廳外頭種植了許多增添自然氣息的花花草草,讓熊熊一走到這,就感受到那份綠意清新感
蝴蝶橋法式餐廳腹地廣大.餐廳旁還有一片綠地
這在都市中真的相當難得
在這片綠地上,隨手一拍都是ㄧ幅好照片
用餐前,特地到這草坪上和老婆牽著手散著步,享受著婚後的小浪漫
在這草坪中,我們遇見了幸福
在這瘋狂拍照之後,也到了預定的時間了
GO~ 進屋吃甜點去
蝴蝶橋主廚的來歷不小!
這對兄妹可都是來至於法國藍帶學院的喔
為了能夠品嚐到藍帶主廚的手藝,再怎樣也要來台中大坑朝聖一番
雙人午茶套餐(699元)
Main Ccourse法式甜點一份
Desserts主廚搭配精選11道甜鹹點
Drinks飲品兩杯(特調區飲品每杯加50元)
蝴蝶橋甜點選擇種類共有9樣
老婆在每一樣看起來都非常可口的甜點櫃之前,真得很難做決定
在每一種都想嚐嚐看的心情之下,實在難以做出抉擇
於是請了服務專員前來為我們做解說
當天的帥哥服務專員,是蝴蝶橋小組長耶
他為每一項甜點的口味與特色都一一詳細說明,也給了些建議,專業度實在足夠
最後我們的決定是…紫金香頌塔
大家看看~是不是非常貴氣呀?
上頭一球球的紫色以及金色分別是採用台灣本土紫薯以及地瓜作成的餡料
滿滿的地瓜球泥鋪在手工泡芙之上
中間夾層是薑味卡士達醬
這一道薑汁口味顛覆的ㄧ般對於泡芙的認知滋味
整道甜點吃起來是細滑順口而且不甜膩
上頭些許的糖霜,中和掉不少的微辣辣薑味
口感上非常有層次
接下來熊熊老婆要鄭重介紹這滿滿的下午茶11道甜鹹點心嚕
吃法是從最上那一盤開始往下吃
第一層從最右邊開始是
可麗露
源至於法國波爾多百年傳統點心,拿起刀叉一刀劃下
叉起一小塊,鼻子便聞到了淡淡的天然香草香氣
送入口後,呈現的是內層鬆軟,外層焦脆的口感
巧克力費南雪
費南雪是由純蛋白打發的一道小甜點
加入大量的杏仁粉製成,是一道清爽健康的甜點
巧克力費南雪已原味費南雪作為基底,再混入黑巧克力所製成
瑪德蓮
在法國甜點鋪中一定會見著得一款國民小點心
小巧背殼狀的外觀,就令人覺得超可愛
這道傳統小點心配方相當實在
只需要用上好的奶油以及新鮮雞蛋,麵粉
簡簡單單的作法就能呈現出
外層金黃,微微香酥,內層熱騰騰軟綿綿的口感
那上好的奶油香氣隨之撲鼻而來,真是一道簡單卻又高深的美味呀
蝴蝶達克瓦茲(莓果口味)
它是由大量蛋白.杏仁粉.糖粉.所製作成的蛋白餅
口感有點像馬卡龍,但是外層比馬卡隆多份酥脆
甜度也比較低
表層的顆粒狀是因為入爐之前灑上了糖粉
烘烤之後表層就行成珍珠般小小顆的美麗外觀啦
最左邊的兩種小點是巧克力慕斯蛋糕和檸檬塔
這兩款就比較普遍大眾化,口味上.其實比較偏較於台灣人喜愛的口感
慕斯蛋糕,可能接觸空氣較久了..口感上叫為軟爛
檸檬塔,酸度適中,那種酸..女孩子應該是不夠,但對男孩子而言則是剛剛好洽當的酸度
第二層從左邊算起來
奶油蜜糖土司
這就比較普遍些,烤的乾乾酥酥的土司片,上頭是融化後的焦糖.以及些許砂糖粒
蝴蝶橋法式餐廳會則是附上兩小盤手工鳳梨+蘋果果醬讓我們沾著享用
四方型的是黑醋栗水果軟糖
超酸的黑醋栗,用軟糖方式來呈現簡直是最適合搭配的方式
又酸又甜~讚啦
主甜點紫金香頌塔則是放在這一層
介紹到最底層嚕
鮭魚鹹塔
熊最愛吃甚麼?嘿嘿當然是鮭魚拉?
這煙燻鮭魚鹽香可口,搭配著塔皮吃,真是美味,只是生菜苦了點><
圓形那一球,則是巧克力餅乾
旁邊那塊蛋糕是竹筍鹹蛋糕
這塊的滋味挺特別的,它採用的是大坑著名的竹筍
把這項當地特產融入蛋糕內,夾層則是肉燥耶..
讓初次嚐到鹹蛋糕的熊熊覺得超驚奇
最後一項是
綜合莓果冰淇淋
這項蝴蝶橋自製的冰品屬於義式冰淇淋中的SORBETTO 純水果口味
入口後就是簡簡單單清爽的口感,單單純純的水果酸甜
沒有額外再添加,就像吃著莓果一樣純淨
介紹完甜點的部分,那接著熊熊分享飲品
綠光飛舞
相當富有詩情畫意的ㄧ道名稱,點餐當時也因如此~我的眼就停留在此
已研磨非常細的糙米加入大量鮮奶以及香蕉
剛剛入口時候,尚未習慣糙米的口感,但是隨著濃郁香蕉味慢慢提升整體味道之後
整杯飲品變得超順口的
戀戀提拉
這根本就是在吃提拉米蘇吧…
香草冰淇淋加入愛爾蘭奶酒,義式濃縮咖啡
整杯就嚐起來就像在喝著濃郁的奶昔滋味
強力建議真得點上這杯嚐嚐
貪吃鬼熊熊說,有空來台中旅行,推薦朋友們來大坑蝴蝶橋法式餐廳
享受一場由藍帶主廚用心製作的幸福甜點
以及專業度非常足夠的服務員,在這裡會讓大家有賓至如歸的感覺
找個空閒時光,帶著另一半,或者約上好友
來一趟蝴蝶橋法式餐廳享受午後的閒情靜謐
暢然於此悠閒地喝個下午茶吧
♥ 店家資訊 ♥ 蝴蝶橋Cuisine
官方LINE帳號: @KNL0509Z
♥電話♥ 0424377375
♥住址♥ 台中市北屯區祥順路二段188號
♥營業時間♥ 周一~周日11:00-21:00 (星期二店休)
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