台南安南區美食 ｜御品美食饗食堂(附菜單價目表)-台式桌菜、熱炒店,得獎的師傅,還上過東森新聞與報紙報導
貪吃鬼熊熊看了東森新聞-打卡吧! 我的炫FOOD日記推薦，與朋友約聚餐，安排了前往台南市安南區海佃路三段287-2號上，這間這間得獎無數，上過新聞還有報紙、售價親民，份量也實在、台南安南區美食在地餐廳－御品美食饗食堂，餐後的我們一致認為，深深覺得一樣的食材遇見不同的師傅，就會有不同的口感，蔡騰褕師傅不愧是獲得傑出國際名店名廚、金帽名廚獎項，他的好手藝，將一道道平常蠻常吃的台灣菜、展現出更加美味的境界，在他推薦下、前往嚐鮮聚餐的我們也點了御品美食饗食堂隱藏版私房菜，更加驚豔的說，沒想到台南蛋白區，店址附近非常好停車的這處，居然隱藏著、完全可以媲美五星級飯店手藝的台菜料理，熊也將這間愛店分享給懂吃並且歹嘴斗的您，請將這間放入您的台南美食地圖必吃名單中，安排一下午餐、晚餐就去嚐鮮喔。
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東森新聞-打卡吧! 我的炫FOOD日記
台南安南區必吃
御品美食饗食堂菜單
當天市場採買的食材，經過精準掌握火侯，懂得每種食材控制在不同溫度、善用每種食材特性、手藝了得的師傅好技術下，讓我們嚐到的熟悉台菜更為好吃的感動；
有些隱藏版本不在常態性菜單內，可以詢問店家，或者把想吃的料理與食材，與蔡師傅討論，熊相信，以他的好手藝，肯定能收服您挑剔的嘴；
御品美食饗食堂地點
店門口周圍都是白線區域，相當好停車，朋友聚餐或者安排家庭用餐，完全不用擔心找不到停車位。
蔡騰褕師傅得獎紀錄
桃園市２０２４第八屆國際青年創意美學競賽－傑出國際名店名廚。
桃園市２０２４第八屆國際青年創意美學競賽－金帽名廚。
御品美食饗食堂食記
所有餐點都是現點現做，稍微等待一下，當天用餐體驗是，師傅出餐很快別擔心。
御品鮮蝦粉絲煲（１８０元）
光是看見我們的蝦蝦已經先去背又去腸泥，尚未開吃，打從心底就先對御品美食饗食堂留下好印象了；
一尾尾厚實、鮮甜的蝦蝦，搭配口感滑嫩的粉絲，經過煲煮，讓各種食材的味道充分融合在一起，就是一道讓人忍不住一口接一口的美食；
干炒牛河（隱藏版私房菜／２２０元）
對熊來說，個人覺得，干炒牛河最重視的就是鑊氣，當天有觀察道，師傅大火快炒，又能不讓河粉碎掉，同時經過多程序的牛肉片，更是保有肉感之餘，也有嫩感與入味；
一上桌那撲鼻而來的香味，十足地使人誘發口水（我擦擦）鑊氣十足、油亮的乾炒牛河，保有醬香卻沒有香港口味那麼鹹，是屬於整盤吃完也不口渴那種，讓人好喜歡；
水蓮拚松坂（隱藏版私房菜／２２０元）
天呀，這盤水蓮拚松坂也太美了吧？？很愛吃客家菜，每逢想念水蓮美味的熊，總不辭辛勞的只能往高雄美濃吃，沒想到很熟悉的水蓮居然也能用油炸方式料理！
即使在我們相機食先後，冷掉的炸水蓮依然不油口也不滲油，同時驚豔的還有松阪豬，那份在嘴巴裡跳舞的Ｑ度與彈牙，好吃的令人咋舌。
金沙豆腐 （１４０元）
只要是用鹹蛋黃做的金沙料理，熊都超愛，這盤金沙豆腐、表層炸到微微的酥感，並沾附了滿滿的鹹蛋黃的沙沙口感，香氣逼人的說， 香鹹香鹹的滋味，賀甲勾抹煞嘴，調味上更是適中，即使不搭配白飯也可以。
香酥手工白帶魚卷 （１６０元）
我很愛吃白帶魚卷，那可是一種樂趣欸，無論是把魚卷攤開來吃，或者直接大口咬著吃，一個白帶魚卷，雙種吃法（哈～好玩）
真的是自己捲不是買外面現成的耶，外皮恰恰、白帶魚肉質綿密好吃，個人覺得吃起來、除了因為魚新鮮，粉漿的調味也不過重，而且重點是無刺！吃起來更為過癮又爽快。
金牌賜寶金絲球（１２００元）
想吃吃看蔡師傅得獎的金牌私房菜嗎？
想吃吃看北海道干貝柱、北海道鮑魚、北海道扇貝、大蝦球，共同在嘴裡譜出多層次的口感、堆疊出屬於海洋的滋味嗎？
還有那新鮮芒果泥加上沙拉醬與新鮮檸檬汁Ｍａｔｃｈ後的靈魂Ｓａｕｃｅ嗎？
請容許熊賣個關子，請您親身體驗，嚐過就懂得，為什麼金牌賜寶金絲球，可以得獎了。
滑蛋蝦仁燴飯 （９０元）
天呀～與剛剛那盤御品鮮蝦粉絲煲一樣，燴飯上的白蝦也去背＋去腸泥欸（驚訝到），熊說～很少有平價餐廳，願意料理前，就先花時間去處理骯髒的蝦泥，這也只有大餐廳或者星級飯店才會做的前置作業，沒想到就連相當居家的滑蛋蝦仁燴飯，也能吃到用心服務（推）
這燴飯上的蝦仁、給的大又多（哇塞！！）澄黃滑嫩的雞蛋，誘人飄香，燴飯的稠度上也剛好，齁齁～實在是令人無法抗拒的美味呀。
蒜香蝦米蛋炒飯（７５元）
就是愛這款古早味蒜香蝦米蛋炒飯啦，蝦米的味道相當突出、黑胡椒的氣味也濃郁，而主角－炒飯，更是炒的粒粒分明完全不會濕黏，鑊氣很香、還帶有一點微焦，師傅的好手藝將所有食材都達到完美平衡。
薑爆雞 （１９０元）
大大塊的雞肉完全吸收了薑的香氣，吃起來有醇厚的薑香，肉質卻又不乾更不柴，蔡師傅，果然是控油、控溫度的高手；
而一旁的薑片也是主角之一，嚐起來香酥不辣可以直接入口，是可以直接吃光光的那種涮嘴。
藥膳養生菇雞湯（半隻／３６０元）
濕濕冷冷的天氣，點一鍋暖和的藥膳養生菇雞湯，大家一起分食剛剛好。
有藥材的甘甜卻沒有大量藥材的苦，濃郁的湯色，將老母雞與豬大骨的精華展現的非常協調，因為太愛了，用餐當天離開前，熊與朋友，又再各外帶兩份（全雞／５５０元）回家，又成了我們連續三天晚餐，餐桌上的美味湯品。
御品美食饗食堂｜相關資訊
店家資訊 御品美食饗食堂
電話 06 255 6088
住址 台南市安南區海佃路三段287-2號
營業時間 11:00-14:00、17:00-22:00(週五店休)
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