高雄左營區美食｜ 禾鮨鐵板燒-預約制雙主廚鐵板燒+日料,無菜單料理

禾鮨鐵板燒環境

午後的高雄炙熱難耐，街道上、柏油路面將熱氣陣陣的往身上吹拂著，就在開始感覺到不耐的當下，沒想到當一進入禾鮨鐵板燒靜謐的空間後，耳邊傳來的清音樂、富有禪意的擺設，典雅的日式氛圍，突然間的把那股燥熱以及煩悶心情一掃而空，就連姊妹也開心的在餐廳內一偶處，我們用相片，留下了這頓午餐與禾鮨鐵板燒連結的美好回憶。

此時四月的高雄氣溫已經讓人，相當容易的連動都無須動就開始噴汗著，而味蕾也開始需要些酸或者辣來刺激；

帶著清香微酸的紫蘇蘿蔔與強烈特有滋味醃漬薑片，入口後、輕易的就將因熱燥而悶壞的味蕾，緩緩地喚醒了呢。

與剛剛的小菜有著異曲同工之妙，主廚自己調的蘋果醋，瞬間的酸溜，連大腦都醒了過來ＸＤ

而帶有黏滑口感的沖繩水雲，異於以往吃過的海藻類，本身不具味道的它與山藥細麵、鮭魚卵，三種截然不同口感的食物，在熊嘴中恣意的跳起三人舞蹈嗎？妙哉呀～居然如此和諧的，讓熊味蕾嘗試到新鮮感耶。

用餐當下，看著熊的食物，透過現做、現捏、那熟練的手技，內心不禁讚嘆師傅的好手藝啊啊～～

選用日本三重縣的間八魚種，捏製成眼前這道生魚片握壽司，自以為吃過台灣與日本不少日料店的熊，驚訝的間八刺身，因為初夏最當季節而讓肉質鮮美之外，而握壽司內有著、除了傳統的山葵、醬油之外，柚子胡椒的加入，給予了味蕾上一陣清香感。

廣島生蠔

說到生蠔，大家很熟悉的廣島產的生蠔，除了生食之外，沒想到用著像是法餐料理的方式，好吃的、讓我們嘴角揚起了微笑

唐揚げ廣島生蠔自帶本身的肥厚且無腥的好滋味，而白胡麻醬的濃郁香氣伴隨著松子碎口感，讓這道充滿著意想不到的融合。

南非鮑魚蕎麥冷麵

身為南部人，黑鮪魚自然地也吃過不少，畢竟每年東港來的クロマグロ、可說是最棒的大海恩澤之一了；

當師傅介紹菜名當下，內心想～啊不就只是黑鮪魚握壽司，沒想到當入口後，長崎來的黑鮪魚刺身、緊實且細嫩肉質就已經讓人喜愛不已，再多咬一口，意外的～適當鹹味的松露鹽又將魚肉的鮮帶領到、熊味蕾中從未體驗過的境界，深深推薦如果您們看文後，還有機會與緣份可以吃到這次的無菜單料理，請務必將心情沉澱好，細細的品味它喔。

料理之前，師傅會將食材讓大家拍照（很懂現代人～哈哈）接著開始進行鐵板料理，當下看著龍蝦肉慢慢轉紅的過程超期待的（關於龍蝦，我最愛水姑娘了）；

熟悉的澳洲水姑娘，就如同剛剛那道長崎黑鮪魚赤身握，又狠狠地讓熊對於師傅的精準火侯以及調味而讚嘆不已了；

對於海膽我很挑嘴喔，除了要飽滿且水分充足之外，絕對不可以有任何腥味以及藥水味道（很多進口商會為了保鮮而使用安全劑量內的明礬來保鮮以及讓它不容易變形、以及融化），而熊生目前吃過最棒的海膽就是去年在函館朝市內的うに むらかみ 函館本店，總以為不可能在台灣還可以吃到了，超感謝禾鮨鐵板燒把當時的感動完美帶回台灣了（哭）

已經去過北海道兩次的熊，如果說北海道還有哪些海鮮能讓熊深深懷念不已，那麼北海道干貝一定在名單當中；

酥脆的北海道干貝米果揚，完全不帶任何油感，拜託一定要小心吃，一定會爆汁！師傅精準的掌握火侯之下，將北海道干貝的甜美湯汁完美的保留著，乳白色的干貝汁就這麼輕易溢出在嘴裡，那份大海的奶味與甜味就這樣一波波的衝擊而來呀。

炭烤白燒鰻

當天在禾鮨鐵板燒吃到鰻魚的感動猶如年初在名古屋鰻魚專賣店－炭焼き うなぎ・かしわ 登河栄店一樣耶！

全程炭烤的鰻魚肉，豐富的脂肪轉換成香氣，酥酥的魚皮可以感受到在炭烤過程中被認真的呵護著，而上桌前刷上的淺淺鰻魚骨醬，調味上很符合台灣口味，沒有名古屋那麼鹹與重，而山椒粉更有著畫龍點睛般的讓烤鰻魚肉多了辛香味兒呢。

美國菲力、信州和牛

哇！好美的油花與色澤喔（記得拍照喔，師傅會拿起食材開放大家拍攝後再進行料理）

吃蘋果長大的信州A5和牛，這是熊生第一次吃到耶，而且還有生產履歷，完完全全就是真正從日本進口的（吞口水，期待想吃中）

咦？它好像日本長崎蜂蜜蛋糕喔（說～您第一點是不是也這樣覺得呢？）

以為是甜點！！居然是鹹鹹帶甜的滋味（到底禾鮨鐵板燒怎麼能讓身為吃貨的熊一直被震驚著）；

雞蛋、鯛魚漿、山藥的完美比例，加上專業的師傅料理，全程不加麵粉，純粹靠著三樣食材給予著味蕾有著蓬鬆、濕潤、彈性的口感，這箇中滋味只有您親身嘗過才會懂得它的妙。

鴨肉釜飯

每一口可以吃到不少鴨肉與鮭魚卵在其中，食材們的精華與香氣也通通ｍａｔｃｈ著一口口的米粒裡，上一次吃到令人感動的釜飯，是位於奈良的志津香(しづか)釜めしの専門店です，而這一碗鴨肉釜飯，再次的觸發著內心那貪吃鬼的靈魂呀！！

打開了冒著熱氣的味噌湯，拿起湯匙想喝湯的當下，意外驚喜出現了～是龍蝦！！

沒想到除了剛剛那份鐵板料理的澳洲水姑娘之外，還能在日式湯品當中再見到我很愛的它，果然呀～去一趟禾鮨鐵板燒，一樣食材兩種做法、吃法，滿足兩張挑剔的嘴。

暖暖的舒福茶，熊本身就很愛這品牌茶品，這份午餐完美結束的ＥＮＤ，也能讓喜悅的驚喜延續到最後耶。

一人挑選一種甜品，熊姊妹選擇了香草冰淇淋，說好一起分享，它吃的我百香果馬卡龍、紅豆水羊羹，熊也能吃她的Vanilla ice cream，結果就在熊沉醉於紅豆水羊羹當下，轉眼之間，冰淇淋以只剩１／５（幸好我眼快）～搶過來！