前金區美食 湯王胡椒豬肚雞-高雄前金小學對面,每天用豬骨費時8小時熬煮湯頭,火鍋控推薦必吃

高雄火鍋吃來吃去有沒有特別一點的?聽前金區美食網友分享,他說母校高雄前金小學對面,高雄捷運市議會站(舊址)附近自強二路上有一家台灣老闆遠從中國學技術,特地把道地口味的竹笙胡椒豬肚雞帶回來分享給大家,咦?請原諒熊孤陋寡聞,還真沒吃過網友推薦的椰子雞湯鍋勒?到底這家湯王胡椒豬肚雞多厲害??好啦~喝過他每天用豬骨費時8小時熬煮的火鍋湯頭後,認真的說我喜歡上了,有點類似香港人的老火湯,滋味濃醇,喝完又不會口乾舌燥,天然好湯頭呀!更妙的是他沾醬,重辣必吃四川辣椒製作的辣椒醬,神奇口感的沙薑醬油?以為自己很懂吃了,結果走一趟湯王胡椒豬肚雞才又大開眼界,開啟了味蕾新感受,還有整鍋超大鍋吃不完還外帶的臘味煲仔飯,鍋裡的配料居然是台灣煲仔飯沒有加入的?多新奇?走~看文吃吃看。

湯王胡椒豬肚雞地點

Google導航請設定:高雄市前金區自強二路104號

湯王胡椒豬肚雞環境

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很中國風格,夠冷的冷氣吹起來好舒服,吃熱騰騰火鍋這是大享受呀。

湯王胡椒豬肚雞影片

湯王胡椒豬肚雞餐點介紹

小菜 涼拌竹笙(免費)

想吃到這一道小菜得有好運氣,不是隨時有的竹笙,配上老闆從中國來的辣椒與秘方,酸酸辣辣的,雖然不是夏天,但是馬上解飢餓又開胃。

竹笙胡椒豬肚雞(小/888元)

一開始我們一家四口初次前往,總覺得應該要點中鍋或者大鍋才夠吃吧???

超感謝很貼心服務生提醒,這鍋分量很多,加上足足使用500公克的放山雞,我們足夠吃了,端上桌後,湯王不騙人也絕不會因為想多賺錢就叫消費者點最大的,當天我們兩個女生+老公+兒子,剛好可以完食,看文前去的朋友們可以參考一下。

第一口湯,就讓熊驚豔,濃白渾沌的湯底,深藏微麻清香的胡椒氣息,讓湯頭極有層次,建議一開始什麼鍋料肉呀海鮮蔬菜的都先別放入,好好的感受喝起來非常的濃郁,香氣逼人的乳白高湯,而且這鍋煲湯,很適合在11月高雄微涼的秋天享用。

接著再品嘗精選台灣放山雞,肉質既嫩口又滑溜,尤其吸收了不鹹不膩豬骨湯,變得更加皮Q軟透可口;

吃起來完全沒有腥味的豬肚,在沸騰乳白湯汁中翻滾下變得脆爽彈牙!

吸收湯汁後的竹笙更為濃郁,鹹度恰如其分,帶有一咪咪回甘的甜,實在令人傾味呀XD

鹿耳菌(258元)

由於這是熊第一次前往湯王胡椒豬肚雞,面對沒有看過的餐點興致勃勃的都想嘗試看看,當天在專業服務生推薦下,點了台灣少見的這份鹿耳菌,它的口感脆滑,尤其在加入鹿耳菌後的竹笙豬肚雞湯變得特別的鮮美。

絲瓜(58元) 娃娃菜(88元)

除了本身就喜歡吃菜並且想讓兒子取得均衡營養之外,更重要的是喝過它的原湯後,接著再放入絲瓜與娃娃菜,那會讓竹笙胡椒豬肚雞湯顯得特別清爽味甜呢(推薦必加點)

濕豆皮(60元)

純粹吃口感,建議大火滾燙後只需要川燙2秒就好啦,最適當的口感,而且還帶湯汁的,燒呼呼超好吃。

干貝漿(158元)

對不起(大聲)

老公技術差啦,明明眼睛就能看見一絲絲干貝在裡頭,他居然拍不出來,還需要熊熊滑動手機把銀幕拉拉拉到超大才能看的到!

好拉~這份干貝漿的確很真材實料,每一口魚漿比例高,不會粉份的很喜歡,看文後準備前去的大家可以研究一下,貨真價值的能吃到干貝與看到干貝喔。

紅薯粉絲(50元)

蠻多中國口味火鍋都愛用這款紅薯粉絲,相當耐煮,而且口感更是比台灣冬粉更為Q彈,涮火鍋必備必吃。

芋頭丸(98元)

熊本身就對芋頭很有愛,對芋頭很挑剔,很怕吃到那種假假的芋泥味,當天吃到芋頭比例超高的芋頭丸,內心超激動的想說好好味呀!

粉粉的口感吃得出來它加入很多的芋頭,每一口無須尋找,隨便一咬都是芋頭在裡頭,自認是芋頭控嗎?這份點來吃吃看。

冬瓜檸檬(120元)

帶著孩子,不方便喝酒的選擇,來一壺沁涼的冬瓜檸檬搭配竹笙胡椒豬肚雞鍋也不錯,酸V酸V又甜甜的大眾化口味,適合全家人一起點來喝。

龍蝦(580元)

一般火鍋湯煮龍蝦,本身就會很好吃,畢竟龍蝦肉就是Q與甜,但是~當天嘗試過把龍蝦肉丟入竹笙胡椒豬肚雞湯中涮,媽呀~更顯得它風味獨特了!別再寫了,貪吃的口水快要流下來啦。

牛小排(428元)

美麗的無骨牛小排如凝脂如雪般,鮮紅欲滴的瘦肉部位,阿嘶~這盤肉看起來好誘人呀XD

真的只需要在鍋底輕輕涮上五~十秒,保持七分熟,香甜的肉汁迸發在口腔,鮮嫩的很剛好。

推薦必沾,中國四川辣椒做的辣椒油,不只是視覺與味覺上的享受之外,只留麻與香,不辣口的那股辣椒香氣在口中迴繞著,即使是幼稚園等級也能嘗試。

梅花豬(288元)

為了它,我願意再多吃一盤後,再去國小操場多跑幾圈!

梅花豬,紅肉與白肉分佈均勻,香味十足的咀嚼當中帶有濃郁肉汁,一入口適口的Q度,啊~台灣豬肉好吃的很可以。

看文的朋友們都知道,熊只愛吃原味,很少推薦沾醬的,但是~這碗台灣吃不到的沾醬有夠特別,讓熊熊完全打破自己吃肉的習慣,居然愛死了。

有多愛???這碗可大有來頭,湯王自己煮的醬油加入紅蔥頭以及沙薑(蛤?這是什麼,熊也不知道,反正回家後找谷哥大神查詢資料)以下是網路找尋到的資料

在粵港澳地區,沙姜常被用作於調味料。沙姜正名應為山奈、山辣,是生薑的同宗兄弟,但口味卻相差頗大。沙姜最獨特的是它的辛辣中帶有一股異香,後調中還帶有點甜味,有化痰行氣,消食開胃,健脾去濕和防疫等功效。有傳當年廣東化州及鄰縣瘟疫流行,愛吃沙姜的人得以免染疫病,此後以沙姜為料的各式菜餚便在廣東省地區風行起來。

原文網址:https://kknews.cc/food/kxke38.html

湯王老闆精挑細選沙薑品質,並且天天現磨現做,很龜毛的不使用薑粉濫竽充數,口感和一般生薑不同,就連怕薑味的也能大口嘗試。

臘味港式煲仔飯(350元)

您好初次見面請多多指教(哈)

老實說這是第一次吃到+香菜+芋頭的煲仔飯,我很俗嗎???

聽服務生介紹說,真正香港人吃的煲仔飯的確有加入香菜與芋頭耶!(奇妙)

服務員將這道端上桌當下,喜歡吃港式臘味的⼈看到這陣仗應該 早就⼝⽔流不停了吧?

淋上⼝味⽢甜不死鹹更添滋味的醬油後開始表演一場秀,將煲仔飯拌好,並且經過悶住5分鐘程序,再盛給客人食用;

泰國米口感更分明,臘味滴下充滿風味的油脂,與口感更分明的泰國米結合,實在迷人又銷魂,

芋頭塊的香氣、鹹香的臘味、滋味豐厚的香菜三種各⾃風騷卻⼜微妙的互相提味著,讓初次體會的熊才懂得,原來臘味港式煲仔飯還能有這樣變化?好吃的相見恨晚。

薑酥排骨(250元)

哥哥今天不在家,不賣酒(哈)

喜歡喝點酒嗎?這份薑酥排骨很適合當下酒菜喔,有看過薑片能吃嗎?一口一片的配著冰Bear,會有種說不出來的暢快;

油炸到不油膩的老薑片口感極為酥脆,配上煨到氣味十足,豐富香醇味的排骨肉,熱熱吃的很涮嘴。

甜點 枸杞白木耳甜湯(免費)

以為老闆看我們拍照很辛苦,免費招待讓熊吃吃,本身就愛天然膠質多多的白木耳,沒想到是只要用餐.通通都能像小菜一樣被老闆招待,哈~謝謝湯王唷。

湯王胡椒豬肚雞詳細資訊

●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●

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電話  07-221 1168
住址 高雄市前金區自強二路104號
營業時間 11:00-02:00

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