高雄大岡山美食 |雷達土雞城(附菜單)正港高雄放山雞料理吃這間,在地30幾年老字號
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貪吃鬼熊熊,以往認知中、對於高雄景觀餐廳的印象,就是花錢看風景,餐點乏善可陳,有吃飽就好,不然就是價格昂貴,沒想到這次跟著朋友家人前往高雄市田寮區崗安路100-14號上這間雷達土雞城後才發現,原來眼睛能享美景,嘴巴也能吃美食啊?奇怪了,怎麼以前都不知道有這處高雄秘境呢?哈~我好俗喔,朋友他爸爸說,這間雷達土雞城,他可是吃了20幾年了,身為老主顧的他,夏天喜歡去享受山上的靜意與非常降體溫的涼風,而冬天更愛去吃人參雞、燒酒雞進補,超感謝朋友帶路,熊才有這機會吃到正港的高雄放山雞料理,更也吃過後、愛上的、想把它分享給熊友們,約一約下班上山去釋放壓力,假日帶著孩子去山上走走吃美食吧。
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高雄田寮區美食吃這間
高雄土雞料理推薦
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高雄大岡山景點
現在是暑假,帶著孩子的各位爸媽們、只能往親子餐廳跑?假日時刻、朋友們約聚餐聊天要去哪?身為高雄人,咱們還有個不錯的選擇,可以去,距離高雄市只需要30~40分鐘車程,從二高下田寮交流道,大約再10分鐘左右,就能享受到空氣中吹著自由的風,耳朵聽見的陣陣飛過的鳥鳴聲的這處秘境,傍晚時分、迎接變成蛋黃樣的夕陽,再等待城市中的棋盤道路、點起街道燈光,一起與在乎的人,享受著大自然時刻變化的美景。
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雷達土雞城食記
建議先打電話預定座位,尤其是假日時段,更容易客滿(07 636 1916、07 636 1963)
雷達土雞城的雞料理,都是採用自家放山養殖的,全雞整整有3斤,而半雞就是1斤半。
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豆乳雞(全雞/750元)
吃過一次就會永遠記住了這香翻天的記憶了;
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雞肉中的豆腐乳香味自然入味,一口咬下是外酥內嫩、還有淺淺的甜味在裡頭,吃得到豆腐乳的香氛、雞肉的鮮甜啊啊啊,一口一顆很涮嘴的說,請細細品嚐它,去感受、一股豆乳清香在舌尖裡出現的美好;
高麗菜(120元)
每次去山上土雞城,總覺得山上炒的高麗菜特別好吃,到底?加了秘密武器還是廚師有魔法勒?
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雷達土雞城的炒超高麗菜,每一片菜葉都清脆帶甜,以往吃炒高麗菜總得搭配白飯吃,但是遇上這盤,當下放下手中那碗白飯,另外拿起空碗的方式裝著它,一口一片,幾乎用虔誠的心,去慢慢品嘗。
鹽焗雞(全雞/750元)
啊啊~吃了一口不禁會說,簡單就是美味啊XD
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建議訂位當下、就先提前預約這道鹽焗雞,因為相當製作耗時繁瑣,(非常重要)。
用鹽去焗烤出來的鹽焗雞,外皮油亮亮的、香氣撲鼻而來,惹得那貪吃的口水直流(哈哈)光看就覺得很欠吃;
果然呀~~正港放山土雞肉,咬起來的肉感就是特別Q彈,入口帶有淡淡的香氣伴隨其中,些許的胡椒鹽襯托下,讓鮮甜的肉汁更顯明了。
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米血(150元)
一分錢一分貨,正港純米血滴家;
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自家養的雞,當然就是純血的來源,而非雜血、混血!
那富有糯米的香味以及QQ的質地,根本無需沾醬就吃出它純米血本身賦予的好滋味。
雷達QQ蛋(200元)
一定要點呀~錯過會搥心肝的!!
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一開始是朋友點單,熊望著菜單上這品項,腦袋超多問號的?啥QQ蛋?我平常愛吃的地瓜球嗎?
沒想到一上桌面對的黑嚕嚕的滷蛋,一看就知道滷相當透徹,當用筷子夾起它,立刻將QQ的手感傳遞過來,一咬~它接近於滷蛋與鐵蛋之間的口感,而那蛋黃味道極為濃郁又超香的,味道就是很符合咱們南部的那種甜甜滋味,當下、根本顧不著這年齡(我4X啦)硬是吃下三顆,哎呀~美食當前,不吃我會難過。
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生炒雞(半雞/500元)
生炒方式更能吃出師傅的手藝呀;
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這盤生炒雞在師傅掌廚技術下,可以感受到土雞肉在旺盛爐火中迅速的翻炒,將食材的火侯與時間掌握得精準,吃到鑊氣滿滿,還有那獨家特製醬料給予的香氣逼人滋味;
它迷人富有咬肉、食肉痛快感的肉感,加上(我猜的~有蠔油與薑、辣椒、蔥、爆香後的香氣)讓生炒雞味道豐富,好吃到讓人凍抹條的說,哈~神好吃雞料理。
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麵線(大/120元)
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好的麻油是加分,雖說麻油是主角,然而熊覺得這間的麵線、煮得更也極好,每一條麵線保有絲絲口感而且不會相親相愛的黏在一起,這間廚師功夫很威喔。
山木耳(120元)
朋友的老爸說,去雷達土雞城一定要點炒山木耳,這可是特有的山珍之一料理喔;
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廚師調味不過重,簡單的加入黃椒、辣椒增色提味,保有食材原有的新鮮風味之餘,山木耳口感爽脆相當好吃,多人聚餐點一盤,大家都能在大口吃肉當下,也能吃進健康的一道料理;
剝皮辣椒雞湯(全雞/800元)
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辣度很有感,一根根巨大的剝皮辣椒相當有存在感的、使得味蕾先嚐到先辣後回甘的滋味,那空氣中不斷擴散的香氣,叫人怎麼不愛這鍋,決定下次二訪,我想喝喝看金線蓮雞湯;
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![高雄大岡山美食 |雷達土雞城(附菜單)正港高雄放山雞料理吃這間,在地30幾年老字號 雷達土雞城-剝皮辣椒雞湯](https://i0.wp.com/bearlovefood.com/wp-content/uploads/20240718193833_0_4d8878.jpg?resize=675%2C1200&ssl=1)
熊在高雄餐廳或者火鍋店喝過不少所謂的剝皮辣椒雞湯(鍋)、雷達土雞城最特別的、除了那令人回味的湯頭之外,更厲害的還是雞肉啦,雞皮部位Q,還充滿膠質感,那是冷凍雞肉根本無法到達的美味境界,同時更因為是天天運動的土雞肉,久煮也不會爛口,與剛剛的豆乳雞、鹽焗雞、生炒雞一樣的富有咀嚼口感呢。
雷達土雞城|相關資訊
店家資訊 雷達土雞城
電話 07 636 1916、07 636 1963
住址 高雄市田寮區崗安路100-14號
營業時間 11:00-21:30(週一公休)週二~週五14:00-17:00休息
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