高雄大岡山美食 ｜雷達土雞城(附菜單)正港高雄放山雞料理吃這間，在地３０幾年老字號
貪吃鬼熊熊，以往認知中、對於高雄景觀餐廳的印象，就是花錢看風景，餐點乏善可陳，有吃飽就好，不然就是價格昂貴，沒想到這次跟著朋友家人前往高雄市田寮區崗安路100-14號上這間雷達土雞城後才發現，原來眼睛能享美景，嘴巴也能吃美食啊？奇怪了，怎麼以前都不知道有這處高雄秘境呢？哈～我好俗喔，朋友他爸爸說，這間雷達土雞城，他可是吃了２０幾年了，身為老主顧的他，夏天喜歡去享受山上的靜意與非常降體溫的涼風，而冬天更愛去吃人參雞、燒酒雞進補，超感謝朋友帶路，熊才有這機會吃到正港的高雄放山雞料理，更也吃過後、愛上的、想把它分享給熊友們，約一約下班上山去釋放壓力，假日帶著孩子去山上走走吃美食吧。
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高雄田寮區美食吃這間
高雄土雞料理推薦
高雄大岡山景點
現在是暑假，帶著孩子的各位爸媽們、只能往親子餐廳跑？假日時刻、朋友們約聚餐聊天要去哪？身為高雄人，咱們還有個不錯的選擇，可以去，距離高雄市只需要３０～４０分鐘車程，從二高下田寮交流道，大約再１０分鐘左右，就能享受到空氣中吹著自由的風，耳朵聽見的陣陣飛過的鳥鳴聲的這處秘境，傍晚時分、迎接變成蛋黃樣的夕陽，再等待城市中的棋盤道路、點起街道燈光，一起與在乎的人，享受著大自然時刻變化的美景。
雷達土雞城食記
建議先打電話預定座位，尤其是假日時段，更容易客滿（07 636 1916、07 636 1963）
雷達土雞城的雞料理，都是採用自家放山養殖的，全雞整整有３斤，而半雞就是１斤半。
豆乳雞（全雞／７５０元）
吃過一次就會永遠記住了這香翻天的記憶了；
雞肉中的豆腐乳香味自然入味，一口咬下是外酥內嫩、還有淺淺的甜味在裡頭，吃得到豆腐乳的香氛、雞肉的鮮甜啊啊啊，一口一顆很涮嘴的說，請細細品嚐它，去感受、一股豆乳清香在舌尖裡出現的美好；
高麗菜（１２０元）
每次去山上土雞城，總覺得山上炒的高麗菜特別好吃，到底？加了秘密武器還是廚師有魔法勒？
雷達土雞城的炒超高麗菜，每一片菜葉都清脆帶甜，以往吃炒高麗菜總得搭配白飯吃，但是遇上這盤，當下放下手中那碗白飯，另外拿起空碗的方式裝著它，一口一片，幾乎用虔誠的心，去慢慢品嘗。
鹽焗雞（全雞／７５０元）
啊啊～吃了一口不禁會說，簡單就是美味啊ＸＤ
建議訂位當下、就先提前預約這道鹽焗雞，因為相當製作耗時繁瑣，(非常重要)。
用鹽去焗烤出來的鹽焗雞，外皮油亮亮的、香氣撲鼻而來，惹得那貪吃的口水直流（哈哈）光看就覺得很欠吃；
果然呀～～正港放山土雞肉，咬起來的肉感就是特別Ｑ彈，入口帶有淡淡的香氣伴隨其中，些許的胡椒鹽襯托下，讓鮮甜的肉汁更顯明了。
米血（１５０元）
一分錢一分貨，正港純米血滴家；
自家養的雞，當然就是純血的來源，而非雜血、混血！
那富有糯米的香味以及ＱＱ的質地，根本無需沾醬就吃出它純米血本身賦予的好滋味。
雷達QQ蛋（２００元）
一定要點呀～錯過會搥心肝的！！
一開始是朋友點單，熊望著菜單上這品項，腦袋超多問號的？啥ＱＱ蛋？我平常愛吃的地瓜球嗎？
沒想到一上桌面對的黑嚕嚕的滷蛋，一看就知道滷相當透徹，當用筷子夾起它，立刻將ＱＱ的手感傳遞過來，一咬～它接近於滷蛋與鐵蛋之間的口感，而那蛋黃味道極為濃郁又超香的，味道就是很符合咱們南部的那種甜甜滋味，當下、根本顧不著這年齡（我４Ｘ啦）硬是吃下三顆，哎呀～美食當前，不吃我會難過。
生炒雞（半雞／５００元）
生炒方式更能吃出師傅的手藝呀；
這盤生炒雞在師傅掌廚技術下，可以感受到土雞肉在旺盛爐火中迅速的翻炒，將食材的火侯與時間掌握得精準，吃到鑊氣滿滿，還有那獨家特製醬料給予的香氣逼人滋味；
它迷人富有咬肉、食肉痛快感的肉感，加上（我猜的～有蠔油與薑、辣椒、蔥、爆香後的香氣）讓生炒雞味道豐富，好吃到讓人凍抹條的說，哈～神好吃雞料理。
麵線（大／１２０元）
好的麻油是加分，雖說麻油是主角，然而熊覺得這間的麵線、煮得更也極好，每一條麵線保有絲絲口感而且不會相親相愛的黏在一起，這間廚師功夫很威喔。
山木耳（１２０元）
朋友的老爸說，去雷達土雞城一定要點炒山木耳，這可是特有的山珍之一料理喔；
廚師調味不過重，簡單的加入黃椒、辣椒增色提味，保有食材原有的新鮮風味之餘，山木耳口感爽脆相當好吃，多人聚餐點一盤，大家都能在大口吃肉當下，也能吃進健康的一道料理；
剝皮辣椒雞湯（全雞／８００元）
辣度很有感，一根根巨大的剝皮辣椒相當有存在感的、使得味蕾先嚐到先辣後回甘的滋味，那空氣中不斷擴散的香氣，叫人怎麼不愛這鍋，決定下次二訪，我想喝喝看金線蓮雞湯；
熊在高雄餐廳或者火鍋店喝過不少所謂的剝皮辣椒雞湯（鍋）、雷達土雞城最特別的、除了那令人回味的湯頭之外，更厲害的還是雞肉啦，雞皮部位Ｑ，還充滿膠質感，那是冷凍雞肉根本無法到達的美味境界，同時更因為是天天運動的土雞肉，久煮也不會爛口，與剛剛的豆乳雞、鹽焗雞、生炒雞一樣的富有咀嚼口感呢。
雷達土雞城｜相關資訊
店家資訊 雷達土雞城
電話 07 636 1916、07 636 1963
住址 高雄市田寮區崗安路100-14號
營業時間 11:00-21:30(週一公休)週二~週五14:00-17:00休息
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