新竹市火鍋店 宗初火鍋-新竹都城隍廟附近日式火鍋,鄰近Times新竹中山路停車場
貪吃鬼熊熊這次去新竹市找嫁到那邊的國中同學聚餐，超感謝她帶著我們前往新竹都城隍廟附近，新竹市勝利路239號上這間宗初火鍋，附近就是Times新竹中山路停車場，走路過去也好方便，同學說，宗初火鍋·日式鍋物是他們家的愛，重健康的老公（他在新竹科學園區上班）很愛宗初火鍋天然的湯頭，平常公司聚餐也很愛約那，尤其還有一人套餐，根本不用擔心選擇困難啦，而且呀，想吃活體海鮮以及日本和牛的口慾通通都能在套餐中滿足了，而不方便吃牛的她，推薦我們吃吃看雞豬盛和，高品質的精選西班牙伊比利豬梅花以及台灣鹿野玉米雞肉，好吃到不要不要的，一整套宗初火鍋套餐吃下來，有前菜，車輪餅，主廚推薦，綜合野菜盤，海鮮盤，肉盤還有甜點，就連大胃王的老公也飽撐，很推薦熊友們，如果有安排新竹旅行，一定要將新竹美食名單中加入宗初火鍋喔，吃過後，肯定能滿足挑嘴的您們。
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新竹市美食－宗初火鍋影片
新竹都城隍廟附近美食－宗初火鍋地點
北區中山路停車場－宗初火鍋附近停車場
距離店址只有１６０公尺．只需要經過一個紅綠燈，約兩分鐘路程即可抵達。
新竹市北區美食－宗初火鍋環境
聚餐當天遇見了活體海鮮秀（超興奮的）望著這麼一大隻的松葉蟹以及龍蝦，生猛的模樣，當下讓現場許多顧客們紛紛拿起手機狂拍狂錄影的呢。
千萬別錯過這一整面水母牆，不只好拍之外，望著水母漂移，很有療癒感呢。
宗初火鍋官網訂位
新竹市火鍋店－宗初火鍋食記
點餐後上桌的調味沾醬就感受到這間火鍋店的用心，除了常見的青蔥、辣椒、蒜片之外，還有主廚特製日式醬油與松露胡麻醬耶！！坦白說，宗初火鍋湯底還有食材已經很好了，熊根本都沾不到這些調味，原味根本就無敵。
開胃前菜－鮭魚卵茶碗蒸
這間火鍋店內廚房應該有一位日料大師吧？
鮭魚卵茶碗蒸好吃程度更勝不少日本料理店，先不說茶碗蒸本體是如此的吹彈可破，上頭的鮭魚卵更是滿滿滿的將茶碗蒸蓋好蓋滿，而且品質特好，沒有腥味，鹹度也不會太過搶走蛋味，光是開胃前菜就先收服了熊了。
宗初車輪餅
喜歡它像是蛋糕口感，鬆軟香綿的車輪餅，內餡更是奢華到不行，很貼心的店家，提供不吃牛而選擇雞豬盛和朋友們松露鰻魚車輪餅，鰻魚魚肉軟嫩，加上蒲燒醬汁添香味，加上貴氣滿滿的松露，覺得只是小小車輪餅就能被用心對待製作，讓熊開始期待今天的主角肉肉們與海鮮們了。
牛肉控的老公說，怎麼辦？被圈粉了，這松露和牛加上鮭魚卵，簡直是豪氣爆棚的，把地上跑＋水裡游＋土上長的珍貴食材通通包進車輪餅當中，讓我們大開眼界，從未想過從小吃到大的傳統小吃，居然也能華麗大變身。
主廚推薦
澎湖來的海鱺，我給過（我是澎湖小孩）
它的肉厚，且又有細緻口感，本身肉質就很好吃，但是遇見了絲瓜奶油醬更有了１＋１＞２的升天好吃感，而一旁的拇指檸檬的仔的酸香，配上了金蓮葉子的清爽，更是猶如神來一筆的點綴（老公說，葉子下的花生四季豆也是很好吃）
綜合野菜盤
沒有鍋料的菜盤我好愛，超討厭在火鍋店吃到火鍋料（除非是手工類）但是能吃到這一盤超新鮮的多種蔬菜，熊很有幸福感，尤其在宗初火鍋天然湯頭煮過後，更能將蔬菜甜味好好的釋放著。
昆布柴魚湯
出頭很多，但是我很愛！！
宗初火鍋不只剛剛的活體海鮮秀很吸引人，現場將刀工精美的菊花豆腐（豆腐切成菊花模樣，深深覺得廚師們手藝真強）放入火鍋湯內，看著菊花豆腐因為沸騰的高湯，上下緩慢移動，超像剛剛那面水母牆般的療癒。
是不是天然的湯頭，身體與味蕾會知道，純淨的昆布柴魚湯只有簡簡單單的甘甜，而這也更能帶出任何食材的本色，
特製味噌湯
宗初火鍋這鍋味噌湯頭不簡單喔，一秒讓我們有著回到日本吃鍋物的感覺；
舒服的白味噌香氣很柔和，順口的味噌甜就像對食物料理很極致的日本鍋物店一樣，天呀～居然在新竹宗初火鍋找到了曾經在日本吃鍋後的感動。
海鮮盤
大家千萬別拿便宜又小隻的龍蝦來看待宗初火鍋喔！
不只是點餐後從水族箱內馬上撈，馬上現殺很新鮮之外，尼看看無論是澳洲水姑娘或者波士頓龍蝦都是體格大，頭好壯壯那種，而且經過精湛的刀工，將龍蝦已經處理好，我們只需要等一下開吃就好！！
餐桌上還會附上一個沙漏，因為新鮮，因為活跳跳馬上處理的，一定別煮太久，才能吃到最完美的時候（將沙漏翻轉後，滴完一次就是吃龍蝦最好時間）
波士頓龍蝦
不要小看這波士頓龍蝦，雖然說，蠻多火鍋店都有波士頓龍蝦選項，但是個人覺得宗初火鍋的體型更大一點，而且它的肉質飽滿，好吃又彈牙，更因為是現殺的，新鮮度無話可說，
水姑娘＋３５０元升級
熊跟朋友一起升級，但是她跟我吃一樣的套餐，熊就沒有拍攝了（需要兩位一起升級喔）
水姑娘（就是野生澳洲龍蝦啦），細緻的龍蝦肉已經令人著迷，而且它鮮甜龍蝦膏，絕對也讓人滿足。
海鮮盤內還有每個月更換其它海鮮，當天吃到的是生食等級的北海道干貝以及紋甲花枝，還有一顆顆大顆的台灣蛤蜊；
北海道干貝的品質無庸置疑，紋甲花枝的甜與Ｑ更是老饕都懂，還有吃一口會爆汁的飽滿蛤仔肉，這～大家從從照片感受不到啦，只有親身吃過才會懂得。
日本F1頂級和牛（個人套餐再加價４９９元）
這塊日本F1頂級和牛的油花也太美了吧！！
不愧是日本和牛（聽服務生說是Ａ３～Ａ４等級）
它的油花與肉肉非常的均勻，強烈建議涮個５秒左右就好，微微粉紅肉色就入口，去感受口腔中爆開的細嫩多汁的感受，當下的自己有種置身在幸福裡（決定下次再去新竹找同學，我想吃吃看宗初火鍋的正Ａ５和牛）。
雞豬盛和（１２８０元）
沒想到就連雞肉，也不是一般火鍋店提供的雞腿（肉雞）那種，而是使用高成本的台灣鹿野玉米雞，絕對一分錢一分貨，吃過後深深被感動而推薦給大家；
根本就是天天運動，放山雞的它，肉質Ｑ，且甜（不知道是不是吃玉米長大的原因？反正就是更為好吃）個人很愛它的雞皮部位，猜測應該是上桌前先炙燒過吧？讓雞皮的膠質感更豐富，且更香呢。
西班牙伊比利豬梅花
伊比利豬特有的橡木果香氣經過宗初火鍋味噌湯底後，將它甜美的肉汁表現的一覽無遺，伊比利豬梅花的油脂因為溫度轉換成香氣，再配著月光米飯一起吃，齁齁太銷魂了。
日本蕎麥拉麵＋２０元
六月才結束北海道旅行回到台灣的我們，特別想念小樽・蕎麥屋・籔半那間接近百年歷史的蕎麥麵，以為在台灣再也找不到好吃的日本蕎麥麵了，沒想到踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫，思念的好吃的蕎麥麵居然在這邊給熊遇見了（開心）
只需要＋２０元就圓夢的代價太便宜了，如果您們很喜歡吃日本蕎麥麵，那務必前往宗初火鍋用您的歹嘴斗吃吃看就知道。
甜點
呷齁甜甜才能讓這次聚餐有個完美ＥＮＤ，宗初火鍋的甜點，每個月都更換，當天我們吃到的是，很日本的紅豆最中餅！
從未想過火鍋店的甜點會是好吃的！！到底以前在其它火鍋店吃到的甜點是啥？
這餐的結尾與開頭（調味沾醬）都一樣完美，深深覺得任何食材，在宗初火鍋都能被認真的對待，如果您在乎任何一個小細節，那麼這間火鍋店很值得親身去體會與體驗宗初師傅的手作。
宗初火鍋 ｜相關資訊
店家資訊 宗初火鍋
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電話 0901 017 117
住址 新竹市勝利路239號
營業時間 11:30–15:30、17:30-21:30
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