2018.07.21

高雄鼓山區火鍋五本日本料理&鍋物-今天當個日本人,在日式庭院木房子裡享用職人精選日本料理與鍋物吧(已歇業)

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鼓山區火鍋店分享~高雄火鍋控吃吃喔；想飛去日本度假散步吃美食解壓力啦~可是公司不給請連假怎麼辦?幸好幸好讓專業吃貨找到這家超有日本FU的五本日本料理&鍋物,而且還在寧靜巷弄中,有一種立馬一分鐘飛到日本放假的雀躍感受!日本料理店也能吃到喝到日本職人態度與精神的火鍋,用著新鮮海味與嚴選食材,才能像道地日本鍋物一樣,有了喜上眉梢的幸福滋味。

照片非照騙,自己走一趟就知道,日本風小庭院,綠草雅竹,超能讓剛下班還繃緊的神經與高壓的情緒瞬間釋放!

OH~好喜歡這裡的氛圍,如果有一天中了樂透,一定要買一間屋子把它變成五本日本料理一樣的有閒情雅致風味。

什麼不能賣?好喜歡道地日本御手護,這根本是哈日族喜歡的日式收藏品,好吧暫時不能去日本,來一趟五本過過乾癮也很棒。

一品海陸套餐(2888元)

熊說日本料理本身就是藝術品,看了心動吃了心滿意足,健康營養的菠菜也能美美精巧的呈現餐桌上,波菜沒有特別調味過.風味香醇的胡麻醬讓平凡的菠菜味道更豐富。

特級刺身
熊粉們:熊熊可以用醬油來當它的記錄文章開頭嗎?怎麼會有人介紹醬油呢?是呀,但是如果連小細節的醬油都能讓熊嘖嘖稱奇,那這家日本料理店的食材才能通通叫精選;品嚐生魚片,第一要先把醬油倒出對吧?非常不誇張是,小碟子裡居然傳出自然甘醇芳香的醬油香,天呀~身為吃貨喝過的醬油以及吃過的鹽巴肯定不少,這一壺醬油絕對讓熊深深難忘;或許是商業機密吧?主廚無法讓熊知道這瓶精選醬油來自何處,不然坦白說,熊自己也想買幾罐放家裡自家用獨享去了!!

哇是干貝,最讓眼睛為之一亮,滑嫩口感,風味絕佳。
這片黃鰭鮪赤身,與油脂豐富的鮭魚截然不同感受,清爽無油的感受,用些天然山葵提味,吃出它的鮮甜扎實
鮭魚生魚片,脂香肉滑,甜美到不要不要,好害怕下次來吃不到怎麼辦?沒想到接待的專業服務生大姐回答,這是有可能的,因為店家只提供最新鮮的商品,看當天主廚找到什麼最青才能上的了桌面。

炙燒後帶出比目魚更多的油脂香氣,老饕都懂,享受油脂融化在嘴裡的感覺叫做滿足。
海鱺魚在火燄高溫烘燒後溢散出香氣,溫度,氣味,入口美好的感覺唇齒留香。

吃火鍋剋海鮮大吃肉肉也要多吃蔬菜與菇菇,這木盆很日式也很營養均衡,蔬菜大把再丟入鍋內,熊要高湯越來越好喝。

大家知道阿嬤時代的米飯為什麼都要用木頭裝盛嗎?因為木製品能吸水份,讓熱騰騰的米飯不再有水氣,這樣能保持著更好吃的口感唷。

清爽的湯頭是用蔬菜跟昆布熬煮,很清甜,滿滿的蔬菜與菇類,讓這豐富的畫面好滿足;一開始單純喝它原汁原味就很吸引了,好期待等等加入綜合海鮮後,它能給予貪吃的熊多少感動?

菜單上只說是海鮮盤,沒想到當非常沉重的它被端上桌,視覺效果不只震撼我們,還能感覺澎派大器度;
五本日本料理&鍋物-一品海陸套餐的海鮮盤內,除了有一整隻波士頓龍蝦，還有大干貝黑鯛魚草蝦天使紅蝦帆立貝透抽鮑魚牡蠣蛤仔等共9種海鮮,深深覺得這鍋非常值得這價位。

大干貝,因為品質好,熊熊覺得不需要煮到全熟,甜甜嫩嫩非常好吃,當然不敢吃太生的朋友自己斟酌嚕。

是蔬菜昆布湯頭讓平凡的蛤蠣變得更甜美可口吧!只要稍微一開蛤,瞬間拿起大口喝下剛吐出的蛤仔湯,鹹甜鮮,一級棒。

天然的柑紅色澤,蝦界中的高級美饌-天使紅蝦;甜滋滋,綿密彈牙的肉質真得好吃的沒話說,直接豎起大拇指了。
即使是常見的草蝦也有等級之分,大家知道嗎?手拿著蝦鬚能感覺它的重量,涮過後,這兩尾草蝦的甜度與口感都令熊滿意。

會下廚但是並不常常的熊,見著這兩尾很陌生的魚,問過廚師,它是黑鯛魚,還蠻少見的耶,嚐鮮嚐鮮去,好興奮,沒吃過的魚種,好期待^^怎麼會?這尾黑鯛魚的魚肉好柔軟,有著天鵝絨般的質地,不誇張的讓熊一吃就難忘,如果大家有機會遇上五本主廚採買到這魚種,可得要嚐嚐哦。

透抽咬下時ＱＱ欸帶點厚度好甜美～吸附著昆布的湯頭提襯著更加好吃的誘惑！

這鍋鮮味無窮,令人一食難忘,好吃的令熊不斷催促老公拍快一點,我要趁熱食啦!
燙過的牡蠣多少一定會縮水,但無損它新鮮又沒有腥味,吃起來很過癮的當下感受;找口感必備的鮑魚,煮過後嚼著嚼著慢慢感受甜味從舌間竄出。

鼓山區火鍋五本日本料理&鍋物
波士頓龍蝦
Oh my god~現撈欸就是青!

點單後，才從眼前水族箱被撈起,活跳跳的鮮與美,什麼叫絕美鮮甜有Q彈,吃過正港新鮮貨,好吃的再也回不去一般的冷凍龍蝦肉了。
彈牙大塊的蝦肉塞進嘴裡,滿滿海味在口腔跳躍,驚艷點就在會逼逼啵啵的蝦卵當中,吃著這隻龍蝦,爽度超高呀。

熊本身愛吃蝦膏,但是不鮮的是拒絕往來戶,感謝這隻大龍蝦,給予了滿滿的蝦味。

一般蟹螯的部份我通常不太愛吃,波士頓龍蝦的蟹螯常常會有一股味道,口感也有點軟,但『五本日本料理&鍋物』這個波士頓龍蝦的蟹螯比熊想像中的優秀,肉質雖沒有身體部位那麼彈,但也相當有咬勁並不軟爛!果然一分錢一分貨,用這樣價格吃到豐富海鮮盤以及現撈大龍蝦,當晚這當下,吃下的不是壽司喝下的不是極鮮火鍋,是一種幸福感受。

煮火鍋愛喝湯的朋友,可以學學熊,先把所有海鮮都煮過吃完後,再去煮肉類,一來湯不會濁二來少了肉的油脂,喝起來不油口之外,還能喝著綜合海鮮與龍蝦的鮮甜滋味;偷偷的說,小秘訣,趁這時候多喝幾碗海鮮湯,等等可以請服務生再加湯煮肉肉喔。

點鍋打卡送鮭魚頭
哇~猴腮雷的好巨大鮭魚頭,請原諒熊眼界太小,坦白說這是第一次與它面對面第一次接觸!只要點鍋物並且臉書打卡就會送;服務小妹妹說只要加80元就能交給師父作為烤鮭魚頭,喜歡吃烤物的朋友可以試試,當天熊想要把這鍋湯頭再次升級到更天然甜,所以把它成為熬煮高湯的選擇!當然那鮭魚眼睛好吃的入熊肚,更大顆更有口感,(有人吃魚也很愛吃眼睛嗎?熊超級愛)。

通常美麗油花都拿來形容極品牛肉,沒想到會有這一天,熊會把它放在豬肉上頭,那就知道這豬肉是多麼可口之致了;每一片松阪豬肉切的頗為厚實,清甜高湯略涮一下,保持著白色中還有一點點粉紅,入口有著松阪豬特有的軟嫩中帶著脆度,尤其油脂部位香得不得了。

令牛肉控垂涎欲滴的安格斯無骨牛小排,,肉質鮮美滑嫩,簡單川燙10秒鐘左右,一口咬下肉香滿溢,這鍋昆布湯頭,讓原本已經好吃到無懈可擊的牛小排更甜更美,好吃得不得了。

飯後甜點
台灣不愧是水果王國,火龍果與芭樂都能那麼鮮甜,當然營養多多的奇異果也是挑選過的,飯後來盤水果,多吃多健康。

當天接待的大姐說,下個月爸爸節會推出活動,就是我們點的這份干貝鮭魚捲,免費送;她說8/1~8/8撥打電話訂位,每桌贈送一份!
這道很了不起嗎?真的了不起欸,鮭魚迷人脂香與干貝柔潤味美飄然而至口感,吃過會想念的它居然只要訂位用餐就送,是不是超好康(不是業配文,不需要打著貪吃鬼熊熊的燈籠來找老闆嘿,它們才不可能認識小小小咖的熊,大家只要打電話訂位,來吃飯喝鍋就能享用啦)。