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高雄美食 鼓山區/一鷺紅手工現做麵食館

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街頭不少主打手工現點現做的中式點心餐廳

但是絕少有現點現擀現拉的麵點餐館

在高雄中華路上前些日子就新開了家這樣更新鮮的麵食店

一鷺紅手工現做麵食館

店門口便是大片透明玻璃,透過它可以見著師傅正賣力的擀麵拉麵

已下兩張拼圖照片,則是用1/400秒快門速度所拍攝

桿麵拼圖1.jpg 桿麵拼圖2.jpg  

這裡每一碗麵的麵條都經由這道道手工程序之後才入熱鍋中煮熟著

這讓站在櫥窗前的熊熊好似看了一場精彩的表演呢

更或者餅類也都是在點單後,師傅才馬上製作的喔

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一鷺紅販售的品項都是手工的麵類.餅類

看這菜單都是基本大眾款

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店內是屬於L型的空間

入門後先是三桌四人座位,長型用餐區

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到底之後右手邊再兩桌四人桌以及兩桌兩人桌的空間

雖然不大的空間,但也乾淨明亮

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店內提供的免費飲料則是無糖麥茶

這麥茶濃度不錯,並沒有因為免費而淡口

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因為現點現做所以餐點會需要多些時間去等待

麵類的部分,分細麵和寬麵

當天熊熊特別兩種麵條都點來做比較

川味紅燒牛肉細麵(130元)

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點單時候,店家提醒著湯頭會微辣

具不吃辣的熊熊來說,這湯頭辣度尚可,其實並沒有感覺會辣呀?

嚐的出大骨熬煮較久的高湯,這湯還蠻重鹹一點,口感上蠻順口的

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半筋半肉的牛肉,有些微中藥甜味在裡頭

相當嫩口的牛肉,帶筋的部分也不會硬,剛剛好!

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圓捲型的細麵,柔軟的口感中又帶著麵條的Q度

果然手工現做的麵條更有咀嚼的口感

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番茄牛肉寬麵(130元)

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小知識

番茄的營養價值來自於蕃茄紅素,但茄紅素是脂溶性

所以得經過烹煮以後,人體才會容易到吸收其中的營養成分喔

從湯汁中就能喝到鮮甜滋味與淡淡番茄酸

番茄加上半筋半肉的牛牛,順口甘甜呀

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寬扁麵在口中長時間咀嚼可以感受到

現點現擀現拉的口感麵條有多麼不一樣

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牛肉捲餅(90元)

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煎至金黃的薄薄酥皮,細細咀嚼吃得出餅皮的香味

餅皮內塗上甜麵醬

再與裡頭切成薄片軟嫩多汁滷牛肉以及蔥段捲在一起

大口咬下,有餅皮的層次,牛肉片的嫩,甜麵醬的微甜

再搭上大蔥的辛嗆,這種口感四重奏~美味極了

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甜烙餅(60元)

是因為看到店家使用愛心型狀的竹藍盛裝著

又或者也是餅皮內灑上的砂糖,讓熊熊心頭感受到甜蜜蜜呢?

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最愛撕下烙餅的那一瞬間

酥脆的聲音,以及手感

嚐在嘴裡外酥內軟的,越嚼是越香

只是它的奶味太過頭,搶走原本屬於麵粉的香了

烙餅拼圖  

豬肉餡餅(一個40元)

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餡餅皮煎的酥酥香香的

內層的豬肉又很入味

筷子一夾破它,超多的肉汁溢流而出

餡餅拼圖.jpg

分享這家道道皆為手工現點現做熱騰騰新鮮上桌的中式麵點館

還沒嚐過現擀現拉麵條的朋友們~來一鷺紅看看師傅的現場表演秀吧

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      ♥ 店家資訊 ♥ 一鷺紅手工現做麵食館 Facebook

      ♥電話07-5525013

   ♥住址 高雄市鼓山區中華一路291號

   ♥營業時間  11:00-13:45 17:00-20:45 (星期一店休)

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