桃園龍潭家鄉味私廚｜家的私廚：一桌好菜，一場回家的味蕾旅行
感謝桃園在地朋友約貪吃鬼熊熊前往小人國旁、臺灣客家茶文化館對面，這間像回家吃飯一樣自在，環境猶如農村中大農舍的－家的私廚聚餐，更感謝他先預約家的私廚客製化合菜，當天我們五人享用了非常棒的一頓餐點，餐後得知原來不只可以根據預算請店家搭配菜餚餐點，未來家的私廚會推出符合小家庭，家庭客的套餐， 倘若大家正安排桃園旅遊，家的私廚同時也是六福村主題遊樂園附近美食，主廚使用在地新鮮食材，融合傳統與創新，讓我們食得安心、吃出家的溫度－家的私廚，推薦可以蒐錄在您的桃園美食地圖名單中，
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為什麼推薦必吃？
如果說桃園龍潭的山光水色是小旅行的風景，那【家的私廚】就是讓人放鬆下來的「味覺風景」。
這裡沒有死板的菜單，因為主廚相信每一場聚會都有不同故事，所以菜色會依照人數、預算、季節來設計，就像量身訂做的一桌專屬料理。
當天用餐後體驗是，無論是桃園在地的紅玉紅茶，還是當季漁獲與蔬菜，都被巧妙融入桌席之中，端上來的不是流水線上的制式套餐，而是一道道用心烹調、帶著「家的味道」的菜餚，吃的不只是好料，還是一種「回到家有人煮飯給你」的幸福感。
更棒的是，空間隱身在茶文化館旁的靜謐角落，還有專屬停車場，免去找車位的煩惱，光這點就贏了很多市區餐廳，對熊來說，【家的私廚】就是一個「吃飯可以慢下來，聊天可以自然發酵」的地方，想在龍潭找一桌有溫度的料理，真的不要錯過。
聚會停車免煩惱
開車來龍潭旅遊後，正在尋找可以吃正餐地的旅人們一定懂，玩得開心最怕最後卡在「車要停哪裡？」這題，但前往【家的私廚】完全不用擔心！餐廳門口就有大片免費停車場，完全是為聚餐量身打造的貼心設計。
這裡很適合家庭聚餐、長輩慶生，甚至是公司同事聚會，因為長輩最愛問的第一句就是「有沒有停車位？」答案很肯定：有！而且就在門口。停好車、輕鬆進門，專心享受美食，這才是完美聚會的開場白。
家的私廚周年慶活動開跑啦！
不只是一桌好菜，現在還有「驚喜小品」等你帶回味蕾記憶。即日起，凡是成功訂餐的朋友們，都能獲得一份主廚特製的【梅南瓜小品】！
這道小品可不是隨便拿水果切一切就端出來那種敷衍版本，而是主廚自己種的南瓜，配上自己釀的話梅，慢火細熬成帶點酸甜韻味的梅汁，南瓜蒸煮到鬆綿入口，搭配微鹹帶甘的梅子香，咬下去那瞬間，酸甜交織，有一種「這就是夏末秋初的味道」的感覺。
簡單卻不簡單，因為背後都是主廚自己親手的耕耘與堅持。就像家的私廚精神：用在地食材、用心料理，送上的不只是餐點，而是溫度。
家的私廚－五人合菜食記
手作在地紅茶
一入座，桌上就先登場一壺暖呼呼、 桃園在地茶農種的紅玉紅茶。
喝第一口的時候，先是帶點淡淡茶香，再來有股圓潤的甘韻在喉頭回旋，熊覺得，這壺可以一直續的紅茶不只是「配角」，更是幫整桌料理暖身的小前菜。
像我這個愛喝茶的人，喝到一半就忍不住問：「這茶能不能外帶？」結果真的有！離開前直接買了一包（３００元）回家，當伴手禮也很適合。
五彩鮑丁窩窩頭（９６０元）
上桌的瞬間，大家都「哇」了一聲，因為這道菜看起來根本像藝術品。
金黃窩窩頭外皮酥脆得像是穿上了盔甲，食用方式、則是將五色彩椒和鮑魚丁，以及當季蔬菜的身影（這天吃到的是茭白筍）放入窩窩頭內，入口第一口先是酥殼「咔滋」的聲響，接著鮑魚丁的彈牙口感馬上衝出來，脆嫩交織，齒間充滿鮮香。
我最愛的是它的擺盤，特別放上幾朵可食用花卉，讓人一邊拍照一邊心想：「這不是插花課的作品嗎？」但咬下去才發現，花朵真的能吃，不只是裝飾ＸＤ。
這道菜完全展現了主廚的巧思，不單只是「把鮑魚炒一炒」那麼簡單，而是把鮮味、脆感、香氣和視覺一次收進窩窩頭裡。
花開富貴蝦球（６８０元）
手工特製魚漿+肉漿，做成一朵朵玫瑰花魚卷，蒸熟後立體感十足，像桌上綻放的小花園，上方還搭配著鮮美白蝦仁。
咬下一口，蝦仁的彈牙和魚漿的嫩滑合體在嘴裡演奏，既有海鮮的鮮，又有手工漿的Q感，完全不是速成品能比。
更妙的是底下還有一層芙蓉蛋，嫩到像是豆花跟蒸蛋的混血兒，滑到湯匙一舀，就抖三抖，入口更是化開成柔和的香氣，剛好襯托上面蝦卷的鮮。這搭配就像一對老夫老妻，各自精彩又互相成就。
「花開富貴」不只是一個名字，真的很有儀式感，熊當下呀～一邊吃、一邊覺得，這道菜如果長輩看到一定會猛點頭，因為寓意喜慶、口感又討喜，是那種「一家大小都會愛」的佳餚。
避風塘火山肋排（８６０元）
避風塘火山肋排這品項名稱、一聽就很狂，果然一上桌香氣像火山爆發一樣衝出來。
這肋排先用醬料醃得入味，再蒸鎖住肉汁，最後炸到外皮金黃酥脆，咬下去「咔滋」一聲，骨邊肉嫩、還帶著滿滿油脂香氣，最妙的莫過於避風塘蒜酥，將入口後的香氣直接拉到最高潮。
我自己超愛這種重口味啦，而熊熊讚嘆主廚的是，他更聰明的搭配，在這道菜餚的盤底鋪了羅曼生菜、紫高麗菜和小黃瓜，吃一口油香四溢的肋排，再夾一口生菜，瞬間口感的層次就像玩雲霄飛車，一下衝高、一下又降下來，完全不膩口。
韭黃龍虎斑絲（１２６０元）
這道一上桌就讓我忍不住湊近看，因為龍虎石斑魚已經巧妙地、被切成細絲，完全展現了主廚的刀工。
新鮮魚肉去骨去刺，細緻得像條白玉帶子，搭配韭黃、銀芽、辣椒絲大火快炒，色澤金黃亮眼，光看就覺得熱氣騰騰。
入口的第一口是「嫩」的驚喜，魚絲細緻卻不鬆散，口感有彈性，帶著韭黃的清香和豆芽的脆口，三種口感一次湧上來，好像一場即興合奏。
調味很簡單，鹽巴、胡椒、米酒提味，最後加上一點魚露，既保留了石斑魚的鮮甜，也多了一點大海的鹹韻，吃到這裡，我忍不住讚嘆主廚：「這刀工跟火候，真的令人讚嘆不已！」
魚躍龍門糖醋（９９９元）
壓軸一登場，全桌瞬間安靜三秒，因為這條黃魚造型太霸氣。
魚身劃刀後、下去油炸，外皮炸到金黃酥脆，上桌前淋上的糖醋醬汁紅亮欲滴，那股酸酸甜甜的香氣撲鼻而來。視覺先加１００分啦，還沒入口就先吞了兩口口水（我貪吃咩）。
夾一口魚肉，外層是脆脆的「咔滋」聲，一口咬下直接感受到外酥內嫩的對比，熊個人很喜歡主廚的醬汁調得不會太膩，酸甜比例剛剛好，把魚肉的鮮美都勾出來。
這道菜取名「魚躍龍門」，不只是討個吉利，真的很適合當喜慶宴席的壓軸，寓意滿滿。
家的私廚｜相關資訊
資訊 家的私廚
預約專線 03 411 7116，0958489306
住址 桃園市龍潭區高原路805號（茶文化館停車場左轉）（近小人國/客家文化館）
營業時間 11:00-14:30、17:00 -21:00週一店休（若有特殊團可以機動配合營業）
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