三峽在地美食｜彭富貴雞湯米粉｜手工泉水米粉＋５０隻雞精華的金湯，真的會上癮
貪吃鬼熊熊每次前往三峽尋找在地的三峽老街美食，似乎在跑任務，什麼金牛角、豆花啦，以前想吃正餐？呵，通常就是邊走邊隨便找間「看起來很老」的店碰碰運氣，直到某天我滑到一篇新北美食地圖指引，標題大概是「５０隻雞煮一鍋湯」那種等級的浮誇——我心裡想：蛤？是要把雞湯煮到變傳家寶是不是？哈～往往人呀，就是這樣，越覺得誇張越想去試，沒想到一吃我真的閉嘴了。
三峽區公所正對面，新北市三峽區中山路30號上這間新開幕的彭富貴雞湯米粉－新北三峽店， 不只不是跟你開玩笑，還是超過期待的那種誇張。
六小時熬湯、50 隻雞萃成一鍋金湯、還有花蓮土雞做成的醬油雞，重點是那個價格親民到我懷疑店家是不是算錯，以前去三峽老街只會想著甜點跟伴手禮，現在？不好意思，我的三峽必吃名單直接刷新，把彭富貴雞湯米粉排到第一位，去三峽還沒吃這碗厚雞湯米粉，真的算是白來一趟！
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彭富貴雞湯米粉－新北三峽店環境
中式鄉村風格以及牆面簡潔的品牌視覺，不花俏、卻一眼看得出「我們主攻雞湯」的霸氣；
爸媽帶小孩的也不用擔心，他們有提供兒童座椅！這一點直接讓彭富貴在「親子友善」排行往上加很多分。
自助調味區那特殊風味沾醬更別錯過，無論是油潑辣子、馬露醬、辣椒醬油、 秘制芥末，都能讓美味更上一層樓。
彭富貴雞湯米粉菜單
- 請先畫單寫上桌號，到櫃檯結帳
- 響應政府環保政策，不提供免費塑料袋
- 可到櫃檯購買環保容器組（5元）
- 每日熬煮新鮮雞湯，內用免費加湯
彭富貴雞湯米粉－新北三峽店食記
醬油雞（前段／９０元）
前段就是雞翅，但不要以為是一般小吃攤那種乾乾瘦瘦的雞翅喔，彭富貴用的是台灣溫體雞，那個肉質一上桌就能看出差別——皮亮亮的、油光像自然打了柔焦，咬下去還會微微彈一下耶。
我第一口乖乖照店家建議吃原味，哇，那個醬香不是死鹹路線，而是帶一點深度，卻又保留雞肉本身的甜，像是醬油在替雞做伴奏，而不是搶主角戲份。
再來第二口沾公雞醬，直接升級到「雞翅帶點小火氣」。這醬真的厲害，就是微微辣、跳一下不會嚇到人的那種，辣度剛好把雞皮的油香提起來，還順便把肉汁的甜味拉到更前面。
吃到後來我才突然理解為什麼有人看到９０元的大盤雞翅會驚呼——這份量跟風味對比價格，真的太佛。
醬油雞（後段／１４０元）
後段就是雞腿，而雞腿向來就是雞界的「保證班」，但彭富貴的版本根本是雞腿菁英班。用的同樣是台灣溫體雞，端上桌就能看到腿肉結實、皮薄卻帶光澤。
第一口吃原味，真的會忍不住在心裡說一句：「欸欸欸…這雞是怎樣？很會喔！」肉質濕嫩但不軟爛，咬下去那個肉汁不是噴，是慢慢滲的那種。
醬油的味道跟前段一樣，不搶味、只是把雞的甜度拉到更明顯的位置。
接著改沾辣椒醬油，瞬間變成「霸氣版雞腿」。這個辣椒是又香又辣，整個風味更厚、更立體。
１４０元吃到這品質，我真的只能說：太划算，當天離開時後又在外帶一份回家（嘿嘿～它完全是會讓人想追加的狠角色）。
雞油飯（１０元）
這碗真的有夠離譜，１０元還能做到這樣？白飯粒粒分明，淋上雞油後直接變成香氣版加強包，還帶著那種淡淡的雞肉甜味。
重點是店家用的是「日曝１２０天封缸天然發酵壺底油醬油」，吃起來不膩、香得很乾淨，完全是那種會不小心扒完的危險級副餐。
銷魂無骨鳳爪（６５元）
這份鳳爪真的會讓人一秒安靜。
沒有骨頭就是舒服，入口那瞬間只有「哇？」一聲，滋味微甜、微辣，像是剛好卡在「再多一點會太多、再少一點又可惜」的完美區間。
醬油雞米粉（雞湯米粉＋醬油雞／前段１５０元）
金湯＋雞翅的完美合體，完全是升級版，點這份，簡直像是「我全都要」的代表作。
先說湯——５０隻雞熬六小時的厚雞湯，好喝的有點過分，像把雞精加進打光器，一喝下去整個都覺得被補到。
接著米粉，用的是嚴選芬園楓坑手工山泉水米粉，每一口都是那種「咬一下會回彈」的口感。
如果你喜歡有一點小辣、層次更立體，真的很推薦加油潑辣子，整碗會瞬間變得更有個性，香氣往上衝、湯頭更有厚度。
雞湯小卷米粉（１６０元）
這碗端上桌的時候我真的是愣了一秒，怎麼會長得這麼豐富？
配料給到滿出來：蛋酥香酥不油、油蔥酥畫龍點睛、韭菜跟芹菜讓整碗更有活力，再加上魚丸跟貢丸以及主角小卷，就像在開一場小型海陸同樂會。
與剛剛的醬油雞米粉一樣有著原班人馬，只是差別在於將醬油雞更換成小卷而已；
重點當然要給澎湖小卷！新鮮度一級棒、咬起來脆脆的，沾上店家的秘製芥末，微微嗆一下超級提味，整碗吃完會有種「怎麼才１６０元？」的震驚感。
老北投紅茶（３５元）
這杯紅茶真的很有個性，茶味醇厚卻不苦澀，淡淡桂花香氣像是偷偷在耳邊說「放輕鬆」。而且整杯的香氣和茶味比例抓得剛剛好，不會搶走主餐風采，反而讓整頓餐更有層次感。
小時候奶茶（４５元）
這杯奶茶真的有魔力，一入口就像被拉回小時候街角的茶飲店，甜度和奶香比例調得剛好，茶香溫柔不搶戲。配著雞湯米粉或醬油雞一起吃，竟然意外合拍，喝完直接又外帶一杯，它完美抓住了「小時候的味道」。
彭富貴 雞湯米粉 新北三峽店｜相關資訊
資訊 彭富貴 雞湯米粉 新北三峽店
電話 02 2671 0616
住址 新北市三峽區中山路30號
營業時間 11:00~14:00 17:00~20:00(週三公休)
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