北海道函館美食 村上海膽うに むらかみ 函館本店-函館朝市內,純天然無添加新鮮海膽專賣店
貪吃鬼熊熊好懊惱的說，吃過函館朝市內這間村上海膽函館本店的純天然無添加新鮮海膽後回不去了！如果不是因為安排這趟北海道函館旅行之前，一直在做功課（對～我們就是安排自由行）找到了這間村上海膽專賣店，才知道原來台灣進口的海膽或者許多料理會吃到的海膽都會加入明礬來保鮮以及讓它不容易變形、以及融化，您印象中的海膽到底是啥味道？原來有一股不舒服不屬於海味的添加物就是明礬啊？趁著這趟函館美食之旅終於吃到純海膽風味了，如果您也想知道海膽到底是啥味道？那麼這間不只提供新鮮的海膽和其他海膽菜餚，也還有其他海鮮和其他北海道生產的食材的うに むらかみ 函館本店可以列入北海道函館必吃名單當中喔。
函館朝市美食－うに むらかみ 函館本店地點
它就位於函館朝市內，由於內用座位不多，建議一開門營業就先去排隊，我們是平日前往，晚到幾分鐘，內用已經客滿了。
北海道海膽－村上海膽菜單
北海道函館美食－うに むらかみ 函館本店食記
自製海膽焗烤（¥１３２０元）
適合不敢直接吃海膽的朋友，白醬奶油，超奶又濃郁，所以．．海膽本身的味道幾乎吃不到了。
海膽玉子燒（６個／¥１７６０元）
海膽本身的味道被玉子燒的蛋味掩蓋住了，但是日本玉子燒有夠讚，蛋香與柔嫩口感，一樣也是推薦給不敢直接吃海膽的朋友。
海膽殼燒（¥２２００元）
稍微烤過的海膽，就能輕鬆吃到它的甜味之外，口感上是完全軟到直接入口即化的。
三色丼（Ｓ／¥３８５０元）
鮭魚卵的口感完全是顆顆分明，而且不會太鹹，猜測先搞工的洗過，去除醃漬後的鹽巴，搭配起日本米的（熱）飯，就是比台灣重口味的鮭魚卵還要好吃。
雖然不是油脂多的部位，但是香氣與鮭魚油香兼具，然而個人還是偏愛油脂比較多的鮭魚生魚片。
沒想到無化學藥劑添加的天然海膽，不只有海味之外，還有著奶奶的濃郁滋味，不得不說，北海道的海膽，真的是又甜又滑又好吃，怎麼辦？回到台灣吃不到天然海膽了會想念啦。
雜炊（鹽味或者味噌）（¥２４２０元）
海膽混著菜味，嘗起來與前面幾道又是呈現出截然不同的滋味，而且溫溫熱熱的吃很適合氣溫比較低的函館（六月的函館，白天也只有１０幾度耶），畢竟是日本米，口感大好，介於飯湯與粥糜之間，保有吃米的口感，很妙。
村上海膽函館本店詳細資訊
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
●因拍攝角度或燈光或各款顯示器顯色程度不同等原因，加上每個人對顏色，深淺度的認知有所差異，商品難免有些許色差，所有商品都以實品為準●
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店家資訊 うに むらかみ 函館本店
電話 +81 138-26-8821
住址 22-1 Otemachi, Hakodate, Hokkaido 040-0064日本
營業時間 08:30–15:00(週三店休)
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