三民區美食-名古屋豬排金鯱家,廚師畢業於日本取得日本廚師執照,不必飛日本也能吃到八丁味噌豬排

喜歡日本文化也愛吃日本美食齁?一般的日式豬排已經滿足不了挑剔的嘴嗎?八丁味噌豬排是什麼?吃過嗎?這是名古屋美食耶,三民區莊敬國小附近大福街這家名古屋豬排金鯱家,不只是普通的日式食堂,主廚雖然是台灣人,但是畢業於日本ニチエイ調理師専門學校並且取得日本廚師執照,高雄朋友們有口福了,現在不用飛日本也能吃到溫體豬肉與冷藏雞腿肉製作的豬排還有唐揚炸雞,喜歡吃魚的長輩們更要吃吃看日本竹筴魚定食,米飯還是大橋牌越光米,內用還有整鍋都是蔬菜配料日本味噌製作的味噌湯無限喝,分享金鯱家給懂吃的朋友們,不同於東京料理與大阪美食,那是屬於名古屋的食材間搭配和吃法,走吧!去嚐嚐很特別的日本名古屋料理

高雄三民區美食-名古屋豬排金鯱家地點

Google導航請設定:高雄市三民區大福街173號

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開車族可以將汽車停往高雄市立莊敬國民小學後門的本和第二公有停車場,它就位於高雄市三民區鼎勇街與鼎文街交界處旁,可供停放78輛小型車格位。

停車場入口為大園街,出口則是鼎勇街。

那麼如何抵達名古屋豬排金鯱家以及本和公有停車場呢?請跟著熊熊這樣走喔;

如果是從明誠一路方向的,抵達本和里滯洪池公園前方看見大園街口則是一棟本和里里民活動廣場,從這轉入,

再一直往前開就會看見本和公有停車場入口(右手邊),從這入口處對面就是大福街209巷,

接著左轉往巷子裡走,就能看見7-ELEVEN 宏明門市,7-11對面則是私立康乃爾幼稚園,這條路就是大福街了,

接著再右轉走約98公尺一分鐘路程(騎車開車大約10秒鐘)名古屋豬排金鯱家就在右側。

如果是從大昌一路方向,在高雄市立莊敬國民小學與大園街口這處有家OK便利商店 高雄大昌店,這裡轉彎進入大園街,

再一直往前開就會看見本和公有停車場入口(左手邊),從這入口處對面就是大福街209巷,

接著右轉往巷子裡走,就能看見7-ELEVEN 宏明門市,7-11對面則是私立康乃爾幼稚園,這條路就是大福街了,

接著再右轉走約98公尺一分鐘路程(騎車開車大約10秒鐘)名古屋豬排金鯱家就在右側。

名古屋豬排金鯱家怎麼去?影片介紹

三民區豬排飯-名古屋豬排金鯱家環境

不走華麗裝潢,而是像鄰居家一樣的小館,相當有自在感,第一次前往的熊熊老早就在其它部落客以及美食社團中知道這家店很乾淨,可真的踏入金鯱家更吃驚,沒有一般炸物店空氣中的油味,甚至連地板以及桌子像是新的一樣,絲毫一點點黏膩都沒有,就像熊媽媽一樣,標準處女座的潔癖與一塵不染,不信??自己去體會一下最實在啦;

店家注意事項中,熊熊有看到特地放入告示牌,請大家遵守,廚房非本公司員工不能進入喔。

三民區定食-名古屋豬排金鯱家菜單

這位老闆很敢欸,居然老實地都把店內使用食材那麼透明化的寫出來,食材使用的好相對的我們消費者也能食的安心。

名古屋豬排金鯱家廚師執照

三民區豬排定食-名古屋豬排金鯱家用餐須知

最後點餐時間為打烊前1小時左右(晚到請提前聯絡)

平日中午接受點餐到13:00

假日中午接受點餐到13:30

晚上一律接受點餐到20:00

每人一份定食低消

小孩1人低消50元,2人一份定食+50元,3人以上佔位者不論年齡每人一份定食低消。

沒有訂位服務,定食附贈一樣小菜,點餐後白飯一開始可以先加飯,之後一碗白飯則是30元。

店內就跟日本許多食堂一樣無附廁所,假日不適合帶娃娃車,空間有限。

因為是一人廚房,忙碌時無法接聽電話,如需外帶可以傳簡訊告知師傅。

三民區美食-名古屋豬排金鯱家影片

高雄市三民區美食-名古屋豬排金鯱家餐點

小菜

每份定食都會附上一碗越光米飯以及一碟小菜,小菜類不見得天天相同,金鯱家當天提供的小菜有干貝唇、海蜇皮、辣蘿蔔、泡菜、黑豆 、海瓜子。

味噌湯

日式定食店也不少店家都推出味噌湯可續喝的服務,好喝的店也不少,然而金鯱家讓熊很吃驚,看到整鍋味噌湯滿滿都是料的,根本不用很仔細撈,隨便一杓都是一堆蔬菜,根本沒在怕客人多吃多喝的。

金鯱家選用紅味噌+白味噌加上大量的當季蔬菜煮出這鍋相當甘醇又味道濃郁度剛剛好的日式味噌湯,當天熊熊餐前喝一碗,餐後即使已經吃超撐的也再多喝一碗,沒辦法94愛它料多味美好喝(攤手)

鮮嫩唐揚炸雞定食(400元)

身為吃貨,吃過的唐揚炸雞也不少,只能說冷凍雞肉真的無法與冷藏雞肉相比,而且從菜單上看介紹,金鯱家是使用大成冷藏雞腿肉,而且每一塊唐揚炸雞足足給到250公克,因為夠大又不切,所以最珍貴的雞汁完整的包藏在無骨雞腿肉內,每一口都會爆湯汁的,讓熊一邊喊燙卻又無法忍住繼續吃的慾望,天呀!沒吃過這麼甜的雞肉湯汁,猜測與主廚油炸的火溫或者控油技術也有差,不得不說,日本調理師専門學校畢業的有一套,唐揚雞外層薄麵衣不只酥脆而且完全不油,調味上也不會如日本人那麼鹹,與冷藏雞腿肉十足是完美搭配。

八丁味噌豬排定食(400元)

愛吃日式豬排的這份名古屋豬排請列入必吃,金鯱家選用高雄仁允牧場有生產履歷,真空冷藏里肌肉,都在點單後現炸現切,從食材來源一直到出餐,每個環節都用心,身為消費者的我們才能吃到以職人態度精神的炸豬排。

雖然熊熊未曾去過名古屋品嘗八丁味噌,但是吃過回家也上Google做了功課,才知道原來需要將嚴選無基改的日本國產大豆,放置在百年杉木桶中經過二個冬天及二個夏天的發酵熟成時間,才能產出美味的八丁味噌,知道盤中食物原來這麼辛苦被製造,內心除了感動之外,還多了小幸福,欸欸住在高雄的我們只需要花幾百元就吃到來自於日本的頂級八丁味噌,能不大快人心嗎?

這份八丁味噌豬排的厚度相當讓熊滿意,恰如其分的炸功與控油技術使得豬里肌肉質軟嫩不已,八丁味噌入口甜鹹香醇的豆香味與酥脆爽口的炸豬排堪稱經典美味,定食中附贈的高麗菜絲提供了口感上的爽脆度,一口豬排一口高麗菜再一口越光米飯,鹹香得體不膩口的好滿足。

酥炸日本竹筴魚(400元)

當天主廚有說,他會根據竹筴魚體型的大小來供應,畢竟漁獲都不一樣,有時候捕撈到大隻的就給三條,捕撈到小隻的就提供五條,但是不管給幾條,都以客人優先模式,畢竟生意求的是長長久久,嗯!這個理念熊喜歡,就像我們做人一樣,誠實才能走人生更長遠的道路;

如果您也喜歡一份炸物內多種滋味,或者今天不想大口吃肉,那麼這份酥炸日本竹筴魚會是很棒的選擇,每一隻日本竹筴魚都會淋上主廚特製醬汁,當天我們吃到的是八丁味噌醬,明太子,袖香醬,鰻魚醬,豬排醬!其實金鯱家的竹筴魚原味的鮮甜芬芳就很不錯了,加上醬汁更有畫龍點睛的奇妙滋味呢。

金鯱家的酥炸日本竹筴魚肉,麵衣炸得令人垂涎欲滴,而且相當有輕盈感,沒有令人害怕的油耗味,咬下去魚肉細緻且鮮美,入口留香的與以往吃到的很不同,那種感受只有自己親身體驗才懂得。

紫蘇橙香豬排(400元)

如果剛剛那份炸豬排深深讓您吸引,那麼一定要約朋友或者家人們再點一份相當不同的紫蘇橙香豬排,主廚特製酸甜帶奶味的紫蘇柳橙醬與豬排搭配起來,好吃程度讓熊無法選出當天心中第一名,只能說無論是酥炸日本竹筴魚或者八丁味噌豬排以及唐揚炸雞各有千秋,就看當下想吃哪一種,隨心情點餐吧!每一種都好吃無誤。

金鯱家的豬排有提供不切服務,適合喜歡大口吃肉的朋友們,對就是說老公,整塊豬排超有重量的,只見他用筷子夾不起來後,直接用手拿起來吃,然後露出眼睛都看不見的那種微笑地說,哇!不切更好吃耶XD

豬排肉嫩又不失嚼勁,冷藏豬肉的鮮度因為紫蘇橙香的酸更帶出肉質的甜,份量大又厚的滿足了大口吃肉的爽度,當天問過老闆怎麼能豬排帶肉感與咬勁?他說,如果是年長的顧客,他會選擇比較嫩口的部位,倘若像是我們這種3X年齡的則是選擇有咀嚼口感的部位(哇~沒想到從點餐當下就開始客製化了,熊想這應該是金鯱家比起連鎖豬排多的細心度吧,還是日本廚師養成教育中需要學習的一堂課呢?

其實當天有點飽了,原本只打算吃一口老公的紫蘇橙香豬排試口味來寫食記分享,沒想到沾著微微紫蘇橙香醬,沒想到又開了胃,多吃了許多口。

2級期間用餐注意事項

7月27日到8月9日營業相關請注意
一.營業時間
12:00~14:00
中午最後點餐時間為13:00
17:30~21:00
晚上最後點餐時間為19:00

二.#開放內用相關規則(#政府規定的為必須)
全預約制,不管內用還是外帶,請先聯絡,只能接每組1~2位的客人,共4張桌子,最多容納8人,無法接嬰幼兒,沒有廁所供應,入內前請先在門外洗手,等待工作人員量體溫相關流程,內用每人低消一份定食
請提前以手機簡訊0903589656聯絡
請告知內用還是外帶
請告知訂餐的餐點內容和大概取餐或用餐時間

三.餐點供應方式跟外帶一樣
免洗的外帶餐盒在店裡用餐,味噌湯不能續,無提供高麗菜絲,會提供麥茶,麥茶可以續
客人不能自己去用湯和茶必須由工作人員操作

四.根據疫情狀況隨時做最安全的調整

名古屋豬排金鯱家詳細資訊

●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●

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電話  0903 589 656
住址 高雄市三民區大福街173號
營業時間 12:00-14:00 17:30-21:00(週一~週五)

11:30-14:30 17:30-21:00(週六日和連假)

農曆過年不休息

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