高雄必吃健康麵包｜ A Life 酸種麵包工坊，內含預訂方式
喜歡吃麵包的您們，貪吃鬼熊熊這篇高雄美食地圖最新資訊請務必收藏，就在高雄市鳥松區龍華南街66號上，有這麼一間低調到有點神祕的麵包店— A Life 麵包工坊，它就隱身在民宅巷弄裡，不是那種亮招牌、燈火通明、大排隊的商業烘焙店，而是讓您走近就感受到「這裡有故事、有溫度」的那種感覺， A Life 麵包工坊營業時間，每週只開 4 天（週日、一、二、三）下午15:00至20:00。
A Life 特別之處在於「全部麵包都是酸種麵包 + 自養酵母自然發酵 + 高成本法國麵粉選材」，標榜的是用時間換風味、用天然換健康，同時主廚就是自己養酵母的那種職人等級。每天跟那盆酵母對話、觀察氣泡起伏、天氣冷熱都得微調發酵時間，聽起來就像在照顧小孩般，重點是，它不像一些商業烘焙店、使用現成快速酵母粉，而是走自然發酵這條「慢工出細活」的路線，再搭配高成本的法國麵粉，吃過後就懂得，麵包入口後，那天然舒服的自然香氣以及柔韌嚼感。
最讓人佩服的是——這些酸種麵包全都是低GI、對身體比較友善的碳水，吃起來不會血糖飆升、也不會讓人覺得罪惡感滿滿，難怪健身族、健康控、甚至純素者都成了常客。
在速食時代裡，A Life像一個慢節奏的存在，用時間堆出風味、用溫度養出健康，走進這家店，不只是買麵包，而是聞到一種「生活的耐心」，熊友們準備好了嗎？麵包的香氣已經在空氣裡蠢蠢欲動了，走吧！一起探訪這篇高雄鳥松區美食了。
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A Life 麵包工坊食記心得
週日限定－酸種純裸麥麵包Pure Rye Sourdough（３００元／純素）
身為麵包控的熊，第一次吃到純裸麥麵包耶，沒想到一吃就被圈粉了。
裸麥本來就比小麥粗糙、風味強烈，搭配店裡自己養的酵母酸種，它的滋味有點酸、有點堅韌、有點穀香。
第一口咬下去，是脆皮劃過牙齒的快感，接著是扎實麵團裡的濕潤與些許嚼勁，最後淡淡黑麥的尾韻滾來，像在說：「嘿，我不是那種只給你台式甜膩麵包」那種感動。
我把它撕下一小片，空嚼了幾秒鐘，鼻子就吸到一股溫和麥香與微酸的共舞，因為是純素款／沒有奶油、雞蛋等加強配料，所以整體味道比較樸實，也更能品嘗出原料本身的特質，對熊來說，這款最能體現「用時間換風味、用簡單換真實」的精神。
這款因為週日限定，所以比較稀有，建議大家一定要提前預訂、錯過這一塊，會後悔沒吃到質樸代表的它。
酸種全麥無花果Sourdough with Fig（２２０元／純素）
無花果控看這裡！這是一款有點野、有點優雅的搭配。
全麥的給予，讓麵包有著扎實的口感，而紅酒漬無花果切片嵌在裡面，咬下時那軟軟、有彈性的果肉在牙齒間跳舞，再加上點點錫蘭肉桂香氣，以及核桃碎在麵糰裡的咀嚼感，整個層次豐富但不衝突。
麵包體的酸度控制得很剛好，不會蓋掉無花果的甜美，卻能為整體帶來一抹微妙的酸香，把甜中潤滑的感覺拿捏得很好，因為是全素版本，對乳製品過敏或想少吃乳製的人來說是福音。
這款我第一次吃時忍不住連續吃了兩片。邊咀嚼邊說，它讓人有「微微甜、有酸有香」的美好感受。
真－明太子香料軟法Mentaiko Soft Baguette（１００元／葷）
對於超愛日本（真）明太子，而非染色魚卵的熊來說，這一款是我心中的小宇宙。
柔軟法國軟法麵包上，塗抹上不少的「福岡明太子」＋「苑荽籽（芫荽籽）」＋「少許檸檬汁」＋「日本 KNEKO 美乃滋」的組合。
明太子鹹香在嘴裡散開，一顆顆的芫荽籽增添特殊風味、檸檬汁有一絲清爽感，美乃滋溫潤而不厚重。
先提醒大家，因為是使用真正的明太子，它的鹹香味道相當濃郁，同時還帶著微微辣感，絕對與以往您在一些連鎖麵包店吃到的大不同，它是有層次、有舒服的香氣在嘴裡打轉，相當推薦給想找（真）明太子軟法的您。
柚子胡椒巧克力（整顆／３００元／純素 ）
柚子胡椒＋梅原糖漬柚子細粒＋L’Opera歌劇55%黑巧克力。乍聽之下有點不搭嘎？但 A Life 把它調得有型有款。
咬下第一口，你會被那種淡淡辛辣感的柚子胡椒震一下，但馬上巧克力的苦甜撲來，梅原糖漬的柚子細粒在裡頭是驚喜角色，讓整體口感多了一點咬感和果香，而不是單純的巧克力磚。
純素版本更讓人安心——沒有奶油、乳製品的厚重感，卻能保有巧克力該有的層次。
這種創意款我超愛，適合下午點心時分、或是自己封印在書桌邊，一口一口慢慢吃，那種驚喜感，當天熊帶回家後讓家人們吃，不得不說，一下子下去就被搶光（幸好我買整顆，全家人才夠吃，重點～吃了會飽耶，果然是真材實料的存在，而非台式、 日式麵包那種空洞感）。
芋泥巴斯克乳酪Taro Basque Cheesecake （切片／１６０元／奶蛋素 ）
好啦，這款從名字就叫人心癢癢：「芋泥 x 巴斯克乳酪」。
A Life 用的是大甲芋泥餡 + 北海道 LUXE 乳酪 + 釜焚島砂糖這三樣讓人魂牽夢縈的材料。
第一口你吃到的是濃郁的乳酪香氣和芋頭泥的香甜，後餘韻裡帶著奶香與芋頭的自然甜。甜度上個人覺得， 大致適中，是那種「甜卻還能優雅」的節奏。
比起一般芋頭蛋糕或者純乳酪蛋糕來說，它少了很多額外油脂與過度裝飾的繁複口感，更像是被風味抓住的芋頭奶香體。
我那天吃完一片還意猶未盡，邊舔嘴邊想：這種類型的甜點也太適合當下午茶的高潮點了吧！配上一杯微溫無糖豆漿或拿鐵剛剛好，不會太膩，也不會太淡（身為芋頭仙子的熊熊說，下次去我一定要多買幾塊）。
A Life 麵包工坊預訂方式
想吃A Life 的酸種麵包記得要先預訂！每天出爐數量有限，想吃哪款口味都可以前一天先打電話預約07 370 8975 ，或直接上網填寫表單👉 https://reurl.cc/6qxdEV
他們家麵包都是天然酵母自然發酵＋法國麵粉製作，每顆都要花時間等待發酵成熟，沒辦法大量生產～所以建議提早預定，不然熱門款真的秒殺，尤其是週日限定款－酸種純裸麥麵包。
A Life 麵包工坊－保存方式
切片成每次食用份量，放入密封容器保存，放入冰箱「冷凍」保存**放冷藏麵包會變乾**
A Life 麵包工坊－復熱方式
外酥內軟|烤箱or氣炸鍋
預熱至180度，表面噴點水，加熱5-8分鐘。
柔軟首選丨電鍋
外鍋加入一個寶特瓶蓋的水量，按下開關等待跳起即可。
迅速品嚐丨微波爐
正反面各加熱30秒，迅速上桌。無需預先退冰，冷凍取出直接加熱即可
A Life 麵包工坊 ｜相關資訊
資訊 A Life 麵包工坊
電話 07 370 8975
住址 高雄市鳥松區龍華南街66號
營業時間 15:00-20:00(週日.一.二.三)
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