高雄日式居酒屋 山田錦 · 居－巷弄的深夜食堂，銅板價串燒、燒烤
酒香不怕巷子深，好店當然不寂寞，這間高雄日式居酒屋－山田錦居是正港巷子內的燒烤店，就在鳳山區文德國民小學附近的鳳山區八德路296巷內，貪吃鬼熊熊吃這間老闆手藝也一年多了，常常會在放假前的下班晚餐一直吃喝到宵夜，讓現點現烤的烤物與啤酒，小酌一下的放鬆連續五天上班的心情，如果您也是很歹嘴斗，想找安靜一點的深夜食堂慢慢吃，慢慢喝，那不妨將這篇高雄居酒屋放入鳳山美食名單中，那吃過的老朋友可以吃吃看新推出－宵夜限定的Osaka風味炒麵，以及冬季限定版－中華料理麻婆豆腐蓋飯喔。
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高雄日式居酒屋吃這間影片介紹
鳳山在地朋友分享，果然是巷子內的美食－山田錦居地點
營業到凌晨０２：００，宵夜時段很可以菜單
雖然營業到半夜２點，但是最後收客是半夜１２點，當然新鮮食材賣完就打烊休息啦，如果有訂位需求，根據熊的經驗，都是提前２天～５天先預約。
晚餐下班後去放鬆一下吧，來看看熊的食記
焼き物 | 揚げ物 | 丼物 | 焼酎 | 食事処 | beer Bar| 酒場 | 宵夜 | 居酒屋 | 深夜
話說～一年的時間跟老闆已經成為老友（他酒量不錯，歡迎大家去跟他敲敲杯，當然也要他比較不忙的時候啦）
雞皮（５０元）雞尾（４５元）
絕對不是因為老顧客才幫這間老王賣瓜自賣自誇，它的無醃漬，無調味的烤雞皮有夠讚，酥酥的把油脂轉換成入口後的香氣，脆脆的口感像是吃餅乾一樣，個人心目中，它與甜不辣並列配酒的第一名。
喜歡吃七里香朋友們看過來，原味吃最能知道有沒有新鮮以及處理得好不好，來～完全無不舒服味道的烤雞屁股就是這串，看文後約一約，下班後，才是正要開始的人生，一口串，一口酒，去桑一哩。
Osaka風味炒麵（宵夜限定）（１８０元）
美乃滋與柴魚片的組合，讓這道Osaka風味炒麵很有大阪燒的ＦＵ耶；
呷酒配燒烤，也想來點主食墊墊肚子的選擇，兩個人點一盤分享剛剛好，它的大份量坦白說，一個人完食再搭配串燒十足的撐，話說一口熱呼呼的炒麵下肚，再灌下一大口冰必魯的當下，齁齁有夠爽快的啦！冰熱衝擊，讚。
中華料理麻婆豆腐蓋飯（冬季限定）（１５０元）
一直對於老闆的手藝深感欽佩，畢竟能收服我們的歹嘴斗真的很有一套，用餐當天身為老顧客的我們見到新品，當然要用很嚴苛的態度來考核一下老闆啦（眼睛睜大大中）
現在這季節來這一碗很ＯＫ耶！花椒的麻，辣椒的香，還有一咪咩南部的甜，喔喔這一味我尬亦，而且勾芡後的濃稠度也很剛好，配上滑溜溜的豆腐，讓當天的我們，即使嘴巴說不要再吃澱粉，卻身體老實的又一口口塞（完食中）
Asahi生啤酒（大／２８０元）
未成年請勿飲酒／禁止酒駕
來一客杯麵說大碗滿意，熊說大杯也滿意啦！
一直以來很喜歡週五下班後去山田錦 · 居小酌放鬆一下，尤其已經跟老闆熟悉的像是老朋友，跟他敲敲杯喝幾口是在這深夜食堂中的小幸福，不知道您酒量如何？有酒有故事，相揪去喝幾杯如何？
Asahi黑生啤酒（小／１２０元）
未成年請勿飲酒／禁止酒駕
有青才大聲，謀青欸必魯我不要，對於這間像是熊家後廚房的它，山田錦 · 居生啤酒的品質一直都很喜歡，可能來客數也多？所以生啤賣的好，相對的就會更新鮮（我是覺得～很多也被老闆喝掉）哈哈～歡迎想找放鬆的朋友們，無論聚餐，還是一個人獨飲都可以。
甜不辣（６０元）
搭配啤酒必吃，一片片酥脆的黑輪片絕對是冰啤酒的好朋友，配聊天，話八卦，還是坐在用餐區內看著電視，一口口涮嘴的很。
梅花肉酥（１４０元）
每次去，肉控的我們必點這道梅花肉酥，微微的紅糟香氣相伴，柔嫩的肉感，滿溢的肉汁，絕對的肉感非常的爽快。
雞肉卷（６０元）雞肉丸（５０元）雞腿串（５０元）
因為夠新鮮，什麼調味都是多餘的，老闆一大清早市場買來的雞腿肉，自己串自己處理，腿肉的Ｑ感配上新鮮的雞汁，建議第一次前往的朋友們直接原味吃，原味對決後才懂得尚青欸不只是生啤，還有對待肉串的態度。
一口一肉的雞肉丸很適合配著超冰涼的Asahi生啤酒，微微的焦香氣伴隨著鮮甜的肉汁，極為嫩口的口感，齁齁～很可以耶。
是怎樣啦！大口咬下的雞肉卷，充沛的肉汁馬上溢出塞滿口！齁齁好爽。
山藥（５０元）
嚴選日本養生山藥，每一片塊頭都不小耶，烤到表面微焦，入口有十分樸實的原味感，少了黏膩感增加清脆感，香酥的外皮，鬆中帶綿的說，榮登最佳日式小菜的代表。
明太子山藥（７０元）
濃郁明太子配上厚切山藥是蠻多居酒屋熱門商品，但是也得遇見會不會烤的師傅（很重要）
山田錦 · 居的明太子山藥切的夠厚，熊個人偏愛厚切，更覺得因為厚，才能吃出山藥本身的爽脆度，而且整體吃起來不會太鹹的明太子醬略帶甜味，鹹甜鹹甜的，讓人一片又接一片吃著（續點續吃中）。
烤鮭魚（２２０元）
身為（熊）吃（鮭魚）可是天經地義了吧！看到菜單上有鮭魚選項，一直以來從未放過的啦（我點我吃）
色香味誘人的烤鮭魚，光看就很能讓貪吃的口水滴，油脂豐厚的鮭魚肉在嘴裡瞬間嘗到每一口充滿魚油香，肉質肥嫩甜鮮的像是有一尾鮭魚在熊嘴裡迴游耶，來～分享給您們喔，話說～餐點都是現點現做，建議別相機食先太久，趁熱快點入口去感受油脂香氣滿滿的幸福感喔。
可口可樂（６０元）可爾必思（６０元）
不方便喝酒也能點飲料，店裡無酒精飲品選擇上熊幫大家整理出來，有凍頂烏龍茶、朝日十六茶、可口可樂、檸檬雪碧、可爾必思、錫蘭紅茶、錫蘭鮮奶茶，想喝杯的還是整壺也都有提供喔。
山田錦 · 居｜相關資訊
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電話 0989 202 231
住址 高雄市鳳山區八德路296巷17號
營業時間 18:00-凌晨2:00（週三固定休、其餘公休請至google查詢）
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