麟粥宮砂鍋粥私房料理｜ 金湯海鮮粥＋熱炒強攻你味蕾
高雄左營美食聚落、在明誠二路這一帶最近越來越猛，這間【麟粥宮砂鍋粥私房料理】貪吃鬼熊熊真的要大推一下，因為它不只是「一碗粥」，是會讓整桌人邊聊邊挖、越吃越涮嘴的那種療癒感。
他們家的潮汕砂鍋粥主打現點現煮，粥不是那種水湯湯、米分家，而是米粒吸飽湯底精華後變得濃稠滑順，每一口都能喝到鮮味。金湯、雞湯兩種粥底都很受歡迎，像我這次點的鮑魚土雞粥，喝起來有一種溫潤鮮美滋味，搭配紅蟳、松露整個超澎湃又豪氣。
除了砂鍋粥，麟粥宮也有私房熱炒系列，不誇張，幾乎每道都能變成下飯王者。像是「雙嬌藏白玉」、「椒麻搗蛋豆腐」、「川椒雞」都各有個性，連老派粵菜「避風塘紅蟳」也都有，重點是用料都實在、海鮮活體現殺，吃得出新鮮。
無論是家庭聚餐、情侶宵夜，還是朋友聚會想來點重口味下飯菜，這篇高雄美食地圖指標，絕對是近期最值得收藏的高雄餐廳之一。
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環境介紹
熊熊第一次走入麟粥宮，發現著它不像傳統台式粥店，而是具有現代化的中式氛圍＋簡約元素，空間上質感與舒適度兼具呢。
熊喜歡他的座位安排，有圓桌、雙人座位、 四人桌都有，適合家庭、朋友或公司小聚。
食記
鮑魚土雞粥（中／１５２０元）
松露＋６９元／小紅蟳＋６８８元
- 內有：活體紅蟳、鮑魚 、手工墨魚丸、小珠貝、台東鹿野土雞肉
- 配料有：手工現炸蒜頭酥、青蔥、芹菜
這鍋粥一上桌就有「氣勢」兩個字，整鍋金湯在砂鍋裡咕嚕咕嚕冒泡，香氣迷人的質勾起口慾。
底湯用的是松露粥底、有層次，整個香氣從湯面一路飄上來，
粥裡料非常浮誇，新鮮現殺紅蟳 、鮑魚厚實彈牙、還有那一顆顆的手工墨魚丸，咬下去會「啵」一聲的那種爽感。
雞肉是台東鹿野土雞，肉質結實但不柴，跟松露粥底的香濃味道融合剛剛好。
厲害的是～米粒熬煮到綿密滑順，每一口都帶著蟹甜味、還有雞肉的濃香，一鍋可以吃出多層次風味。
再加上店家附的蒜酥、青蔥 、芹菜末，灑下去的瞬間「香味開掛」，這碗粥不只是溫補，是會讓人邊撈邊微笑、邊吃邊覺得人生有點幸福的那種。
雙嬌藏白玉（３２０元）
這名字聽起來很像古裝劇角色，其實「雙嬌」就是剝皮辣椒和青龍椒兩位嗆辣代表，「白玉」則是被她們包圍的蘿蔔糕。
端上桌時那香氣有夠犯規，特殊口味干鍋醬整個香噴出來，微微辣得有勁卻不過刺激，帶點微甜的尾韻。
蘿蔔糕煎得外酥內嫩，吸飽干鍋醬後變成靈魂載體，邊角微焦脆、裡頭還保留蘿蔔絲的香氣。
青龍椒跟剝皮辣椒一左一右輪番登場，口感層次超豐富，有時是椒香、有時又被蘿蔔糕那股軟糯感拉回來。
這道其實很適合下飯或配粥，辣味刺激味蕾、又不會搶戲，吃幾口粥再夾一塊蘿蔔糕，嘴巴裡那個「香、辣、軟、酥」四重奏直接爆開，熊說呀～～它就是那種會讓人越吃越想偷笑的小惡魔系熱炒。
椒麻搗蛋豆腐（１００元）
這道名字一看就知道是調皮路線，一上桌的時候真的有點「搗蛋」——那香氣辣得溫柔、卻讓人不自覺一口接一口。
主廚特調的「怪味醬」，辣得清爽不膩，完全是那種越吃越上癮的爽度，那種辣不是挑戰極限，而是剛好喚醒味蕾那種，一口一片豆腐的說，它很涮嘴，同時這道價格才一百元，CP值高到有點離譜，完全是必點小菜之一，吃過就懂得，它是讓人想再追加一份的「麻香陷阱」。
川椒雞（３５０元）
從名字上來看〝川椒 〞哈哈～先別被嚇到唷，其實它不是那種要你流眼淚的辣，而是香得過分的那種辣ＸＤ
這道屬於潮汕老菜，強調乾炒的火候；廚師的手藝了得，入口除了可以感受到雞肉嫩度之外，還有多層的香辣層次感。
若是邊吃川椒雞邊喝一口砂鍋粥，味覺瞬間像是從重口切回柔滑，完美平衡，它不只開胃，還會讓整桌人默默放下手機，一起搶最後一塊雞（我有搶贏了）。
金沙中卷（３２０元）
整盤金沙中卷，金燦燦的像撒滿金粉一樣超美的。
主廚火候拿得剛好，鹹蛋黃炒得香卻不油，緊緊巴在中卷外層，每一口都能吃到香濃鹹香與海味交織的層次，中卷本身的新鮮度也沒話說，越嚼越甜。
單吃很過癮，然而搭配粥品，整體風味更有層次，吃幾口粥後夾一塊金沙中卷，那個濃厚鹹香被粥的金湯一沖開，當下有種「溫柔版鹹蛋黃中卷湯」的錯覺，真心建議一定要趁熱吃，那時候香氣是最犯規的時刻啦。
三杯杏鮑菇（２６０元）
這道三杯杏鮑菇完全是那種「低調卻搶戲」的存在，剛端上桌香氣，直接滾出熊熊內心內、那股台式靈魂味。
杏鮑菇切得厚實，口感則是彈性中，還保留那種多菇汁感，每一口都吸飽了三杯醬汁，鹹香中又透著甜，香得根本不想停筷。
避風塘大紅蟳（１０６８元＋６９元）
一上桌就知道主角來了——整盤紅蟳被炒得金黃油亮，蒜酥堆成小山，香氣爆炸的說，這道是老粵菜，避風塘作法香得霸道卻又不油膩，鹹、香、酥三拍子打得剛剛好。
紅蟳用的是活體現殺，肉質結實又飽滿，蟹膏橘得發亮，一挖開那瞬間根本療癒系畫面，蒜酥炒得乾爽不焦，入口酥脆、香氣厚實，黏在蟹殼上的部分特別香，連手指頭都想舔乾淨。
比起清蒸的原味派，避風塘版本多了靈魂濃度，吃起來鹹香、微辣、帶點甘甜尾韻。店家還能客製其他作法，倘若選擇清蒸以及鹽焗料理大紅蟳則不用加價，熊選擇避風塘料理方式則是原價＋６９元，倘若您們想吃塩燒方式，也與避風塘般也是＋６９元。
整盤吃完唯一的問題就是——會讓人有點安靜，因為大家都忙著敲蟹、啃殼、撈蒜酥，桌上那種「幸福吵鬧聲」就是麟粥宮最真實的配樂。
📣 好消息，高雄的粥控們準備好！【麟粥宮砂鍋粥私房料理】登陸苓雅區，讓您不用奔左營也能享受那一鍋金黃湯底＋活體海鮮的豪華潮汕砂鍋粥！
紅蟳、鮑魚、手工墨魚丸一樣現點現煮，還有熱炒如雙嬌藏白玉、椒麻搗蛋豆腐、避風塘大紅蟳等，約朋友、犒賞自己都超適合～
麟粥宮活動
慶祝光華店開幕，１１／２０試營運，有紅蟳買一送一活動唷（售完為止）
麟粥宮 砂鍋粥 私房料理｜相關資訊
資訊 麟粥宮 砂鍋粥 私房料理
電話 07 550 7900
住址 高雄市左營區明誠二路392號
營業時間 平日11:30-24:00(最後點餐22:30)、 六日11:00-24:00(最後點餐22:30)
麟粥宮春節資訊
- 除夕-初三
- 僅供應春節菜單+單點菜單
- 營業時間 11:00-15:00、17:00-21:00
- 用餐時間為兩個小時
麟粥宮春節限定菜單
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