【嘉義海鮮推薦】嘉漁海鮮宴太保蒸籠料理｜用蒸的吃出海鮮原味，從第一道到最後一鍋湯都是真正的原型美味！
正在搜尋嘉義美食地圖的您，貪吃鬼熊熊要帶大家去嘉義縣太保市中山路一段64號2樓 ，這間附設免費停車場的超猛海鮮餐廳——嘉漁海鮮宴！事情是這樣的，最近老婆要我改養生路線，說準備邁入５Ｘ年紀了，不准吃太多加工味重、調味過頭的料理，剛好朋友約聚餐，說他們家附近，這間「吃原型食物、無過多調味、用蒸的還能吃出海鮮原始風味又健康」 的嘉漁海鮮宴餐廳，一定適合我們夫妻倆， 當他對我們說這句話，直接牽動我的靈魂，於是我決定不管多遠，直接衝太保去吃。當天與朋友們，點了７６８０元的套餐，透過這篇嘉義美食分享，將食物放大特寫的、讓您們口水直流吧，從嘉義雞肉飯的爆香雞油、到龍蝦、生食級干貝、鮮甜大草蝦，不浪費一絲蒸氣、不偷工減料，嘉漁海鮮宴讓我們食得天然、吃得健康，連火鍋湯頭都用剛蒸完海味的滴精華，還不快跟著我一起蒸熱心情，準備迎接海鮮的原始魅力？欸欸～準備好了嗎？以下正式進入吃海味的齒頰香旅程，先暖胃，再瘋狂！
內容目錄快速傳送門
嘉義美食必吃推薦
為什麼推薦嘉漁海鮮宴必吃？
原型食物＋精緻蒸工
用蒸的把海味封進食材裡，每一口都是大海的真味，調味又簡單，且不重鹹，最乾淨、最安心的味道，享受「純粹」。
套餐設計超澎湃
點一套就飽到翻天，從雞肉飯、酥炸雙拼到豪華海鮮八蒸＋海味粥＋火鍋，豐富度直接破表！
環境溫馨、交通方便
位在太保市，鄰近嘉義高鐵，又有廣大免費停車場，停車很方便，適合家庭或三五好友來開趴。
健康主義者必朝聖
想吃海鮮又怕調味過重的人，一定要來！！重點是，吃完不燥熱、不脹氣，隔天還能精神奕奕。
嘉漁海鮮宴７６８０元菜單食記
餐廳會依照季節改變菜單，以下是我們聚餐吃的分享給大家
嘉義雞肉飯：不只是開場白，是這桌海鮮饗宴的意外MVP！
你是不是以為雞肉飯只是湊字數的？我一開始也這麼以為，結果一入口整個人都沉默了三秒，心裡只想說：「這碗怎麼這麼猛啦？」首先，火雞肉絲的肉質細嫩但不軟爛，最厲害的是油蔥香氣——吼，可以感受到廚師有用心對待，是香的有記憶點那種；
雞油不油膩，拌進白飯後，每一粒米都像跳了油香的華爾滋，粒粒分明又不硬，配上香氣橫行的雞油與油蔥，身旁友人與我們，邊吃邊點頭的說，它是開胃大魔王。
酥炸雙拼：蝦仁卷與花枝丸的雙人快攻，一盤兩個胃袋被搶走！
蝦仁卷不是那種碎到像蝦泥的版本，是吃得到蝦子Q感的紮實口感，炸衣薄脆、吸油力低。
花枝丸則是那種有嚼勁的類型，不偷工、不加料，整個口感像在嘴巴裡蹦蹦跳。
重點來了——旁邊附的「山葵胡椒鹽」，這調味真是天才！一點點提味就像開啟海味的第二個宇宙，那個微微嗆的感覺直接把海鮮的甜味推到最高點。
這道就是讓你知道：「蒸為主，但炸也能撼動靈魂」，完全是海味跟炸物的平衡之道，炸得乾淨、吃得過癮。
熱炒四季鮮時蔬：在海鮮狂潮裡清場的最佳女主角，脆得剛剛好！
在這桌滿是蒸氣騰騰的海鮮中，高麗菜像是一位清新女主角，安靜但存在感超強；
廚師下鍋火候掌握得非常好，葉緣微捲、梗部爽脆，口感則是不軟不爛、以及幾乎沒有油膩感，只留下蔬菜本身的清甜呢。
蒸蛤蜊：是海浪輕拍你的味蕾
它的蒸蛤蜊，讓熊內心默默說：「啊～這就是我在找的純粹啊！」這道簡單到不行，卻讓人吃一口就感動，彷彿在嘴裡聽見海的聲音。
當桌邊服務的員工，打開那個蓋後，立刻冒出一股鮮味蒸氣，像早上漁港才剛開張的味道，乾淨、不腥，甚至還帶一點點甘甜的海氣，蛤蜊肉一顆顆飽滿又軟嫩，咬下去會噴汁，但不是那種湯汁亂流，是細緻且「回甘型」的那種甜。
蒸鮮扇貝佐風螺：一盤兩吃，貝中精華全收服！
扇貝蒸得剛剛好，表面還有一點滑潤的光澤，吃起來Q中帶嫩，有點像在嘴裡彈跳的海綿蛋白質。最讚的是，它的精華汁液被保留在殼中，那個小凹槽就像天然的湯匙，一口喝下去，鮮味炸出來，濃郁卻不鹹，是「一開始以為只是裝飾，結果比主角還精彩」的那種存在！
再來是風螺，這東西平常我不太點，因為怕硬又難咬，但是當天吃到的卻非常可以耶，風螺肉質有嚼勁卻不難咬，越咬越有味道，重點是，完全不需要醬油或其它調味，吃一口，就會知道什麼叫做「原味對決的驕傲」。
蒸鮮甜美味大草蝦佐九孔鮑魚：一隻蝦＋一顆鮑，直攻味蕾爽感上限！
掀起鍋蓋，看見它們的時候，我內心已經自動播放交響樂，蝦子體格、九孔鮑魚肉飽滿，簡直是「蒸氣界的男神與女神」，視覺先震撼，再來味覺直接被擄走。
大草蝦肉質緊實Ｑ又緊實，重點是它完全沒腥味，甜度極高，加上使用蒸的方式，口感就像剛從海裡打撈上來，直接放進嘴裡的那種鮮美。
而九孔鮑魚就是另一個世界了，尺寸不算誇張，咬下去彈牙又略帶韌性，慢慢咀嚼後會有淡淡的海洋鹽味，搭配底下微微流出的鮮甜湯汁，喔～那個味道，我到現在還記得。
蒸美味澎湖鮮中卷：一整隻蒸的澎湖魂，咬下去會彈你下巴！
一樣的，中卷本身沒多餘調味，就是讓我們吃原味，吃它的鮮、它的甜、它的天然海味，倘若您還想加些沙茶醬或醬油？但我跟您說，這隻真的不需要，它本身的滋味已經很完整，那種從海裡帶上岸的鹽分與蛋白質香氣，直接炸在舌頭上，一口接著一口，咬得爽、吞得快、回味無窮（真的不是開玩笑）。
全桌都說：「這比海產攤現烤的還誇張耶！」簡單、無調味，但勝過一堆油炒香爆的中卷百倍。
蒸富貴雙龍蝦：不是炫富，是蒸得夠純粹才叫「富貴」
兩隻龍蝦已經先行處理切過，打開鍋蓋看見那紅通通的色澤，像剛泡過溫泉出來一樣，殼還冒著熱氣，就像牠們剛剛在海裡泡完三溫暖就被邀請來參加我們午宴。
龍蝦肉厚又緊實彈牙，咀嚼間只有天然的甜味和一點點海洋的鹹香蔓延開來，透過蒸方式料理，每一口都吃得到龍蝦肉自帶的原始風味，不會被任何醬料搶戲的高級口感，去一趟嘉漁海鮮宴餐廳，吃一口龍蝦，就懂得，無需什麼五花八門，它只要夠新鮮、夠乾淨、夠簡單，就能撐起一場讓人記得很久的海鮮宴。
蒸肥美鮮石斑
這尾石斑魚，一上桌就知道不是普通貨色——整尾將近一公斤，厚度跟人練過的二頭肌有得拚，魚皮也亮晶晶的很美欸。
身為資深魚迷，我第一筷就直攻魚頭——那個魚頰旁的嫩肉、還有嘴邊的膠質，一夾起來就知道今天中獎。那不是軟爛，而是那種「一抿就融」的剛剛好，有厚度卻不黏牙，還有魚下巴，那真的可以稱為「膠質總部」 ，吃進嘴裡馬上感覺到嘴唇因為天然的膠原蛋白而黏黏的，這一刻，我覺得自己老得很慢。
而魚肉入口還有微微彈性，吃起來像是介於蒸蛋與豆腐之間的滑嫩感，重點：完全沒有土味或魚腥味，只有乾淨的海水味，還微微帶點天然的油香喔。
蒸日本生食級干貝：甜到像海底糖果，一顆就讓人戀愛
一入口……喔～不是我誇張，那個甜味真的不是開玩笑．是那種干貝原始的鮮甜，口感柔中帶Q，真的有那麼一點像戀愛初期那種令人臉紅心跳的驚喜感；
而且隨桌服務的員工，掌握時間，讓干貝可說是蒸得恰到好處，中心帶點生嫩、外層微熟，完美保留那種「快要被煮熟但還沒完全服輸」的質地。
更猛的是，它的湯汁簡直就是精華的精華，像一口海洋的濃縮原汁，是那種會讓你閉眼咀嚼、再偷偷張開眼睛看還有幾顆的感覺（但對不起，這道一人一顆，吃完就沒了）。
這顆干貝就是那種「一口讓您記三天」，吃完還會幻想它在嘴裡微笑跟你道別的那種魅力。
蒸花蟹：蟹膏流下去不是浪費，是留給下一鍋變神湯！
首先，這花蟹個頭不小，蟹殼紅得像剛剛化好妝準備拍照。店家貼心地已經處理過，用筷子輕輕一撬，就能見到藏在蟹殼裡金黃色的蟹膏──喔～那味道真的是老饕才懂。蟹膏不腥、不硬，是滑順型的，像奶油版的海鮮豆花，鹹中帶鮮，還有一點點甘，超級療癒。
蟹肉的部分也是一大驚喜，肉質不只細緻，還帶有彈性，不會像有些蒸過頭的花蟹，咬下去變得鬆鬆垮垮。這隻的肉質一撥就整塊剝落，嘴裡咀嚼後還有淡淡的海味跟甜感——真的是甜，不是說說的那種，是會讓你想舔手指的甜。
這道蒸花蟹不只是當下吃得開心，它是整桌料理的轉捩點，是火鍋湯底的靈魂鋪陳師，吃完蟹，當下還會忍不住往蒸籠底下偷看──嘿嘿～精彩的還在後頭。
海味排骨粥：整桌海鮮最後濃縮在這一碗裡，湯頭深得我心也深得我胃！
這一鍋粥，是嘉漁海鮮宴的整場海鮮演唱會encore安可曲，看似平凡，實際上它承接了所有「滴下來的蒸氣精華」：
扇貝、螺肉、石斑、中卷、龍蝦、九孔鮑魚、大草蝦、 蛤蜊……這些鮮味通通經過蒸籠儀式，一滴不漏地流進鍋底高湯裡，加上蔬菜與水果自然熬煮的甜香、豬骨的厚實底蘊，組成一碗，你媽都會點頭說：「這才叫海味粥 ！」
排骨的肉已經燉得酥鬆，筷子一撥就骨肉分離，有的是鹹香中帶點清甜的那種舒服口感，而海味粥中、每一米粒都吸飽了海鮮湯底精華，入口就是海洋的擁抱+豬骨的熊抱+蔬果的親親抱抱。
每個人都說自己吃過「最好吃的粥」，但這鍋真的會讓你重新排序人生排名。它沒有過多調味，卻有豐富層次。連平常不愛吃粥的朋友都說：「怎麼可能，我竟然會續碗？」甚至有人偷偷再舀第三碗還裝沒事（我沒說是我啦）ＸＤ。
現煮鮮火鍋：蒸籠全餐的精華集大成，這鍋根本就是海鮮鍋界的終極收藏品！
現煮鮮火鍋：蒸籠全餐的精華集大成，這鍋根本就是海鮮鍋界的終極收藏品！
因為這鍋不是一般加湯包的火鍋，這鍋是剛剛的干貝與花蟹，用蒸的滴下來的精華，加上天然高湯，無論是花蟹的蟹黃、干貝的鮮味，全部往這鍋裡集合──完全是「一滴不浪費」。
再來，涮火鍋的夥伴也不是隨便，選用台灣梅花豬肉，涮下去只有一句話：滑！嫩！甘！而且吸了湯底後，味道直接變一級戰區級別，搭配蔬菜盤裡的季節時蔬，每一樣都像參加國宴那樣認真入味。
從前面幾道蒸海鮮到這鍋湯，根本像是走完一趟蒸氣養身 X 海味進補之旅，您也準備好，約朋友去嘉漁海鮮宴餐廳聚餐了嗎？
四季水果盤：不是重點卻畫龍點睛，最後這一口，是嘴巴在感謝胃
吃完整套蒸籠海鮮大餐，你以為最後會來個重乳甜點或什麼花式甜品，結果上來的是一盤切好的台灣水果。
一開始以為「欸～就水果啊」，但當我咬下第一口鳳梨時，喜歡它酸甜平衡，吃起來完全不咬舌，尾韻甚至有點回甘。
還有西瓜，冰涼、細嫩、沒有一點渣感，而且水份超充足，咬下去真的像喝了小瓶冰水，直接把剛剛那鍋濃郁火鍋湯底的鹹香收斂成一個清爽結尾。
嘉漁海鮮宴餐廳｜相關資訊
店家資訊 嘉漁海鮮宴餐廳
電話 0911 091 698、 05 238 0195
住址 嘉義縣太保市中山路一段64號2樓
營業時間 11:00-14:30、 17:00-20:30
●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●
●口感屬於非常個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●
●因拍攝角度或燈光或各款顯示器顯色程度不同等原因，加上每個人對顏色，深淺度的認知有所差異，商品難免有些許色差，所有商品都以實品為準●
●著作權聲明：貪吃鬼熊熊 美食/攝影/旅遊刊載之照片、文字、影像、影片均受著作權保護，未經授權同意不得將本網站內容進行複製、轉載、存取修改或提供給第三方使用於商業用途。若有相關需求請務必先私訊洽詢，本網站刊載之內容所附屬相關浮水印或商標嚴禁更改或移除，貪吃鬼熊熊中文文字以及bearlovefood英文還有圖案都已獲得中華民國商標!不可侵權●
臉書留言