美味爆表！高雄自由黃昏市場「麻辣控素食救星」方芳麻辣手工菜-指南大公開

您有沒有想過：「吃素也能辣到飛起來？」貪吃鬼熊熊在下我就是那種麻辣控！就在高雄自由黃昏市場（三街＋二街那一帶），前陣子看見高雄美食部落客分享，三家麻辣神物——「麻辣乾鍋鴨翅」、「方芳麻辣手工菜2店（賣麻辣鴨血）」、「方芳麻辣手工菜3店（賣素食麻辣涼拌菜）」，尤其是第三攤，專門為素食者設計，不論是純素還是五辛素，都能辣得痛快、吃得安心。

市場氣氛屌炸天

二街三街，攤販多、選擇多，熱鬧滾滾的說，人聲鼎沸啊，倘若您以為吃素就只能吃豆干青菜？No way！這邊是麻辣控的天堂，調味夠味、香辣刺激，保證辣得您大喊：「怎麼買太少，我還能再繼續吃！」

素食顛覆印象

素食不是清淡，而是策略性香辣！方芳麻辣手工菜三店的麻辣涼拌菜，使用五辛素醬、也能做純素（要記得先跟老闆說），那花椒湯汁香到不行、涼拌配菜冰冰涼涼，吃了整個夏天都開胃起來！

綜合來說，就是一個麻辣控和素食者可以同時滿足的美食樂園。如果您跟我一樣，想辣但又想清爽吃素，千萬不能錯過這篇指南。走吧，我們一起進市場探險！

為什麼推薦必吃？

打破既定印象

很多人以為「素食」就只能是白水燙青菜或加個胡麻醬草草了事，或者吃素豆製品，但這間方芳麻辣手工菜3店，完全不走無聊路線。它讓我們在「吃素食、吃蔬菜」的同時，也能辣得過癮、辣得有型。

菜色多樣

從涼拌素雞絲、麻辣素肉片、到八種蔬菜涼拌拼盤，口感、香氣、辣度全都超有層次，跟一般印象中「麻辣素菜」那種只有辣、沒香、沒感情的路線完全不同。

醬汁自製

這裡的醬汁可以選擇「五辛素」或「純素」，不管你是哪一派素食者，都能安心享用。如果你正在減脂減肥，也不用擔心熱量過高，因為涼拌的料理方式＋清爽的蔬菜基底，不油膩、很清爽，飽足感也夠，吃了有辣的爽感又沒有「罪惡感」。

然後～偷偷跟您爆料，老闆娘說之後還會推出「易開罐版本」！帶去上班放在餐廳冰箱，還不用擔心被偷夾走（這什麼貼心小設計XD），是不是整個吃素也吃得超時尚！

總之，這裡絕對不是想像中那種無趣的素食攤，而是「麻辣控×素食者的聯名款美味」，就算平常吃葷的人來也會被征服，連我朋友一吃完素的涼拌雞絲後，直接說：「我願意每週吃一次素…但只有這家。」

食記心得大公開

當天原本想嘗試吃－季節性販售的滷苦瓜（８０元／份） 結果太晚到，沒買到，所以沒吃到，加上食材都是當天新鮮製作，請手腳要快，晚到許多食物就賣光啦。

素－涼拌雞絲（１２０元／份 ）

美乃滋的乳香完美中和麻辣的刺激，入口後微微甜、再來是麻辣的後勁，吃得出來店家不是隨便調醬，麻辣油香氣四溢，加上素雞絲相當接近咬肉的口感，完全不是以往吃過素雞肉可以比擬，推薦給怕辣猶豫者，一開始不敢衝全力辣的好選擇。

素－麻辣肉片（８０元／份 ）

聽名字很像真肉片，但其實是厚切素肉片（這個我以前都沒看過吃過欸，方芳麻辣手工菜3店的素料果然與眾不同 ）。

咬一口，先是一股蒜香撲鼻，緊接著麻辣醬汁帶來的花椒麻與辣油香，大勝一般清炒素肉，它的口感彈牙、嚼勁滿滿，每咬一下都是層次爆表，尤其那麻辣油滲入素肉紋理中，吃起來香又不膩。

蔬食菜一份 （８種蔬菜／１２０元）

根據季節， 每天至少提供八種以上蔬菜可以選擇，當天吃到的菜菜們，從顏色來看，根本就是健康的五行配色咩，重點是淋上自製麻辣油醬汁（有蔥），口感豐富，個人認為，辣度中等偏上，但花椒麻感十足。

店家另有選擇「缽缽雞花椒湯汁」（純素，比較不辣有香味 ）可指定，但我這次沒吃，下次一定要試！如果您食量不大，建議點五種蔬菜的小份１００元版，CP值也高，值得一提的是，搭配麻辣醬，蔬菜依然保持爽脆，沒有被醬汁壓過原味，反而更開胃！

方芳麻辣手工菜2店－麻辣鴨血（１５０元／大）

這是市場裡必吃的經典款！大塊嫩滑鴨血浸泡在滾燙麻辣湯底裡，湯頭香辣醇厚，且鴨血本人它，非常入味，吃起來帶著滑嫩且沒有腥味， 重點一大包才１５０元欸，下班後買回家當配菜江江好。

方芳麻辣手工菜｜相關資訊

店家資訊　方芳麻辣手工菜3店
電話 0936 606 527、0922 343 982
住址　高雄市左營區自由三路261號(自由黃昏市場二街7號)
營業時間　14:30-18:00(週一公休)

店家資訊　方芳麻辣手工菜2店
電話 0936 606 527、0922 343 982
住址　高雄市左營區自由三路261號(自由黃昏市場三街10號)
營業時間　14:30-18:00(週一公休)

店家資訊　麻辣乾鍋鴨翅
電話 0936 606 527、0922 343 982
住址　高雄市左營區自由三路261號(自由黃昏市場三街9號)
營業時間　14:30-18:00(週一公休)

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