高雄三民區火鍋｜叁庚半火鍋(附菜單)-晚餐宵夜吃這間,辣椒食材從四川來的道地重慶老火鍋
貪吃鬼熊熊營業到半夜兩點的高雄火鍋店報馬仔，高雄市三民區澄清路760號上新開幕的這間高雄三民區火鍋店－叁庚半火鍋，老闆是緬甸華僑，因為在重慶吃到很喜歡，又麻又辣又油的老火鍋後愛上，於是向在地老師傅學習技術後，將這份道地的麻辣鍋帶回台灣，倘若您不敢吃太油太辣，建議可以點麻辣鴛鴦鍋，但是您想嚐嚐底料不同，辣椒份量不同，那就挑戰一下原汁原味的叁庚半重慶麻辣鍋喔，鍋控們安排一下就去吃，也請將這篇高雄三民區美食，列入您的高雄美食地圖必吃名單中。
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高雄火鍋推薦吃這間
高雄三民區澄清路美食資訊
叁庚半火鍋店門口旁就是收費停車場，停妥車輛走到叁庚半僅需一分鐘。
参庚半正宗重慶老火鍋在那裡？
参庚半正宗重慶老火鍋菜單
重慶麻辣鍋（開鍋最低消費２人）一人為１６８元，可選微辣、中辣、大辣，鴛鴦鍋則是一鍋菌菇蔬菜鍋＋重慶麻辣鍋，倘若您想挑戰最成都口味的，那可以選擇原味重慶麻辣鍋，點麻辣鍋皆可加鍋底不用錢。
参庚半正宗重慶老火鍋自助吧提供那些？
兩種優格冰沙以及霜淇淋可以無限吃喝，還有最為特別的中國老鷹茶，也可以一直續。
叁庚半火鍋食記
入座後會提供圍兜兜一份，往脖子套去，用餐不用擔心將寶貝衣服弄髒了；
今夜不喝酒，一樣也能歡樂聚餐，點中國王老吉（一杯６８元／一壺１２８元）讓今夜的麻辣鍋，有著濃濃中國氛圍。
記得前往自助區拿取調味料與沾醬，請將香菜、蒜頭、辣椒必拿，然後將隨桌附上的叁庚半自製香油倒入，就是最正統的吃法。
還有～中國來的乾碟，不死辣、偏麻帶香氣，可以讓肉肉們，增添更多風味。
重慶麻辣鍋
各位老饕啊，今天這鍋不簡單，這是來自重慶的魔王級麻辣鍋！不是在哈囉，是真的會逼汗、流鼻涕的那種！
你看看！那層紅通通的辣油．裡頭漂浮的滿滿花椒、乾辣椒，這根本是辣椒的聯誼大會！無論涮入什麼，瞬間吸滿鍋底的邪惡靈魂，咬下去那個麻、那個辣，直接在嘴裡放煙火！ 而且不是只有辣，是又香又麻，像是一千隻小螞蟻在舌頭上跑馬拉松，重點～當天吃完不會胃不舒服，更加不會口乾舌燥，隔天的腸胃也正常，熊說，人生就是這樣，該辣的時候就要辣，該爽的時候就要爽，來吧！這口麻辣鍋，您值得擁有！
欸欸，來吃麻辣鍋，怎麼可以沒有鴨血跟豆腐？！ 這兩個根本就是鍋底裡的雙主角，沒他們根本不行！
先來說鴨血，各位～～這不是普通的鴨血，這是 泡在麻辣湯裡修煉過的，每一口咬下去，嫩到像果凍，還會自己在嘴裡彈跳！夾起來輕輕一晃，抖動的程度堪比高級舞孃，咬下去還會爆湯！
再來講豆腐！ 你以為麻辣豆腐就只是豆腐？不不不，這是一塊吸飽麻辣湯的「小海綿」，輕輕一咬，滿滿紅油從縫隙流出來，像瀑布一樣滑進嘴裡！ 又麻又香，一瞬間整個口腔都被濃郁湯汁攻佔。
這麼喜歡它的麻辣鴉血與麻辣豆腐嗎？吃到後面，你的嘴巴大概已經被辣到發麻，舌頭開始懷疑人生，但手還是不自覺地繼續夾、繼續吃，因為真的太爽了嗎？哈～整鍋吃光光也別擔心，只要點鍋就能請店家一直加一直續，就看您肚子可以裝多少，請用力吃吧。
聽說在重慶火鍋店都會供應這樣一大壺的老鷹茶，讓顧客解膩解油使用，奇怪了！怎麼不少高雄主打正宗的四川火鍋卻沒有這個？當喝過它後，文字難以言表 ，我說不出來，總之味道很特別，且是順口好喝的。
而参庚半火鍋也遵循老闆在四川學習到的技術一樣，不只提供老鷹茶可喝，在那邊是當成高湯加入的，最為奇妙的是，無論怎麼加，加了幾壺，完全不稀釋原湯的辣與香，您們一定要去試試看。
菌菇蔬菜鍋
喝太辣需要解油一下？此時這鍋已蔬菜水果＋土雞高湯，經過長時間熬煮的菌菇蔬菜鍋，絕對會緩解辣感，看似清澈，其實並不然喔，尾韻的甘甜滋味來自於大量水果以及主角－甘蔗！個人覺得拿來煮海鮮與肉丸最為恰當，當吃了不少肉肉與麻辣鍋底後，此時再喝一口甘甜的菌菇蔬菜鍋，實為嘴巴最大的救贖（我很嫩咩，小辣就逼汗流鼻涕了）。
郡花（１３８元）
喔喔～原來郡花就是鴨胗，這間師傅的刀工很厲害喔，將鴨胗用刀把它們切花紋狀，煮熟後就會漂亮得像一朵花的模樣，口感上肉質緊密、堅韌耐嚼，值得一試。
特色毛肚（２８８元）
欸欸，去吃麻辣鍋、沒點毛肚，真的會被重慶人笑！這玩意兒不是一般的牛肚，它根本是火鍋界的極限運動員，彈力十足，口感直接滿分！
您看看～毛肚一上桌，那個黑嚕嚕、毛絨絨的表面，光是外觀就很有戲，這時候重頭戲來了，請記得按照專業服務生教學－七上八下去涮毛肚！
千萬記住！毛肚的吃法 不是傻傻丟進去滾爛，它是要涮出靈魂的！七上八下最剛好， 時間太短，沒吸到湯汁，吃起來像在嚼紙；時間太長，會變成橡皮筋！ 剛剛好７秒，起鍋！咬下去的瞬間（噗嗤）！滿滿的麻辣湯汁衝進嘴裡，直接靈魂升天！
毛肚的口感脆！Q！帶彈性！ 這不是普通的嚼勁，是那種「咬一口會回彈」的爽感，像在嘴巴裡跑跳繩！ 每嚼一下，麻辣鍋的香氣在嘴裡炸開，辣度後勁緊追不放，瞬間整個口腔開始發麻，連靈魂都感受到顫抖！心裡只想說：「老闆，請再來一盤！」
特色小酥肉（１２８元）
特色小酥肉，這根本是炸物界的地表最強外掛！
欸欸，您看看！ 這些小酥肉，個個金黃酥脆、外表皺皺的，光是賣相就很邪惡！ 剛上桌還熱呼呼，香氣狂飄，還沒動筷，心裡就已經在大喊：「快來一口！」
一口咬下去，外皮卡滋！內裡嫩嫩的，還帶一點點肉汁！ 這不只是炸物，這是會讓人一口接一口的陷阱！ 外酥內嫩、鹹香夠味，每一根都像是在嘴巴裡開party！
大刀腰片（１８８元）
您看看這腰片！ 切得薄薄一片、晶瑩剔透，在燈光底下還有點微微透光，光是視覺就已經在勾引人了！這時候，千萬不能傻傻地直接丟下去煮，腰片可是很嬌貴的，涮的時間要剛剛好！
秘訣來了：「十秒！對，就是十秒！」 涮太久它會變硬，涮太短還沒吸飽湯汁， 剛剛好的腰片，咬下去才會嫩得不像話！ 這口感，真的會爽爆！ 一咬下去，腰片嫩中帶脆，超級滑順，還帶著微微的彈性，像是在舌頭上彈一下再溜進喉嚨！ 而且 它吸滿麻辣湯汁，入口就是香、麻、辣一瞬間炸開來，舌頭直接發麻，花椒香氣衝腦門！
而且重點是，腰片吃起來完全沒腥味，只有滿滿的麻辣精華，吃過一次，你就會懂那種 「涮一次就回不去」的快感！ 下次去叁庚半火鍋吃麻辣鍋，別錯過這塊滑溜溜的美味啦。
川味滷大腸（１６８元）川味滷牛肚（１９８元）川味滷牛筋（１９８元）滷豬腳（１１８元）
欸欸！大家都知道 滷味好吃的關鍵就是「滷汁」，但川味滷味？這已經不是滷汁了，這是靈魂灌頂！ 每一口都帶著鹹香麻辣，一吃上癮！
大腸這種東西，處理不好就是地獄，處理好就是天堂！ 這款川味滷大腸不只處理的乾淨，同時沒有不舒服味道，一口咬下去，油脂爆開，超級滑順！ 外層帶點Q度，裡面吸滿滷汁，鹹香濃郁，一咬爆汁，辣勁後勁緊追不放！ 嘴巴瞬間被花椒掌控，舌頭發麻，真的會上癮！
牛肚這東西，天生就是滷汁的最佳拍檔！ 滿滿蜂窩狀的肚皮，一片片吸附滷汁，每一口都是濃郁滷香＋麻辣感在嘴巴爆開！
川味滷牛筋、咬下去的瞬間〝哎唷威啊〞！！！ 軟中帶Q、滑嫩無比，膠質直接黏住舌頭，每嚼一下都是滷汁在嘴裡翻滾！ 吃完一口，嘴巴自帶膠原蛋白濾鏡，彈嫩到不行！
滷豬腳皮Ｑ、肉嫩、滿滿膠質， 咬下去、豬皮在嘴巴裡彈跳，配上滷汁的鹹香與花椒的後勁，爽度直接拉滿！ 吃完這口，保證會想再來十口！
滷鵪鶉蛋（９８元）滷洋芋（８８元）滷海帶（８８元）滷藕片（９８元）
千萬別小看滷鵪鶉蛋，蛋白Q嫩，蛋黃微微綿密，一顆接一顆，完全停不下來！
煮過麻辣鍋，吸滿精華後的滷洋芋，又綿又細，一抿就化開， 每一口都是麻辣湯+洋芋的完美融合，根本懶人界的最強滷味！
色澤深邃，還帶著一點彈性的滷海帶，有嚼勁但不會難咬，每咀嚼一下，麻辣湯汁就「啵啵」地釋放出來，越吃越涮嘴！
滷藕片，就是滷味界的「低調狠角色」！滷得入味，但還是保留微微的脆感，每一口都像小型滷汁炸彈，越咀嚼香呀～～～
鴉腸（１２８元）
您喜歡吃內臟系的？這道必點！
您追求極致口感的？這道必點！
您愛爆汁快感的？這道必點！
四川麻辣鍋的靈魂食材，鴉腸真的低調卻狠角色．一口咬下去，欸欸！！！這也太誇張了吧？鴉腸外層滑嫩，裡面Ｑ彈帶點微微脆度，口感層次超豐富，舌頭直接被征服，吃完這口，您的靈魂會感謝你！
特色千層肚（１８８元）
欸欸，講到內臟系的麻辣鍋食材，千層肚絕對是狠角色！它的口感，不是開玩笑的，涮個幾秒鐘，夾起來放進嘴，直接在舌頭上開派對！
個人覺得，特色千層肚比一般牛肚還更有層次、更脆、更爽口！它的表面有細細密密的皺褶，就像一層一層的波浪，所以一放進麻辣湯裡，吸滿滿，每一口都是精華！
叁庚半特色手工肉丸（１３８元）
欸欸，平常吃火鍋，你是不是以為貢丸就已經夠猛了？錯！錯大錯特錯！ 如果您還沒吃過這間的手工豬肉丸，真的別說您懂肉丸界的江湖！
叁庚半特色手工肉丸跟外面機器做的那種完全不一樣！它不是那種一咬就粉粉散掉的肉球，而是扎實的質地，每一口都是肉香炸裂！這口感，就像舌頭在坐雲霄飛車，一路從嫩彈到爆汁！
叁庚半特色香菜肉圓（１５８元）
與剛剛的手工肉丸有著異曲同工之妙，這是香菜和豬肉的夢幻聯名！ 豬肉的香味跟香菜的清新完全融合，搭配Ｑ彈的口感，每一口都是香氣大爆發！
嫩嫩嫩叁庚半牛（本土牛／２５８元）
欸欸，說到嫩嫩嫩叁庚半牛，您能想到的是傳說中的肉片，還是會在嘴裡大跳舞的肉片？吃過一口，你就會發現，這真的是每一片牛肉都是在鍋裡舞蹈，跳得超美！
本土牛肉片的質地，完全不是想像中那種硬邦邦的牛肉，每一片都切得薄透， 在熱辣的湯底裡一涮就會立刻熟透，這個時候，肉片才會展現它最完美的狀態嫩得無法形容，Q彈得讓人忍不住再夾一片！
吃這道菜，請務必加入剛剛介紹，加入叁庚半自製香油的沾醬，每一口都有麻辣湯底的精華跟肉香、沾醬的特殊氣味，整個爆發了，簡直是為味蕾量身定做的，這一口下去，保證讓您心裡想：「我今天吃的就是四川麻辣鍋的真髓！」
梅花豬（２３８元）
這梅花豬真的是Q彈有勁、細緻無比，咬下去的瞬間，口感好像在跟你說：「嘿，你是不是來錯地方，這裡是豬肉界的夢想舞台！」
喜歡它，吃起來不會油膩，個人喜歡涮入菌菇蔬菜鍋裡，更添增它的清甜，不小心吃多了，會覺得自己完全掉進豬肉的夢幻國度裡，根本不想停嘴！
大蝦（４００元／隱藏版）
叁庚半火鍋的大蝦：犯規程度比天還高！
各位～～～這蝦蝦的Ｓｉｚｅ 真的沒在跟我們客氣的！上桌的時候我還以為老闆直接把海裡的蝦王請上來ＸＤ
丟進滾燙的鍋裡，蝦殼瞬間變成超美的橘紅色，還散發出一股「來來來～快來吃我！」的誘惑！
超新鮮的說，輕輕一剝，厚實的蝦肉就這樣啪～整塊掉出來，白裡透紅，超級水嫩！咬下去的時候，那個蝦汁直接在嘴裡炸開，滿嘴的海鮮精華，幸福指數直接破表，完全是海味界的愛馬仕。
滷雞腳（１０８元）
光是看見雞腳，泡在那股紅通通的湯汁在鍋裡滾動，我的嘴就開始分泌口水（我擦擦）
啃完一支，手指還是辣辣麻麻的，忍不住再吸一下，根本不想放過這滴滴精華！吃這道一定要準備個濕紙巾，不然啃到最後，十隻手指頭可能會變成辣味雞爪二代，但是好爽呀ＸＤ
参庚半正宗重慶老火鍋｜相關資訊
店家資訊 参庚半正宗重慶老火鍋
電話 07 777 9976
住址 高雄市三民區澄清路760號
營業時間 17:30-02:00
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