珍好味職人鍋物-高雄長庚店 ｜ 百元小火鍋爽吃自助吧
在高雄，火鍋這件事從來不是冬天限定，也不是什麼大餐儀式感，而是一種「今天不想想太多，那就吃鍋吧」的日常選擇，尤其是平日下班後、假日全家出動、或只是單純想找個地方坐下來慢慢吃，這時候一間價格不嚇人、環境不壓迫、吃起來安心的小火鍋店，就會默默被放進高雄美食地圖口袋名單裡。
珍好味職人鍋物-高雄長庚店（實際位置在高雄市鳳山區青年路二段48-2號 ）就是這種存在。它不是那種一走進去就要拍照打卡的網美火鍋，也不是主打頂級和牛、吃一餐要心理建設很久（其實是錢包要多存一點）那一型，珍好味職人鍋物比較像是：你肚子餓了，它就在那裡，而且價格還很友善。
現在外食真的不容易，隨便找個高雄美食，一個便當破百、火鍋更是動不動就兩三百起跳，但珍好味走的是一條很踏實的路線：一百多元就能點一鍋，還有自助吧可以用，飲料、白飯、冰淇淋都幫你準備好，這種店，貪吃鬼熊熊說實在的，會讓人想再回來。
而且它的位置也很有意思，就在高雄市立青年國民中學、高雄市鳳山區中山國民小學這一帶，生活感很重，不是觀光客路線，去吃鍋的幾乎都是附近住戶、家庭客、熟門熟路的老客人，那種畫面很日常，卻也很真實。
這篇高雄鳳山美食文章，不是要把珍好味寫成什麼浮誇神店，而是想好好記錄一間**「你真的可以常來」的高雄鳳山火鍋店**。從環境、服務、自助吧，到實際點的每一鍋，通通用實際吃過的角度跟你說清楚，讓你下次經過的時候，會記得：「欸，這間火鍋，好像可以進去坐一下。」
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為什麼推薦必吃珍好味職人鍋物-高雄長庚店
高雄其實不缺平價火鍋，缺的是讓人坐得住、吃得安心、會想再回訪的那一間。珍好味職人鍋物在高雄不只一間，但如果你跟我一樣，在乎的是用餐環境整齊度、空間舒適感，那鳳山青年路這間真的比較對味。
一走進店裡，最先注意到的不是菜單，而是整體的乾淨程度。地板不會黏、桌面沒有上一組客人留下的痕跡，自助吧也不是那種被使用到有點狼狽的狀態。這種細節，對常帶家人、小孩一起外食的人來說，其實很加分，因為你不用一邊吃一邊分心擔心環境問題。
再來是服務態度。這間店給人的感覺，不是制式化的「歡迎光臨」，而是那種有點像住家附近熟識店家的親切感，很明顯的一點是，這間店的主要客群不是趕時間的上班族，而是家庭客居多。你會看到爸爸媽媽帶著孩子、長輩一起用餐，桌上沒有壓力感，大家慢慢吃、慢慢聊，這種畫面，其實很誠實地反映一件事：如果一間餐廳讓家庭客願意常來，代表它夠穩、夠安心。
珍好味職人鍋物-高雄長庚店的定位很清楚，它不是要當最浮誇的那一間，而是把「平價火鍋該有的品質」好好做到。環境乾淨、服務不敷衍、價格合理，這三件事同時成立，其實就已經很值得推薦了。
珍好味職人鍋物-高雄長庚店自助吧
說到珍好味職人鍋物，很多人第一個記住的不是鍋物本身，而是那一整排讓人放心使用的自助吧。在這個什麼都容易被用得亂七八糟的年代，能維持得這麼整齊，其實不簡單。
飲料部分走的是很實在的路線，高山烏龍茶與紅茶無限供應，沒有過度花俏的選項，但該有的都有。烏龍茶喝起來清爽，不會苦澀，搭配火鍋剛剛好；紅茶則是甜度不高的那種，不會喝到後面覺得口乾舌燥。對我來說，這種「不搶戲、但耐喝」的飲料配置，反而很加分。
白飯吃到飽也是基本盤，米飯口感正常、不軟爛，搭配湯汁或醬料都很實用。很多家庭客來這裡，小朋友一開始就先衝白飯區，其實就知道這間店對家庭用餐的友善程度。
冰品則是使用布拉芙冰淇淋，最特別的是旁邊還準備了配料可以自己加，不只是單純挖一球就結束。
吃完火鍋後來幾支冰棒與冰淇淋，算是很剛好的收尾。
我個人最喜歡的是調味區。提供的都是大家熟悉、實用的醬料選項，不會多到讓人選擇障礙，但該搭肉、該配湯的通通到位。更重要的是，整個調味餐檯看起來乾淨，讓人用餐心情大加分。
珍好味的自助吧不是走豪華路線，而是把「好用、乾淨、補得勤」這三件事做到位，對一間百元小火鍋來說，已經很有誠意了。
珍好味職人鍋物-高雄長庚店食記
海味鯛魚鍋（１６０元）｜小資族的海陸小確幸
海味鯛魚鍋主角當然是鯛魚片，切得不算薄，丟進湯裡煮後不會碎，口感偏紮實，帶點自然的魚甜味，不是那種泡水後沒存在感的魚片。
煮的時候建議不要太久，大概熟了就撈起來吃，口感會比較剛好。
有趣的是，這鍋不只有鯛魚，還會搭配豬肉片一起出現，瞬間升級成海陸組合。豬肉片油花不多，煮熟後口感中規中矩，搭著魚一起吃，反而讓整鍋的層次感變得比較豐富。
湯頭是清爽路線，不會有過重的調味，喝起來順順的，不會口乾，煮到後段，把菜跟肉的甜味都煮進湯裡後，更好喝，對於平常只想花一百多元、但又不想只吃「單調肉鍋」的人來說，這鍋是很實在的選擇。
牛奶豬肉鍋（２４０元）｜牛奶控會點頭的那種
愛喝牛奶鍋的必點。店家直接給兩瓶高牧鮮奶，自己加的超爽，這點在平價火鍋裡很少見，也難怪不少熟客來就是為了這鍋。
湯頭溫潤滑順，也不會濃到膩口，當菜盤中的菜菜經過熬煮後，甜味會被牛奶包住，喝起來很舒服。
豬肉片表現穩定，不會有腥味，煮在牛奶湯裡反而多了一點柔和感。
這鍋的特色不是衝擊味蕾，而是那種你可以慢慢吃、慢慢喝，吃完整個人很舒服的路線。如果是帶長輩或小孩一起來，點這鍋沒錯。
老饕牛肉爐（２６０元）｜老公每次都專情的那一鍋
這鍋真的很符合「老饕」兩個字，因為一上桌就能看到完整、切得有厚度且相當入味的牛肉塊，不是薄到一夾就散的那種。
一開始喝原湯頭屬於有深度，但不會死鹹那種，隨著蔬菜釋放甜度後，老公吃法直接將湯淋在飯中，不誇張地說，每次總要吃五碗（是的你沒看錯）＞＜
這鍋很適合愛吃牛、又不追求花俏調味的人。難怪老公每次來都點這一鍋，專情到有點好笑，但也很合理，因為這鍋就是那種「穩穩的，不會踩雷」的選擇。
蟹味棒（３５元）｜加點不心痛的小配角
蟹味棒就是很稱職的配角，加進鍋裡煮一下，外層軟開後吸點湯汁，吃起來就是熟悉的味道。才３５元價格，加一份讓鍋裡看起來更熱鬧，吃起來也多一點口感變化。
手工蛋餃（３５元）｜經典款，穩定發揮
蛋餃外皮不會過厚，煮熟後仍有存在感，裡面的肉餡調味不重，搭配湯頭吃很剛好。這種就是你看到菜單會順手點，吃完也會默默把它吃光的那一型ＸＤ
麻辣三寶 （３０元）｜這價格真的太誇張
太扯啦！高物價時代還能用３０元吃到麻辣凍豆腐＋麻辣魚蛋＋麻辣鴨血，太物超所值了。
麻辣魚蛋辣度屬於溫和型，香氣有、刺激度不高，就算不太能吃辣的人也可以接受。
是鴨血和凍豆腐，吃起來滿嘴湯汁，以現在的物價來看，３０元定價，只能說是佛心來著。
珍好味職人鍋物-高雄長庚店活動
最近天氣一轉涼，珍好味職人鍋物也跟著推出冬季限定小活動，讓吃鍋這件事多一點樂趣。只要到店用餐，拍下你的火鍋照片，並在任一社群平台完成打卡，不管是 Facebook、Instagram 還是限動分享，都能直接兌換一份「蛤仔」加菜， 沒有複雜規則，也不限定平台，對平常就愛拍照、分享生活的人來說，幾乎是順手完成的小確幸。
蛤仔加進鍋裡煮，湯頭立刻多一層鮮味，活動期間限定，數量送完為止，如果最近剛好想吃鍋，又習慣打卡分享，記得把這個小活動一起收進行程裡。
珍好味職人鍋物-高雄長庚店｜相關資訊
資訊 珍好味職人鍋物-高雄長庚店
電話 07 719 8979
住址 高雄市鳳山區青年路二段48-2號
營業時間 11:00-20:00
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