高雄仁武美食｜叙屋 PRIME 熟成牛單人燒肉，無服務費好自在
高雄燒肉界江湖競爭激烈，但如果您是邊緣吃貨、夜貓子、或剛好約不到人也想大口吃肉，「一個人也能烤肉」這件事其實沒那麼難——叙屋單人燒肉 PRIME 級熟成牛肉專門店就是這樣的一劑良藥，跟著貪吃鬼熊熊前往高雄仁武區八德南路452 號吧，找尋這間高雄美食地圖名單，敘屋單人燒肉營業時間、從17:00開店到凌晨01:00，深夜也能來一場肉香的慰藉戰役。
這間店還有個佛系優點，就是「無服務費」這件事，在台灣吃燒肉常常要算 10%服務費，而且叙屋單人燒肉套餐價格最低只需要２５０元，不得不說，這設定讓人少一層壓力，更能專注在肉香、口感之間的微妙平衡。
店內雖主打單人座位（獨立烤爐就是你的戰場），但也有幾張雙人桌可以一起吃肉，適合你揪朋友或情侶一起來，感謝在地朋友約聚餐，餐後他驚呼：「哇，不用跑到北高雄，仁武就有這種水準的燒肉店了！」於是將它列入下回必吃的高雄仁武美食清單中，這篇高雄仁武區燒肉食記要帶您從附餐、環境、烤肉體驗一路吃到心坎裡。
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叙屋單人燒肉套餐附餐介紹
每一份套餐在敘屋都有基本配備：白飯、沙拉、鹽蔥、泡菜、雞湯，幾樣小物卻是挑動味蕾的關鍵。
白飯：店家不是隨便出一碗，而是選用高雄 147 號 得獎美濃米，Q 彈香甜，吃起來有種在日本那種米飯的熟悉感。
沙拉：主打高麗菜絲，附可選「胡麻醬」或「和風醬」，清爽當開胃引子。我當天跟朋友各選一種，一甜一酸混搭也好吃。
鹽蔥：這是店家的特調，配肉片更是神搭，在咀嚼中的肉香，會多一層蔥香，是那種會讓你停不下來的配料。
泡菜：偏微辣、開胃式泡菜，烤肉搭著吃可以解油膩又增口感層次。
雞湯：暖胃而不過重，喝幾口就能回溫，太好喝，喝完怎麼辦？別擔心，可以前往自助區，再多倒一碗，再戰下一輪烤肉。
這樣的組合不誇張：肉香、配菜、飯、湯相輔相成，每一口都像在調色盤上變換風味。
叙屋單人燒肉食記
首席牛套餐（３００公克／５８０元）
內有：PRIME無骨牛小排、PRIME羽下、PRIME嫩肩里肌、PRIME牛胸腹肉、 手切牛肋條
PRIME無骨牛小排
無骨牛小排油花分布得超漂亮，細緻到像大理石。
下烤盤時，油脂慢慢滲出，整個空間立刻香氣四溢，翻面的瞬間，肉汁被鎖在裡面，咬下去口感軟嫩，還帶點牛肉天然的甜。
搭一口白飯，完全幸福感爆表。這種肉不用太多調味，單純撒點玫瑰鹽或配點七味粉，就能展現出肉質的厚實與香氣。
PRIME羽下
羽下這個部位我個人超愛，油脂與瘦肉比例剛剛好。
入口會有一股柔軟帶點嚼勁的層次，單吃能感受到牛肉香甜，朋友他是沾點蔥鹽啦，他說又多了點蔥香尾韻。
PRIME嫩肩里肌
嫩肩里肌肉片較厚，烤起來帶點嚼感。第一口咬下去，肉汁還是很足，但比羽下更有彈性。
這個部位適合喜歡咀嚼感的人，吃起來能慢慢體會牛肉在嘴裡釋放的香氣。配上店家的自製泡菜，酸辣刺激，直接刷新味蕾。
PRIME牛胸腹肉
胸腹肉油花比較多，一上烤盤就開始冒油。烤到邊緣有點焦脆時最剛好，外層酥香，內裡油脂飽滿，吃起來香而不膩。
這部位搭配泡菜與白飯超下飯，三兩口就可以把整碗飯扒光，對就是說我朋友，平常控制澱粉的他，居然把一整碗飯吃光又再續一碗，（續第一次免費）。
手切牛肋條
手切牛肋條帶點厚度，肉感很實在。放上烤盤後，肉汁慢慢溢出，外表焦香，內裡保有嚼勁。
這道是整個套餐裡最耐吃的一款，咀嚼過程中會釋放濃郁的牛肉香，越嚼越香（建議可以單點啤酒搭配喔）。
老饕豚肉套餐（３００公克／４９０元）
內有：豬梅花、豬五花、 橡樹子伊比利松阪豬、 豬老饕
豬梅花
豬梅花油花漂亮，烤起來香氣很快就竄出來。入口軟嫩帶點油香，不乾不柴，咬下去還會帶一點肉汁，配鹽蔥吃，鹹香提味，讓梅花肉變得更有層次。
豬五花
五花肉一上鐵盤，油脂滴落的聲音超療癒。烤到外層微焦脆，入口油香四溢，但不會太膩。
配鹽蔥剛剛好，油膩瞬間被解掉。這道是超經典的下飯肉品，保證飯秒殺。
橡樹子伊比利松阪豬
松阪豬口感脆彈，每一口都能感受到嚼勁。烤到邊緣微焦，口感像是帶點「脆脆」的肉片，朋友說，搭配些玫瑰鹽，簡單就能將豬肉甜味凸顯出來。
豬老饕
豬老饕是肋眼上方的部位，油花分布均勻，吃起來軟嫩但不膩口，能感受到獨特的香氣與細膩油脂，滿滿幸福感。
單點-極上牛舌（薄切／１８０元）
牛舌一上桌就很吸睛，薄切片狀，讓人貪吃的口水猛滴。
最迷人的地方就是它那的彈，越嚼越香的說，請列入單點必吃之一。
單點-伊比利豬肋條（１５０元）
伊比利豬肋條厚實帶勁，烤的時候要稍微多一點耐心，等待讓油脂逼出。
入口帶有嚼勁，但越嚼越能釋放豬肉的甜。這款肉品的特色是「耐嚼不膩」，如果想挑戰不同口感，推薦這道。
叙屋單人燒肉自助區介紹
再來補充一個小亮點～敘屋單人燒肉還有自助區，提供兩種飲料：蜂蜜綠茶跟雀巢檸檬茶，都是無限暢飲的那種，口渴隨時自己去裝就好。
調味料區也算齊全，有濃沾醬汁、七味粉、玫瑰鹽、胡椒鹽，想要多一點變化都能自己來。只是說實在的，熊熊覺得敘屋的肉本身品質就很讚了，尤其還有鹽蔥、泡菜兩大神助攻，烤肉單吃或簡單搭配就很好吃，所以這區我當天是完全沒碰～不過資訊還是留給你們啦，有需要的人就知道該怎麼搭配了。
點餐方式
- 用餐規則：
- 低消每人２５０元（小資族也能輕鬆入手）
- 用餐時間７０分鐘（點餐限５０分鐘）
- 剩下２０分鐘就是專心烤、專心嗑！
- 整體流程簡單又快速，完全就是「一人一爐，自在開烤」的爽快感。
點餐方式走科技路線，直接掃 QR code 點餐，完全不用跟服務生對眼，超適合我這種「專心烤肉不想聊天」的Ｉ人 。
叙屋單人燒肉 PRIME級熟成牛肉專門店｜相關資訊
資訊 叙屋單人燒肉 PRIME級熟成牛肉專門店
電話 07 374 9928
住址 高雄市仁武區八德南路452號
營業時間 17:00-01:00
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